酒店用品行業(yè)如何控制成本？酒店用品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研

• 2020年7月1日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 328 14
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酒店用品為酒店提供專供服務(wù)的行業(yè)，包括餐飲服務(wù)、客房服務(wù)及公共服務(wù)三大板塊。其中，酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘;并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費(fèi)，在結(jié)帳時(shí)繳付。

酒店用品為酒店提供專供服務(wù)的行業(yè)，包括餐飲服務(wù)、客房服務(wù)及公共服務(wù)三大板塊。其中，酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘;并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費(fèi)，在結(jié)帳時(shí)繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內(nèi)通常都設(shè)有獨(dú)立浴室，內(nèi)有坐廁、浴缸及淋浴設(shè)備。

酒店用品管理規(guī)范

在眾多的酒店用品公司中，存在著許多的問題，它們一直制約著酒店用品公司的健康發(fā)展。通過研究酒店用品公司存在哪些問題，有助于我們更好地了解酒店用品發(fā)展中存在的問題，尋求合理的解決方案，不斷使公司保持健康快速穩(wěn)定的向前發(fā)展。

在酒店用品行業(yè)，不是企業(yè)不學(xué)習(xí)，而是一直以來，酒店用品行業(yè)都缺乏正規(guī)的統(tǒng)一的行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，許多企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)初期都是摸著石頭過河，憑著市場(chǎng)的大好形勢(shì)和在其他行業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)漸漸發(fā)展起來。

然而當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模后，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的管理、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了漏洞，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸下降……在此形勢(shì)下，企業(yè)家們紛紛效仿成熟品牌的市場(chǎng)手段，試圖通過市場(chǎng)推廣轉(zhuǎn)移企業(yè)在發(fā)展中遇到的各種問題，卻不知效仿的只是成功品牌的皮毛，而真正成功的因素——戰(zhàn)略思想核心和精髓一直得不到真“傳”，所以在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)發(fā)展仍然沒有一個(gè)明確的方向，隨著生存壓力越來越大，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)一天一個(gè)想法，最終導(dǎo)致發(fā)展步伐錯(cuò)亂不堪。

如今的很多酒店用品中小企業(yè)仍實(shí)行家族式管理的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，他們往往各項(xiàng)制度更新滯后，與市場(chǎng)環(huán)境轉(zhuǎn)換不同步，還有許多企業(yè)家表現(xiàn)出強(qiáng)烈的“個(gè)人英雄主義”，視自己為企業(yè)的“英雄”，以犧牲員工的正常發(fā)展來滿足自己的心理，他們管理方式不科學(xué)，結(jié)果經(jīng)營出現(xiàn)困難，大量產(chǎn)品積壓，利潤水平下降，內(nèi)部積累大幅度減少，外源補(bǔ)充的要求大幅度增加，于是對(duì)人才的需求大增。

不少企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，人才素質(zhì)的提高只有通過企業(yè)培訓(xùn)來滿足。但酒店用品中小企業(yè)與其他大企業(yè)不同的是，他們沒有更多的時(shí)間去等待，沒有更多的資金可以揮霍，所以他們需要的是能立刻解決問題的培訓(xùn)，并且解決問題的方式是及時(shí)有效的。

酒店用品行業(yè)對(duì)人才的需求不斷增加，所需人才對(duì)公司運(yùn)營、管理、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)、市場(chǎng)營銷應(yīng)有全面的認(rèn)識(shí)和掌控。

酒店用品成本控制

1、 質(zhì)量控制。不論如何，采購的產(chǎn)品質(zhì)量始終要擺在第一位，這是關(guān)系到一個(gè)酒店的聲譽(yù)問題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級(jí)責(zé)任制，即使用部門、采購部、財(cái)務(wù)部收貨部。對(duì)品質(zhì)、品牌與樣版，使用部門擁有絕對(duì)決定權(quán)，若品質(zhì)達(dá)不到要求，使用部門可無條件要求立即更換。

