“糧食安全”這一問題，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）于1974年11月在羅馬第一次世界糧食首腦會議上首次提出的。幾經(jīng)演變，現(xiàn)在表述為：“所有人在任何時候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟上獲得足夠、安全和富有營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時，才實現(xiàn)了糧食安全”。這其中有三個含義，一是糧食供應(yīng)量要有保證，二是保證大家要有能力買，三是買的糧食要符合食品衛(wèi)生的要求。

    2010年全球經(jīng)濟雖然步入后金融危機時代，但國際糧價仍然維持在近10年來的高位。隨著各國通脹預期的加強，糧價還存在進一步上漲的可能性，全球糧食安全形勢依然嚴峻。

    雖然2008年爆發(fā)的全球糧食危機已經(jīng)在美國和其它發(fā)達國家迅速消退，但能否吃上下頓飯仍然是許多發(fā)展中國家面臨的嚴峻現(xiàn)實問題。雖然美國和歐洲的通貨膨脹率保持在溫和狀態(tài)，但在一些世界最貧窮國家，70%的家庭收入用于吃飯。不斷上漲的食品價格正在擠占家庭預算，可能使營養(yǎng)不良情況進一步惡化。由于美國小麥減產(chǎn)和使用農(nóng)作物生產(chǎn)生物燃料的需求增加等因素影響，全球糧價在2008年達到最高峰。但全球糧食危機減退以后，一些國家的食品價格并沒有隨之下降。

    世界糧食計劃署發(fā)言人格雷•巴羅稱，相對比較貧窮的國家出現(xiàn)易漲難跌的“棘輪效應(yīng)”，是由于高昂的運輸成本和有限的市場競爭導致物價上漲。巴羅說：“國際市場的食品價格在2008年年底大幅度下跌，但我們發(fā)現(xiàn)一些發(fā)展中國家的本土市場價格仍然處于高位。食品價格增長以后，需要很長時間以后才會下跌�！�

    世界糧食計劃署指出，全球經(jīng)濟衰退和高昂的糧價已經(jīng)導致1億人走向貧窮。一些國家居民稱，他們應(yīng)對食品價格上漲的方式不僅僅是減少購買昂貴的商品，而是減少飯量。

    國際糧價能升難降的“棘輪效應(yīng)”，可以給國內(nèi)白酒行業(yè)長期判斷糧價走勢提供參照系。國內(nèi)的糧食由于國家的宏觀調(diào)控能力，并沒有發(fā)生2008年以來國際市場那樣的劇烈跌宕，但從長期走勢來看，糧食供應(yīng)與糧食價格是一個向上的趨勢，國內(nèi)的糧食情況與國際市場也會有一些實質(zhì)上的類似演變。

    國內(nèi)主糧價格穩(wěn)定糧食增長難度大

    在國際糧食市場動蕩的同時，國內(nèi)的糧食市場與糧食價格尤其是主糧價格基本穩(wěn)定。這源于我國以自給為主、注重宏觀價格調(diào)控的糧食策略作用。

    用全世界7%的耕地養(yǎng)活了22%的人口，同時也用掉了世界上35%的化肥，造成了大量污染和高額碳排放。未來減少糧食生產(chǎn)能耗與污染，實現(xiàn)糧食安全的可持續(xù)發(fā)展，將是我國經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵一環(huán)。

    在國內(nèi)這種主食價格管制，副食品價格無法管制而基本放開的情況下，對于國內(nèi)糧價走勢的基本判斷是：主食價格將保持穩(wěn)定。

    由于國內(nèi)的糧食產(chǎn)銷體系較為封閉，而農(nóng)業(yè)基層生產(chǎn)組織由于較為松散而缺乏定價權(quán)，因此國內(nèi)能夠自給自足的糧食作物，諸如小麥、大米的價格與國際價格的關(guān)聯(lián)度不是十分緊密。但是，由于種植成本等因素是一致的，所以從大的價格周期上看，也不可能與國際價格完全脫鉤，只是價格調(diào)整手段的非市場化因素更大一些。而對于那些國內(nèi)無法自行完全滿足需求而較大程度上依賴進口的農(nóng)產(chǎn)品，其價格就與國際價格走勢的關(guān)聯(lián)度極大，其國內(nèi)價格基本等于國際價格與運輸相關(guān)費用之和。

