事實上，各品牌企業(yè)都看重了國內(nèi)巨大的潛在市場。雀巢大中華區(qū)總裁狄可為直言，中國調(diào)味品市場有著幾十億美元的巨大潛力，雀巢目前的重點是擴大產(chǎn)能，研發(fā)中國市場需求的產(chǎn)品。 近年來，我國調(diào)味品行業(yè)以20%-35%的年平均速度增長，市場規(guī)模逐漸擴大，產(chǎn)品多樣化趨勢顯著，競爭加劇，并涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的企業(yè)，這些企業(yè)打破區(qū)域性的限制，逐漸開展全國化戰(zhàn)略，并大力進軍中高端市場，同時，外資也紛紛進入中國市場，通過并購等方式提升其在我國調(diào)味品市場的份額。而隨著餐飲業(yè)的進一步發(fā)展，調(diào)味品未來市場容量將進一步擴大。

　　雖然調(diào)味品行業(yè)發(fā)展速度迅猛，但是也有諸多問題需要引起業(yè)界重視。周思然透露，諸多問題主要表現(xiàn)在：標(biāo)準(zhǔn)的暫時缺位；外資的滲入加劇國內(nèi)企業(yè)的競爭壓力；行業(yè)呈現(xiàn)“小、散、亂”局面，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，部分仍為手工作坊，質(zhì)量安全得不到保障；生產(chǎn)技術(shù)落后，多采用傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，釀造周期長，效率低；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等。所以加強監(jiān)管是刻不容緩的事情。

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