2020植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年7月20日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 690 40
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隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來(lái)越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。

2020植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來(lái)越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來(lái)源上更有保障，因此近些年來(lái)，低脂肪、無(wú)膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來(lái)越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來(lái)源上更有保障，因此近些年來(lái)，低脂肪、無(wú)膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》分析

近幾年來(lái)，在我國(guó)的飲料市場(chǎng)上，植物蛋白飲料開(kāi)始嶄露頭角。我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開(kāi)拓。開(kāi)發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國(guó)消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場(chǎng)，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國(guó)得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，經(jīng)營(yíng)靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國(guó)乳品市場(chǎng)一支不可忽視的主力軍。中國(guó)人均奶消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，潛力大l3]。因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時(shí)，大力發(fā)展植物蛋白飲料是我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)飲料的要求趨于營(yíng)養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。我國(guó)的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長(zhǎng)，可以說(shuō)植物蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展最佳時(shí)期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國(guó)內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國(guó)植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國(guó)是世界四大大豆生產(chǎn)國(guó)之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國(guó)情、提高國(guó)民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)補(bǔ)充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國(guó)廣大消費(fèi)者，是一種物美價(jià)廉的健康型營(yíng)養(yǎng)飲料。

目前，在細(xì)分市場(chǎng)上，六個(gè)核桃、露露杏仁露、椰樹(shù)椰汁、銀鷺花生奶分別占據(jù)絕對(duì)份額。椰樹(shù)和承德露露起步較早，憑借原料產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，采取大單品戰(zhàn)略，分別壟斷椰子汁和杏仁露兩個(gè)細(xì)分品類。養(yǎng)元飲品和銀鷺則效仿大單品戰(zhàn)略，分別開(kāi)辟出核桃乳、花生牛奶的新品類。

在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)并存的環(huán)境下，蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。假冒偽劣等問(wèn)題給蛋白飲料行業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)，在這樣的背景下，蛋白飲料行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，積極采用并自覺(jué)遵守相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，面對(duì)消費(fèi)者日益變化的訴求，企業(yè)應(yīng)深入挖掘多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景，深化市場(chǎng)定位研究，拓展產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富產(chǎn)品的功能，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

隨著碳酸飲料及含乳飲料行業(yè)面臨產(chǎn)品品種老化、渠道表現(xiàn)力弱、消費(fèi)群體單一、安全問(wèn)題頻發(fā)等瓶頸的拖累，飲料市場(chǎng)繼續(xù)向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發(fā)展，植物蛋白飲料行業(yè)未來(lái)幾年的增速將有望保持在20%以上，領(lǐng)跑整個(gè)飲料制造市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2583億元，占飲料行業(yè)的比重繼續(xù)上升至24.2%。

植物蛋白飲料行業(yè)研究咨詢報(bào)告著重對(duì)植物蛋白飲料市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)市場(chǎng)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)市場(chǎng)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)植物蛋白飲料市場(chǎng)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。欲了解關(guān)于植物蛋白飲料行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。

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