    從我國目前糧食生產(chǎn)、銷售、庫存的情況看，近期內(nèi)糧食供給不會有問題。但從長遠看，糧食安全形勢不容樂觀，糧食綜合生產(chǎn)能力建設(shè)步伐緩慢，今后糧食繼續(xù)增產(chǎn)的難度越來越大，主要受以下幾個因素制約。

    一是人均耕地量不足，總量逐步減少，在空間上嚴重制約我國糧食綜合生產(chǎn)能力的提高。根據(jù)國土資源部土地利用狀況的調(diào)查，截止2005年底，我國共有耕地1.22億hm2（18.3億畝），人均耕地1.4畝，不到世界人均耕地的40%，優(yōu)質(zhì)耕地只占全部耕地的1／3。耕地后備資源潛力1.333萬公頃（２億畝）左右，60％以上分布在水源不足和生態(tài)脆弱地區(qū)，開發(fā)利用的制約因素較多。從發(fā)展趨勢看，非農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和城鎮(zhèn)化進程，將繼續(xù)對耕地占用形成壓力，糧食繼續(xù)增產(chǎn)少了載體。

    二是水資源嚴重匱乏。水是農(nóng)業(yè)的命脈，農(nóng)業(yè)是用水大戶。據(jù)統(tǒng)計，全世界嚴重缺水的國家有40多個，我國是貧水國之一，人均水資源占用量只有世界水平的1/4，且分布極不平衡。另外，由于人口增長、經(jīng)濟發(fā)展和消費水平的提高，淡水需求量大幅度上升，而同時由于工業(yè)化的發(fā)展，工業(yè)排放的廢水和生活污水造成了嚴重的水污染，進一步減少了可利用的水資源，這兩方面因素的共同影響，會使我國可用水資源的供給更加匱乏，由此給糧食綜合生產(chǎn)能力的提高帶來嚴重影響。

    三是科技發(fā)展滯后使糧食綜合生產(chǎn)能力的提高缺乏技術(shù)支撐。目前我國科技對種植業(yè)增長的貢獻率不足50%，而發(fā)達國家科技對種植業(yè)增長的貢獻率已經(jīng)達到70%-80%，與發(fā)達國家相比，我國農(nóng)業(yè)科技還相對落后，農(nóng)業(yè)科技投入不足，農(nóng)業(yè)科研體制各個環(huán)節(jié)（研究、教育、開發(fā)和推廣）相互割裂。

    白酒業(yè)用糧問題

    工業(yè)用糧是僅次于口糧和飼料用糧的另一個重要的糧食消費渠道。工業(yè)用糧主要包括釀酒、制做調(diào)味品、制漿、制劑、制藥等。

    隨著國民經(jīng)濟快速發(fā)展，工業(yè)和農(nóng)業(yè)爭奪農(nóng)業(yè)資源日益突出，特別是科學技術(shù)的長足進步，使糧食加工業(yè)和深加工業(yè)的發(fā)展進入一個新的發(fā)展階段，糧食供需發(fā)生了巨大變化。糧食需求由主要食用、飼料需求，轉(zhuǎn)向食用、飼料和工業(yè)需求。

    工業(yè)用糧里的分行業(yè)白酒，2009年全年規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量為706.93萬噸，增速為23.82%，較08年回升8.03個百分點。從2009年全年白酒的產(chǎn)量來看，白酒一直領(lǐng)跑釀酒行業(yè)，月增速還一度創(chuàng)下了新高，這與白酒行業(yè)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢是分不開的。從近期白酒上市公司公布的業(yè)績預報來看，白酒產(chǎn)業(yè)在2010年的表現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定。

