記  者：西安市場(chǎng)上目前有多少家大型連鎖超市？
　　
　　安建勇：這幾年，我們西安的大型連鎖零售業(yè)發(fā)展很快，目前光是大型超市，也就是營(yíng)業(yè)面積在8000平方米至10000平方以上的,大概有60多家。其中不乏一些國(guó)際知名連鎖企業(yè),比如現(xiàn)在沃爾瑪有4家店,好又多有2家店，大潤(rùn)發(fā)1家店，麥德龍1家店，人人樂(lè)和華潤(rùn)萬(wàn)家目前市場(chǎng)占有率比較大，大約能有一半多。
           
　　記  者：商務(wù)局對(duì)超市主要進(jìn)行哪方面的指導(dǎo)和管理？
　　
　　安建勇：首先，我們會(huì)對(duì)超市的開(kāi)業(yè)進(jìn)行聽(tīng)證，在聽(tīng)證時(shí)政府一般會(huì)建議在兩公里以內(nèi)不要重建具有相同影響力的大賣(mài)場(chǎng)，否則效果就不會(huì)很理想；其次，對(duì)超市的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，督促超市服務(wù)制度的建立；再次，對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查管理。
         
　　記  者：作為行業(yè)主管部門(mén)，您能不能分析一下，家樂(lè)福從2005年進(jìn)入西安市場(chǎng)為什么兩次受挫，主要原因有哪些？
　　
　　安建勇：家樂(lè)福、沃爾瑪和麥德龍是世界三大零售業(yè)巨頭，我們非常歡迎家樂(lè)福在西安開(kāi)店。家樂(lè)福在西安兩次受挫原因是多方面的，首先是選址不理想，其次是在西安只有一家店，相應(yīng)的物流配送、供貨體系的成本就比較大，不像華潤(rùn)萬(wàn)家和人人樂(lè)有自己的物流配送中心。家樂(lè)福在陜西沒(méi)有建立自己的采購(gòu)體系，無(wú)法發(fā)揮自己全球采購(gòu)和物流配送的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)的店比較少也就導(dǎo)致自己的物流配送價(jià)格高于西安同類型其他超市，當(dāng)然這和家樂(lè)�？偛康膽�(zhàn)略部署有關(guān)，但客觀上就導(dǎo)致了家樂(lè)福在西安的不利局面,再加上現(xiàn)在超市業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)激烈，華潤(rùn)萬(wàn)家、人人樂(lè)都已經(jīng)得到了本地市民的認(rèn)可，所以家樂(lè)福難以維持下去。
　　
　　當(dāng)然，家樂(lè)福的退出，并不意味著西安市場(chǎng)上的超市已經(jīng)飽和，事實(shí)上，隨著城市骨架的拉大，隨著城市新區(qū)的發(fā)展，老百姓收入的提高和消費(fèi)能力的增強(qiáng)，對(duì)大型超市的需求只會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。雖然現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到60多家，但前景依然不錯(cuò)，關(guān)鍵是每一個(gè)超市都要做出自己的品牌和特色來(lái)。例如，品種要齊全，服務(wù)要到位，選址要合理，關(guān)于停車的問(wèn)題是非常非常關(guān)鍵的，如果車位緊張或需要顧客自己承擔(dān)停車，那么，無(wú)疑就會(huì)喪失很多回頭客。關(guān)于特色發(fā)展，有的超市生鮮做的比較好，這就是它的特色；有的超市日用品便宜，也是特色；有的超市促銷活動(dòng)搞得好，更是特色。

　　記  者：國(guó)際連鎖超市如沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍，同國(guó)內(nèi)本土超市相比，各有哪些優(yōu)劣勢(shì)？
　　
　　安建勇：我們可以將外資超市和本土超市相對(duì)而看分析它們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。
　　
　　外資超市突出的特色是知名度高、品牌意識(shí)強(qiáng)、有自己的全球采購(gòu)體系、貨物全、價(jià)格低，劣勢(shì)就是規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)成本高、被當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)知的過(guò)程比較慢。本土超市環(huán)境熟悉、規(guī)模不大、經(jīng)營(yíng)靈活，比如西安本土的愛(ài)家就一直被老百姓認(rèn)可。
　　
　　所以，價(jià)格優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)習(xí)慣、服務(wù)質(zhì)量以及產(chǎn)品特色相加在一起才能構(gòu)成較為穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)經(jīng)營(yíng)理念。

　　記  者：您能不能談?wù)劤�市怎樣健康有序發(fā)展，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)？
　　
　　安建勇：做一個(gè)品牌必須要講誠(chéng)信。要讓消費(fèi)者認(rèn)可，就必須誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信服務(wù)，要有打造百年老店的意識(shí)。大型超市的經(jīng)營(yíng)管理具備的基本特征是：低成本、低利潤(rùn)率、大流量。它不像百貨商場(chǎng)以經(jīng)營(yíng)品牌商品和珍貴商品為特色,一般經(jīng)營(yíng)的都是大眾日常的消費(fèi)品，利潤(rùn)率由市場(chǎng)決定，所以不會(huì)高。超市是微利經(jīng)營(yíng)，毛利一般在15％—18％左右。在這種情況下，大型超市想要取得盈利，就只能用低成本的方式經(jīng)營(yíng)，如雇傭的人員要比百貨商場(chǎng)少，服務(wù)也不如百貨商場(chǎng)多，如不設(shè)導(dǎo)購(gòu)員，沒(méi)有送貨上門(mén)服務(wù)等等�？傊�，要想方設(shè)法節(jié)省人力、財(cái)力，降低經(jīng)營(yíng)成本。還有就是加大商品在超市內(nèi)的流量，提高資金周轉(zhuǎn)率。
　　
　　另外，要做好服務(wù)，比如一些超市開(kāi)通了社區(qū)班車，這樣不僅給顧客帶來(lái)了方便，更重要的是給超市增加了客流量。目前，隨著超市間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各超市不僅紛紛擴(kuò)大規(guī)模,而且大幅度增加花色品種，不斷改善商店設(shè)施，如增建大型停車站，開(kāi)設(shè)餐飲廳、兒童娛樂(lè)場(chǎng)、顧客休息室等。
　　
　　最后，也是最重要的就是，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和員工都應(yīng)有維護(hù)自身品牌形象的意識(shí)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)信條、管理風(fēng)格、公關(guān)活動(dòng)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品品牌等進(jìn)行統(tǒng)一策劃、集中定位，使廣大消費(fèi)者達(dá)到認(rèn)知的一致性。

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