隨著生活節(jié)奏的加快，速食產(chǎn)品在一日三餐中越來越普遍、例始蒸餃、面食……
一項關(guān)于我國居民近十年間對于食品消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變趨勢的調(diào)查顯示，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%可以接受速凍主食，18-30歲年齡段僅有8.8%的人愿意享受烹飪的樂趣。
正是基于此，在高科技大數(shù)據(jù)的時代背景中，一家一戶一店一鋪的廚房也正在悄悄地開始一場工業(yè)革命。不久前，第17屆中國方便食品大會在北京國際會議中心召開。在專題三有關(guān)冷凍食品的分會場上，7位專家從不同角度分析了冷凍食品的問題和機(jī)遇，介紹了這場“廚房工業(yè)化”的力量。
快節(jié)奏的現(xiàn)代生活讓自己做一頓家常便飯成了奢侈，不過冷凍食品讓我們實現(xiàn)了更快捷和便利的烹飪模式。比如饅頭，通過工業(yè)化控制關(guān)鍵技術(shù)生產(chǎn)流程，優(yōu)化面粉、酵母的品質(zhì)和配比后形成預(yù)醒發(fā)冷凍面團(tuán)，無需發(fā)酵，不用塑形，大火隔水蒸10分鐘，即可出鍋享用。蔬菜和水果也能通過安全環(huán)保材料包裝后，經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸?shù)竭_(dá)餐桌，開封即用。而且全程從農(nóng)田到餐桌都能實現(xiàn)關(guān)鍵點(diǎn)的質(zhì)量控制。甚至是傳統(tǒng)廚房里最耗費(fèi)時間和精力的骨湯，也可以通過工業(yè)化變成方便的袋裝液體或是盒裝粉末，保留骨湯的鮮美和營養(yǎng)。
冷凍食品消費(fèi)模式也有多重選擇，主要分為B2C和B2B2C。B2C就是“商家to消費(fèi)者”。在速凍或半成品的保障下，結(jié)合一部分自己的烹飪，既能方便快捷，又能享受到一部分個性化的體驗。B2B2C的模式適用于餐飲連鎖店和團(tuán)餐供應(yīng)商等，這些商家?guī)拖M(fèi)者省掉烹飪過程的同時，也能因為使用標(biāo)準(zhǔn)化的冷凍食品來保持飯菜品質(zhì)的穩(wěn)定和安全。
本文標(biāo)題《“廚房工業(yè)化”的新革命 一則關(guān)于速凍食品的調(diào)查》
細(xì)分市場研究 可行性研究 商業(yè)計劃書 專項市場調(diào)研 兼并重組研究 IPO上市咨詢 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 十三五規(guī)劃
中研網(wǎng) 發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院 掌握產(chǎn)業(yè)最新情報 中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時追蹤報道，并對熱點(diǎn)行業(yè)專題探討及深入評析。以獨(dú)到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點(diǎn)這里尋求合作
1.花生拌黃瓜 說道開胃菜很多人都會想到花生和黃瓜，這兩樣吃起來十分爽口，但是花生和黃瓜混合吃容易造成胃漲，并且...
1、中老年人補(bǔ)鈣喝牛奶資料圖（來源于網(wǎng)絡(luò)） 中老年人堅持每天喝牛奶，就能起到補(bǔ)鈣的作用，牛奶不但含有大量的鈣質(zhì)2...
近些年來月餅的口味越來越多樣化了，除了傳統(tǒng)的白蓮蓉和五仁口味外，還出了號稱有“養(yǎng)生”“保健”功效的月餅，這些月...
聽此言語，不由得嚇出一身冷汗。喝了這么多年涼白開，我是不是已經(jīng)“病入膏肓”了?那么，喝涼白開究竟會不會慢性自殺?...
虎骨酒是用虎骨和其他中草藥加上白酒一同炮制的一種藥用酒?；⒐潜恢袊鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有藥用價值，虎骨酒也因此受到很...
美容水果橘子：橘子含果酸、維生素A、B、C可使皮膚抵抗力增強(qiáng)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能有效地為皮膚保濕，從而減少干燥，達(dá)到C...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備05036522號
“廚房工業(yè)化”的新革命 一則關(guān)于速凍食品的調(diào)查 