    糧食一直是白酒行業(yè)發(fā)展的一個整體問題。從上世紀60年代開始，白酒行業(yè)發(fā)展出了以食用酒精生產(chǎn)白酒的新工藝白酒。從上世紀80年代開始，新工藝白酒因耗糧少而得到長足發(fā)展。但2005年，《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》正式實施，純糧食酒又開始成為市場消費主流。面對國家糧食安全的一系列新局勢，白酒作為工業(yè)用糧里面的大戶，糧食問題必將再次成為全行業(yè)的思考。目前白酒業(yè)的成本里面，生產(chǎn)成本不高，而原料成本里面，糧食成本也在30%以下，包裝成本反而比糧食成本更高。但糧食成本是硬性成本，在糧食安全發(fā)生變動的情況下，看似成本不高的糧食問題，必將對整體白酒行業(yè)產(chǎn)生影響。

    2008年，在糧價風吹草動的時候，國家糧食局明確發(fā)出了：“嚴格控制工業(yè)用糧和糧食出口，保障居民口糧和飼料用糧供給”。國家糧食局主管糧食市場的調(diào)控與調(diào)度，國家糧食局的這種說法與生物乙醇目前的控制發(fā)展，都是引發(fā)白酒行業(yè)整體思考的信號。

    不過，白酒業(yè)作為糧食深加工產(chǎn)業(yè)，它與糧食安全的關(guān)系問題，還應(yīng)當從另外一個角度來審視。我國的糧食安全問題，首先就是農(nóng)民的收入問題。國家關(guān)于大力發(fā)展糧食儲備的制度中，其限價收購政策就是為了保證農(nóng)民的收入，進而確保糧食的生產(chǎn)。但要想提高農(nóng)民收入，同時又要保證糧食效益，一條重要的出路就是發(fā)展糧食深加工產(chǎn)業(yè)。白酒行業(yè)作為糧食深、精加工產(chǎn)業(yè)中附加值極高的行業(yè)，在提高農(nóng)民收入、解決農(nóng)村就業(yè)、改善農(nóng)村社會生活和經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境方面都做出了巨大貢獻；同時，白酒在糧食深加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品酒糟，又是一種非常好的飼料。

    從這個意義上講，在探討白酒行業(yè)與糧食安全問題時，我們思考的角度與其僅僅局限于限制其產(chǎn)量和發(fā)展，不如轉(zhuǎn)換一種思維，深入思考一下如何進一步推動其轉(zhuǎn)型與升級，用產(chǎn)業(yè)價值鏈更大幅度的升值來彌補白酒產(chǎn)業(yè)因為糧食消耗帶來的負面影響。

    可以說，在社會經(jīng)濟發(fā)展逐步走出“溫飽”、步入小康、糧食加工業(yè)快速發(fā)展的今天，所謂工業(yè)用糧中的白酒耗糧問題，其實早已應(yīng)當轉(zhuǎn)化成為白酒技術(shù)升級與產(chǎn)業(yè)升級問題。只要更進一步地推動白酒釀造技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)鏈升級，白酒對于國家糧食安全問題的影響終將成為一個“偽命題”。

    可以說，白酒業(yè)的發(fā)展和升級，對于解決農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增長、農(nóng)村穩(wěn)定的“三農(nóng)問題”，貢獻巨大。這在各大酒省的經(jīng)濟發(fā)展中已經(jīng)得到充分體現(xiàn)。

    白酒企業(yè)“糧倉”樣本

    常言道，“家中有糧，心中不慌。”。大到一個國家、小到一個家庭莫不如是，更何況以糧食為主要生產(chǎn)原料的白酒業(yè)。目前一些白酒名企已經(jīng)開始從酒的品質(zhì)和企業(yè)長遠發(fā)展的角度審慎思考釀酒用糧的供應(yīng)鏈問題。譬如“茅臺”、“五糧液”、“瀘州老窖”等，都在積極打造各自的“大糧倉”戰(zhàn)略。

    儲備糧充足的“茅臺”

    “國酒茅臺”地處貴州省西北部、赤水河中游、大婁山脈西段北側(cè)，是黔北經(jīng)濟區(qū)與川南經(jīng)濟區(qū)的連接點。茅臺酒廠和當?shù)匾话胍陨系陌拙粕�產(chǎn)企業(yè)都集中在赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。

