2020食鹽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年7月21日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1473 98
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鹽是重要的生產(chǎn)資料和生活必需品，是我國國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)行業(yè)。我國原鹽生產(chǎn)的三大種類包括：海鹽、井礦鹽和湖鹽。

2020食鹽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

鹽是重要的生產(chǎn)資料和生活必需品，是我國國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)行業(yè)。我國原鹽生產(chǎn)的三大種類包括：海鹽、井礦鹽和湖鹽。近年來，我國井礦鹽逐漸取代海鹽，成為我國最主要的原鹽品種。我國目前的原鹽產(chǎn)品格局為：井礦鹽為主導(dǎo)，傳統(tǒng)的海鹽、湖鹽為補充。

我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家，2017年我國原鹽產(chǎn)量在6，800萬噸左右。近幾年我國原鹽的產(chǎn)能出現(xiàn)了過剩，原鹽的價格則是穩(wěn)步下行。在我國原鹽產(chǎn)量中，有大約1，000萬噸左右用于食鹽的制備。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的利潤大約在300億左右。在原有的專營體制下，食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的大部分利潤被具有食鹽批發(fā)和銷售資格的鹽業(yè)公司拿走，在鹽改方案推行以后，各級鹽業(yè)公司可以自行采購制鹽企業(yè)的食鹽并進行跨區(qū)域銷售，制鹽企業(yè)也可以通過自建渠道銷售食鹽產(chǎn)品，食鹽產(chǎn)業(yè)的流通性和活力被打開，而食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的百億利潤也會被重新分配。

食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉(化學(xué)式NaCl)在食鹽中含量為99%，部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入12g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入13g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

據(jù)中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告》分析

根據(jù)國務(wù)院2016年4月22日印發(fā)的《鹽業(yè)體制改革方案》，在堅持食鹽專營體制基礎(chǔ)上從2017年開始推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，過渡期兩年，放開所有鹽產(chǎn)品價格，取消食鹽準運證，允許現(xiàn)有食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)進入流通領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開展跨區(qū)域經(jīng)營。放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價格，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場供求狀況等因素自主確定。各級價格管理部門要加強對食鹽零售價格的市場監(jiān)測，配合鹽業(yè)主管機構(gòu)采取措施，保持價格基本穩(wěn)定，特殊情況下可依法采取價格干預(yù)或其他緊急措施，防止普通食鹽價格異常波動。加快建設(shè)食鹽電子追溯體系，實現(xiàn)食鹽來源可追溯、流向可查詢、風(fēng)險可防范、責任可追究。食用鹽為居民日常生活的必需品，產(chǎn)銷量相對穩(wěn)定，基本沒有周期性。僅是在冬季，由于居民習(xí)慣于腌制食品，食鹽需求量明顯上升，使食鹽銷售帶來一定的季節(jié)性變化。2018年食鹽行業(yè)銷售規(guī)模達到492.4億元，同比增長8.51%。從全國來看，食用鹽是產(chǎn)大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程。普通鹽是普通的生產(chǎn)環(huán)境，高端鹽就要求更嚴苛的生產(chǎn)環(huán)境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數(shù)據(jù)看，中高端鹽的銷量是增長的。原來國內(nèi)鹽企多品種鹽的數(shù)量及定價與國外市場仍有很大差距，鹽改后食鹽定價市場化，將激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新活力，民營企業(yè)、海外企業(yè)涌入，利于多品種鹽開發(fā)，多品種鹽未來有望成為主流用鹽。

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費者，培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預(yù)計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告》多角度地對中國食鹽市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國食鹽發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國食鹽的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食鹽企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。欲了解關(guān)于食鹽行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國食鹽市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2020-2025年中國食鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定...

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