2、 數(shù)量控制。盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是種浪費(fèi)。使用部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求做出訂貨數(shù)量的計(jì)劃?？煞謨杉?jí)責(zé)任制。使用部門與財(cái)務(wù)部。

3、 價(jià)格控制。價(jià)格與質(zhì)量、付款方式等緊密聯(lián)系，應(yīng)本著“品質(zhì)優(yōu)先、價(jià)格合理”的原則進(jìn)行價(jià)格控制。采取三級(jí)責(zé)任制，即使用部門、采購部、財(cái)務(wù)部。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年酒店用品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

2020中國酒店用品行業(yè)供給情況分析及趨勢(shì)

第一節(jié) 2017-2019年中國酒店用品行業(yè)市場(chǎng)供給分析

一、酒店用品整體供給情況分析

在我國酒店行業(yè)的發(fā)展日臻成熟，規(guī)模化市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。伴隨著行業(yè)的發(fā)展，與此形成供給關(guān)系的酒店用品類市場(chǎng)，也日益壯大。

近幾年，我國酒店用品企業(yè)發(fā)展迅速，不斷引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，產(chǎn)銷兩旺，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及生產(chǎn)工藝水平上得到長足發(fā)展，國內(nèi)優(yōu)勢(shì)資源得到有效利用，由于星級(jí)酒店主要集中在東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，下游需求的集中帶動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展，國內(nèi)規(guī)模以上酒店用品生產(chǎn)企業(yè)主要集中在長三角以及珠三角一帶。

圖表：2016-2019年酒店用品行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、酒店用品重點(diǎn)區(qū)域供給分析

由于酒店用品門類涉及的產(chǎn)品眾多，產(chǎn)地分布也極為廣泛。作為全國酒店用品最大的生產(chǎn)基地，廣東聚集著占全國三分之一以上的酒店設(shè)備及用品的制造廠家。匯聚了廚房設(shè)備、陶瓷餐具、玻璃器皿、不銹鋼制品、清潔洗滌等酒店用品行業(yè)。

酒店用品生產(chǎn)基地主要分布在深圳、江門、佛山(陶瓷餐具)、廣州新匯區(qū)(被中國五金制品協(xié)會(huì)命名為“中國(新會(huì))五金不銹鋼制品生產(chǎn)基地”)。具體某一門類會(huì)有相對(duì)集中的產(chǎn)業(yè)集聚地。如瓷器在北方以唐山、淄博為主，南方以潮州、重慶為主;紡織品以南通、揚(yáng)州為主;其它地區(qū)像江浙地區(qū)的餐具和玻璃器皿;山東的不銹鋼餐具;金銀餐具以香港和進(jìn)口為主。

(1)廣東地區(qū)：廣州新匯區(qū)是中國五金不銹鋼制品生產(chǎn)基地;潮州是瓷器生產(chǎn)基地“瓷器之都”;深圳是餐具設(shè)備等生產(chǎn)基地。

(2)江浙地區(qū)：永康是餐具生產(chǎn)基地;浦江是玻璃器皿生產(chǎn)基地“水晶之都”。

(3)山東地區(qū)：信陽是不銹鋼生產(chǎn)基地;博興縣興福鎮(zhèn)是“中國不銹鋼第一鎮(zhèn)”;淄博是瓷器生產(chǎn)基地。

隨著我國旅游行業(yè)快速發(fā)展，酒店用品行業(yè)仍有一定的發(fā)展空間。我國酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)著酒店用品行業(yè)向智能化方向轉(zhuǎn)型。由于部分酒店用品企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)尚不成熟，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，未來將面臨被淘汰的局面。而如何避免這一問題，企業(yè)唯有創(chuàng)新或提高產(chǎn)品的研發(fā)技術(shù)，凸顯自身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)才能在市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年酒店用品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  在我國酒店行業(yè)的發(fā)展日臻成熟，規(guī)模化市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。伴隨著行業(yè)的發(fā)展，與此形成供給關(guān)系的酒店用品類市場(chǎng)，也日益壯大。近幾年，我國酒店用品企業(yè)發(fā)展迅速，不斷引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，...

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