    從去年9月以來，仁懷市遭遇有氣象紀錄以來最嚴重的秋冬連旱加春旱。但據(jù)報道，茅臺酒廠的生產(chǎn)卻一切如常。茅臺酒廠現(xiàn)有的高粱加當?shù)卣�府的存量能夠充分地維持其今明兩年的生產(chǎn)。

    仁懷當?shù)厝税迅吡环Q作“紅糧”，據(jù)仁懷市農(nóng)牧局負責高粱生產(chǎn)的有機原料生產(chǎn)發(fā)展中心專家介紹，本地生產(chǎn)的高粱顆粒小、種皮厚，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%，單寧含量適中。而一般高粱的支鏈淀粉僅占50~60%。

    種皮厚，才經(jīng)得起茅臺酒生產(chǎn)過程中的9次蒸煮；支鏈淀粉主要影響出酒量，含量夠高才能實現(xiàn)7次取酒。專業(yè)人員也試驗過用其他高粱跟小麥混合釀酒，但是煮到第2、3次就融成一坨了。

    由于茅臺醬香型酒生產(chǎn)工藝的獨特性，其原料必須采用本地高粱，但對小麥則沒有特殊要求。

    茅臺酒重陽節(jié)下沙時，有一部分高粱還處于收獲季節(jié)，沒有交付到庫。為確保原料足以供應(yīng)下沙的需求，茅臺酒一般采用儲備糧。

    也就是說，2010年庫存的高粱供應(yīng)2011年的茅臺酒生產(chǎn)，今年將要種植的高粱是為2012年準備的。而今年重陽節(jié)要用的高粱，2009年已經(jīng)交付茅臺酒廠。

    “茅臺”一直是得到政府大力支持的一個金牌酒企，可以說“茅臺”從解放以來，當?shù)卣�府就與茅臺酒廠在仁懷地區(qū)共同興建起儲量充裕的“大糧倉”�！懊┡_”這種與地方政府在糧食戰(zhàn)略上的緊密合作，在其他著名酒企身上也有體現(xiàn)。但在市場化不斷加速的今天，并非任何一家大型酒企都可以依靠政府行政手段來長遠地解決糧食問題。

    糧食供應(yīng)基地化、

    專用化的“五糧液”

    “五糧液”一年的用糧量是30萬噸左右。由于“五糧液”需要的糧食種類多，以五種糧食（高梁、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名，“五糧液”在全國范圍內(nèi)建立了供應(yīng)基地。

    首先在宜賓建立了主要的專糧供應(yīng)基地。按市場原則，通過政府引導，實現(xiàn)農(nóng)民——專合組織——龍頭企業(yè)——五糧液集團公司的機制整合化供應(yīng)鏈，四川宜賓市糧食局和五糧液集團公司突出“五糧液”品牌特色，大力發(fā)展釀酒專用糧食。

    宜賓市依托五糧液集團公司發(fā)展專用糧食為主、優(yōu)質(zhì)糧食為輔，抓住特色（專用）、突出重點（水稻）、培育亮點（龍頭企業(yè)的整合）、完善“三化”（種子產(chǎn)業(yè)化、訂單契約化、糧食市場化），促使糧食產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有機結(jié)合。今年發(fā)展優(yōu)質(zhì)、專用糧油面積120萬畝，其中發(fā)展專用糧70萬畝。

    依托五糧液集團公司建立釀酒專用糧食生產(chǎn)基地，全市重點在9個區(qū)縣建立3個專用糧食產(chǎn)業(yè)帶，形成翠屏區(qū)、宜賓縣、南溪、江安、長寧專用高產(chǎn)秈稻產(chǎn)業(yè)帶，興文、珙縣、筠連縣純黃玉米產(chǎn)業(yè)帶，江安、南溪、宜賓縣、翠屏區(qū)、高縣優(yōu)質(zhì)紅糧產(chǎn)業(yè)帶。實行集中連片開發(fā)，防止生產(chǎn)的盲目性、趨同性，提高專用糧食的純度和規(guī)模效益，充分體現(xiàn)糧食生產(chǎn)資源的優(yōu)化配置，以不斷適應(yīng)五糧液集團公司釀酒生產(chǎn)用糧需求。

