大閘蟹的三種做法 吃大閘蟹的步驟

• 2018年12月7日 WangYu來源：土流網(wǎng) 551 30
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今天小編給大家講講大閘蟹的幾種吃飯，里面肯定有一種是你喜歡的一種吃的方法，時不我待，我們一起來分享怎么吃美味的大閘蟹吧。

到吃大閘蟹的時候了，大閘蟹的三種做法，總有一種是你的最愛

又到了吃大閘蟹的日子了，那么大家買大閘蟹都是怎么來吃的呢?

今天小編給大家講講大閘蟹的幾種吃飯，里面肯定有一種是你喜歡的一種吃的方法，時不我待，我們一起來分享怎么吃美味的大閘蟹吧。

吃大閘蟹第一步我們要買大閘蟹，其實買大閘蟹也是一種技巧，大家不要買到病的螃蟹哦或者死螃蟹，買的時候多看看;其次螃蟹也分公和母的，不管是公的還是母的都有自己的味道，很多人喜歡吃母螃蟹，但是也有很多人喜歡吃公螃蟹的，不管公母我們一起來看看這幾種螃蟹的做法你喜歡哪種。

第一種螃蟹的做法很簡單，清蒸大閘蟹，這也是吃的人很多的一種做法，清蒸大閘蟹保留了大閘蟹的鮮味，然后蘸醬油或者特色調(diào)料，大閘蟹的味道非常的鮮美。

清蒸大閘蟹味道很不錯，小編基本上了為方便都會選擇這樣的做法，但是清蒸的時候一定要水滾了，再蒸哦!

第二道我們要說的做法就是香辣大閘蟹，香辣大閘蟹味道香辣可口，出鍋就非常的想，吃起來味道非常的好，吃慣了清蒸大閘蟹不如換個口味來一到香辣大閘蟹吧，蟹肉非常的嫩，然后配合這香辣的口味，真的是一個想吃一整盤。

這道香辣大閘蟹在做的時候，我們先要給大閘蟹喝白酒灌醉它，然后切開，接著就是用生姜、大蒜、辣椒翻炒著煮，這樣做出來的大閘蟹沒有酒味，都是滿滿的香味。

第三道我們來點大閘蟹不一樣的做法，可能大家見的比較少，但是這個做法也是非常的好吃的，一起來看看大閘蟹的鹽焗蟹，可能大家對這樣的做法比較陌上吧，鹽焗蟹什么味道呢?其實很清蒸螃蟹的味道有點一拼，這樣做出來的螃蟹味道原汁原味，然后配上鹽味道，真的是味道鮮美帶有絲絲的咸味，吃起來非常的好吃。

鹽焗蟹的做法很簡單，做好一步就是在螃蟹上裹一層鹽，然后煮一下，吃的時候把上面的鹽抖掉就可以了，美味的鹽焗蟹在等你哦。

大閘蟹的三種做，雖然小編只說了大閘蟹的三種做法，但是大閘蟹這三種做法味道非常的不錯，看看你自己做大閘蟹的做法是不是在其中呢?如果你還要大閘蟹的其他做法記得分享哦!

大閘蟹怎么吃 這樣的步驟吃大閘蟹簡單又干凈

如今正值涼爽的秋季，又到了一年一度吃螃蟹的季節(jié)了，各地的螃蟹也陸續(xù)的上市了，吃貨們又有口服了。但是很多人雖然喜歡吃大閘蟹，但是常常被繁瑣的吃法打敗了。那么，大閘蟹怎么吃?大閘蟹的做法有哪些?大閘蟹保存方法有哪些?一起來看看吧。

大閘蟹怎么吃

很多人買了大閘蟹回來后，做成美味的食材端上桌，眼饞就等開吃了。可是大部分人都不知道大閘蟹怎么吃，大閘蟹美味的肉都在一層一層的殼里，不懂吃它的人往往嫌剝大閘蟹太麻煩而浪費了很多肉，那么，大閘蟹怎么吃既簡單又能吃干凈呢?

1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

9、把蟹鉗按照關(guān)節(jié)分為三段，前面的兩段可以直接將蟹殼剪開，用勺子刮出肉吃即可。但是最后面的鉗子結(jié)構(gòu)復雜，剝開它的技巧是剪開兩邊，然后用手朝相反的方向掰這兩只鉗腳，這樣鉗殼也就完整的分開了。

用這種吃法剝出來的蟹殼，雖然未必能完整的拼成螃蟹的形狀，但也能鋪陳得條理分明，一點肉都不會剩下。吃完后要洗干凈手，然后在喝上一杯暖融融的姜茶，就算一頓飯的時間也就吃了一只大閘蟹，但也會十分的滿足。

大閘蟹的做法

這個季節(jié)正是吃大閘蟹的黃金季節(jié)，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養(yǎng)。

用料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

大閘蟹保存

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。大閘蟹必須活著吃，死的大閘蟹會產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺，有可能造成食物中毒。下面，讓我們一起來看看大閘蟹怎么保存。

保存方法1：浴缸/洗手池圈養(yǎng)

1、如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。

2、將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水(自來水建議晾曬2小時)。

3、水深不要太深，使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。

4、如果儲存時間較長，建議在水中投放少量的小魚小蝦(到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些，很多人都免費給哦~)

5、這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

保存方法2：塑料桶/盆圈養(yǎng)

1、使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大閘蟹輕輕放入其中平放，注意不要讓蟹層疊。

2、然后加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒過。

3、桶和盆一定不要加蓋，放在通風陰涼處。

保存方法3：冰箱保存

1、選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。

2、放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度。

3、在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當?shù)臐穸取?/p>

總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對大閘蟹怎么吃詳細的了解了，大閘蟹肉雖然鮮美，但是不會吃的人經(jīng)常會浪費不少蟹肉，以至于吃個大閘蟹都不滿足也覺得浪費可恥。所以本文介紹的大閘蟹的正確吃法大家不妨試試看。

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