    加大產(chǎn)購銷協(xié)作，建立利益聯(lián)結(jié)機制。黃桷莊國家糧食儲備庫和江北國家糧食儲備有限公司加強與五糧液集團公司經(jīng)濟聯(lián)合，建立五糧液集團公司——糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——糧食生產(chǎn)基地（訂單農(nóng)戶）的緊密型利益聯(lián)結(jié)機制。

    五糧液集團公司承諾：一是堅持在同等條件下優(yōu)先采購宜賓的糧食，優(yōu)先采購兩個龍頭企業(yè)訂單收購糧食；二是收購訂單糧食在符合公司質(zhì)量、符合市場價格的前提下，全部由公司負責采購；三是在調(diào)運、服務(wù)、結(jié)費上積極予以支持配合；四是在結(jié)算中將優(yōu)先確保資金歸還農(nóng)發(fā)行貸款。

    目前江北國家糧食儲備有限公司、黃桷莊國家糧食儲備庫在五糧液集團公司的支持下已在南溪、江安、宜賓縣、興文、珙縣、長寧等縣簽訂糧食訂單面積30萬畝，其中訂單水稻22萬畝，紅糧3萬畝，小麥1萬畝，玉米2萬畝，油菜籽2萬畝，訂單數(shù)量達6.5萬噸。

    除了宜賓，“五糧液”還在全國其他地方合作了供糧基地。其中有遼寧肇源縣、安徽懷遠縣等。

    “五糧液”這種基地化、專用化的合作模式，對于原糧的供應(yīng)、質(zhì)量在穩(wěn)定性與特殊需求上都能夠得到保證。

    與種植業(yè)、飼料業(yè)建立良性經(jīng)濟系統(tǒng)工程的“瀘州老窖”

    近年來，伴隨“瀘州老窖”、“郎酒”兩大龍頭企業(yè)及26家“小巨人”企業(yè)的快速發(fā)展，瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)即“中國酒谷”在短短幾年內(nèi)迅速形成規(guī)模，帶動了當?shù)丶Z食種植、有機肥料、有機飼料、昆蟲活性蛋白及畜牧業(yè)等下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以釀酒的主要農(nóng)作物高粱為例，目前隨著“瀘酒”產(chǎn)量不斷增加，高粱價格從每斤1.3元左右上升至2.5元。2009年，全市高粱產(chǎn)量7.8萬噸，僅此一項就實現(xiàn)產(chǎn)值近4億元，帶動農(nóng)民人均增收46.8元；此外，按平均每斤白酒40元銷售價格和每2.5斤高粱釀制1斤白酒比例計算，釀成白酒后，每斤高粱可增值10元以上。

    “瀘州老窖”正在籌建唯一一家國家級的產(chǎn)業(yè)化園區(qū)“瀘州老窖集團現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園”，其規(guī)模將達到十萬畝。到2015年，瀘酒原糧基地將達到100萬畝。

    以“瀘州老窖”為龍頭的“中國酒谷”，目前正在醞釀制訂“釀酒專用高粱”國家標準。酒的第一產(chǎn)業(yè)是紅糧，一個龐大的紅糧基地正在瀘州開始打造。如何把白酒業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略從產(chǎn)業(yè)鏈的角度延伸到農(nóng)業(yè)種植業(yè)，“瀘州老窖”在探索中給全行業(yè)帶來重要啟示。建立紅糧基地，對于“瀘州老窖”而言是確保其企業(yè)用糧安全、糧食質(zhì)量、甚至未來國際市場開拓的綜合性戰(zhàn)略舉措，這種糧食戰(zhàn)略的前瞻性把握極富遠見。

    一般來講，目前白酒企業(yè)對于糧食戰(zhàn)略重要性的認識普遍不強，而且往往局限于糧食供應(yīng)范疇。這是因為大多數(shù)企業(yè)對于糧食供應(yīng)的充足性從未有過疑慮。加之白酒企業(yè)多是當?shù)貏?chuàng)稅大戶，地方政府在糧食方面的扶持政策頗多，所以這些企業(yè)往往很少從長遠與整體發(fā)展、從投資戰(zhàn)略的角度去思考企業(yè)的糧食戰(zhàn)略問題。反而是各大酒企所在的地方政府和農(nóng)業(yè)部門更熱衷于為酒企提供用糧服務(wù)，以更好地解決“三農(nóng)”問題。

    筆者曾經(jīng)查閱了12家白酒上市公司的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)基本上每家白酒公司都有諸如包裝印務(wù)公司、玻璃制品公司、銷售公司、物流公司、傳媒廣告公司等關(guān)聯(lián)企業(yè)，有的還包括藥業(yè)和房地產(chǎn)，可見包裝、銷售、物流、廣告都已進入白酒企業(yè)的戰(zhàn)略管理與戰(zhàn)略資源層面。但除了“瀘州老窖”擁有一家“金健米業(yè)（瀘州羅沙）有限公司”關(guān)聯(lián)企業(yè)外，其他白酒上市公司尚無一家糧食企業(yè)或者農(nóng)業(yè)種植企業(yè)進入其關(guān)聯(lián)企業(yè)名單。

    我們不妨對比一下葡萄酒行業(yè)�！皬堅！钡馁Y產(chǎn)里面就直接介入了葡萄種植業(yè)。葡萄與糧食的市場規(guī)模及其適用彈性區(qū)別很大，這可能是白酒企業(yè)沒有在資產(chǎn)上直接介入糧食企業(yè)的原因。但從資產(chǎn)與投資的緊密程度上來考慮介入糧食產(chǎn)業(yè)，是不是也可以成為白酒企業(yè)進一步深化發(fā)展的重要途徑？

    白酒企業(yè)的糧食戰(zhàn)略建議

    從白酒行業(yè)與糧食產(chǎn)業(yè)兩個特殊行業(yè)的緊密相關(guān)性出發(fā)，《東方酒業(yè)》認為，盡管當前國內(nèi)糧食供應(yīng)對于白酒行業(yè)來說還算不上是一個緊迫課題，但白酒正在從近20年的高速發(fā)展后走向一個全新整合與提升階段。白酒企業(yè)從國家糧食安全與企業(yè)自身經(jīng)營穩(wěn)定性需要出發(fā)，結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略投資的長遠布局，必須在糧食戰(zhàn)略上做出深遠思考�！稏|方酒業(yè)》建議如下：

    第一，對糧食關(guān)聯(lián)性問題應(yīng)引起高度重視，利用酒企資金充裕的特點，投資國內(nèi)農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域。白酒目前是資本大力追逐的行業(yè)，同時很多實力雄厚的白酒大型企業(yè)亦開始涉足藥業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)甚至金融業(yè)等利潤豐厚的產(chǎn)業(yè)，卻惟獨少有投資農(nóng)業(yè)或糧食產(chǎn)業(yè)的舉動。這不能不說是行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略前瞻意識的一種缺失。白酒目前的行業(yè)形象或許尚難獲得國家產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持，但白酒如能在自身產(chǎn)業(yè)價值鏈上進一步深化，尤其是能夠帶動農(nóng)業(yè)種植業(yè)發(fā)展的話，其行業(yè)形象與產(chǎn)業(yè)地位定將不可同日而語。另外從酒類行業(yè)內(nèi)部競爭來看，白酒目前尚停留于營銷戰(zhàn)略的層面，即更多的是考慮如何從包裝、廣告、營銷層面克“敵”制勝；其實白酒作為一個高端的食品深加工行業(yè)，未來的發(fā)展領(lǐng)域和競爭空間、尤其是國際市場空間極其廣闊。那么，這就要求白酒行業(yè)必須進一步提升整合資源的核心競爭意識，轉(zhuǎn)變行業(yè)形象。這種提升與轉(zhuǎn)變，絕不是通過巨額廣告投放就能實現(xiàn)的。而介入糧食產(chǎn)業(yè)與糧食種植業(yè)或許不失為一條“蹊徑”。

    第二，進口釀酒用糧，或者在國外圈地建立糧食基地，降低成本，躲開國內(nèi)糧食緊平衡、高價位的長遠影響。政府在糧食進口實行控制政策，主要是為了保證口糧安全。在國家的糧食進口戰(zhàn)略選擇中，白酒企業(yè)作為工業(yè)用糧企業(yè)，是可以申請國家在進口方面的配額的。進口糧食，在目前國內(nèi)糧食供給緊平衡、高價位的長期態(tài)勢下，一方面可以降低用糧成本，同時也可以更好地保證白酒企業(yè)的用糧安全。同時，以酒企目前的集中化與資本密集度來看，白酒企業(yè)完全有能力在國外一些水資源豐富、土地資源良好的國家，建立種植園等自己的生產(chǎn)基地。

    第三，發(fā)展糧食代用農(nóng)產(chǎn)品與生物技術(shù)，走高科技道路。這里面涉及到農(nóng)業(yè)技術(shù)與生物技術(shù)的科技問題。白酒行業(yè)作為高端食品的重要組成部分，完全可以在生物技術(shù)與代用品上走高科技與技術(shù)創(chuàng)新的道路。更深地介入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，似乎不是一個酒企逐利的最佳選擇，但從酒業(yè)發(fā)展的長遠來看，沒有糧食生產(chǎn)這一環(huán)的高科技，也就沒有白酒業(yè)真正走向高端化、國際化的穩(wěn)固基礎(chǔ)。目前分散化與初級化的農(nóng)產(chǎn)品市場，不能指望農(nóng)業(yè)領(lǐng)域會主動地為酒業(yè)提高安全或者品質(zhì)。反而向高端進取的白酒業(yè)可以反推農(nóng)業(yè)的深化發(fā)展。

    第四，在國家工業(yè)用糧政策上爭取主動的發(fā)言權(quán)。多年來，白酒一直以用糧大戶的名份出現(xiàn)在國家糧食問題的考慮中。今天，國家經(jīng)濟形勢的發(fā)展與糧食生產(chǎn)局面的轉(zhuǎn)化，用糧大戶已經(jīng)不應(yīng)再成為白酒行業(yè)的標簽。但這一點，業(yè)外對白酒的誤解還是很多。從這個意義上講，白酒行業(yè)應(yīng)該積極地介入國家工業(yè)用糧的決策。白酒行業(yè)釀酒所耗中有大量的粗雜糧，而這些粗雜糧基本上已經(jīng)不再是國民的口糧，正是白酒行業(yè)對這些粗雜糧的利用大大提升了其經(jīng)濟效益。同時，既然作為非口糧的工業(yè)用糧，白酒業(yè)完全可以在進出口政策上爭取國家相關(guān)部門的政策優(yōu)惠。這些都值得未來白酒行業(yè)深入思考。

• ·2010-2015年中國飲料行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
• ·2010-2015年中國糖果、巧克力行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
• ·2010-2015年中國酸奶行業(yè)分析報告
• ·2010-2015年中國速凍食品行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
• ·2010-2015年中國奶茶市場競爭態(tài)勢與投資盈利預測報告
• ·2010-2015年中國果醋、果酒市場深度評估及投資前景預測報告
• ·2010-2015年中國月餅行業(yè)發(fā)展前景預測及投資風險研究報告
• ·2010-2015年中國芝麻油行業(yè)市場供需預測與投資方向分析研究報告
• ·2010-2015年中國調(diào)味品行業(yè)分析報告
• ·2010-2015年葡萄行業(yè)分析報告

• · 白酒行業(yè)走出營銷隱憂策略
• · 白酒終端分銷應(yīng)遵循的策略
• · 酒水企業(yè)快速動銷策略
• · 食品飲料企業(yè)突破電子商務(wù)應(yīng)用短板策略
• · 啤酒企業(yè)市場發(fā)展策略點評
• · 我國休閑食品行業(yè)發(fā)展策略

• · 2010年1-4月湖北省食品行業(yè)累計實現(xiàn)增加值統(tǒng)計
• · 2010年8月中國精制食用植物油產(chǎn)量概況
• · 2010年9-10月份我國豬肉價格態(tài)勢解析
• · 2010年全國葡萄酒三分之一來自山東概述
• · 2010年我國國內(nèi)黃酒龍頭部分產(chǎn)品價格概況
• · 2010年全年我國食品飲料產(chǎn)量同比增長概況

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標