新穎水果是發(fā)展功能型飲料的關(guān)鍵，尤其是在美國和歐洲地區(qū)。例如石榴，山竹等對健康有益的水果。新穎水果是引導(dǎo)市場創(chuàng)新的關(guān)鍵，并且在各個地區(qū)都適用。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸
新穎水果是發(fā)展功能型飲料的關(guān)鍵，尤其是在美國和歐洲地區(qū)。例如石榴，山竹等對健康有益的水果。新穎水果是引導(dǎo)市場創(chuàng)新的關(guān)鍵，并且在各個地區(qū)都適用。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。從食品工藝學(xué)的角度出發(fā)，一般認(rèn)為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。
中國果汁行業(yè)經(jīng)歷了十余年的高速增長，從生產(chǎn)看，2011年產(chǎn)量達到1920萬噸(全球4900萬噸)，占整個軟飲料產(chǎn)量的16.33%。從消費看，中國的人均果飲占有量迅速增長，但與世界發(fā)達國家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費量則差距更大，僅為發(fā)達市場的1/10，彰顯出巨大增長前景;隨著中國國民可支配收入的增長以及中產(chǎn)階級的崛起，中國人更有經(jīng)濟實力也更愿意選擇健康、天然同時兼具口感的果汁飲品。
從進出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國，而國內(nèi)市場上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進口量呈上升趨勢。從果飲行業(yè)運營和整合來看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國內(nèi)市場供給、積極拓寬海外市場的同時也在尋求下游市場的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場的制高點;新品類的開拓和終端銷售渠道建設(shè)將是各方角逐的重要舞臺。
據(jù)不完全統(tǒng)計，全球飲品市場銷售額已經(jīng)超過700億元，其中，整個果汁行業(yè)的市場規(guī)模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩(wěn)定，沒有上升趨勢。發(fā)展中國家正引領(lǐng)著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預(yù)計未來五年內(nèi)的果汁行業(yè)收入增幅將在30%以上。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國濃縮果蔬汁行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》
2020果蔬汁行業(yè)前景與現(xiàn)狀
隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果汁飲料。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩(wěn)定，沒有上升趨勢。若想銷量在成熟市場中有所突破，重點自然就要轉(zhuǎn)向新品開發(fā)。新品需要與眾不同，并且口感 良好，還要能夠滿足人們的健康需求。純果汁(100%原汁)增長顯著，也有不少制造商發(fā)力能量型，奢侈型軟飲料。
果蔬飲料市場潛力巨大，增長機會很多。歐洲、亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會。這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長。能夠為指定產(chǎn)品提供公開透明價格的制造商在這些地區(qū)更占優(yōu)勢。提升果汁質(zhì)量有助于提升飲料價值。消費者追求享受，奢侈型飲料也很有發(fā)展空間。
從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。不僅與日本99美元/人的消費額相去甚遠，甚至與飲食習(xí)慣相近的臺灣地區(qū)，人均果汁消費額也相差超過2倍，未來消費潛力巨大。特別在中高果領(lǐng)域，我國100%果汁的人均消費額僅0.6美元，而排名前一位的臺灣地區(qū)100%果汁人均消費額已達到3.7美元，是我國的6倍以上。因此，我們認(rèn)為，果汁市場在未來很長一段時間內(nèi)仍將維持著較高的增速，而隨著人們對健康的關(guān)注度越來越高所帶來的消費習(xí)慣的不斷轉(zhuǎn)變，中高濃度果汁市場的成長空間將十分廣闊。
隨著中國城市化進程的加快伴隨而來的居民收入的增長，越來越的居民開始和已經(jīng)不滿足于溫飽，越來越多的人追求小康和富裕的生活。居民的飲食方面越來越地追求安全、營養(yǎng)和保健。果蔬汁飲品以其豐富的營養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。中國果汁行業(yè)雖然已經(jīng)取得長足的發(fā)展，但與發(fā)達國家仍然有很大的差距，無疑具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
那么，未來果蔬汁行業(yè)發(fā)展趨勢如何呢?請點擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國濃縮果蔬汁行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。
2020-2025年中國烹調(diào)油市場深度調(diào)查研究報告
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。烹調(diào)油行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...
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2020年1-9月飲料行業(yè)運行情況 9月當(dāng)月飲料產(chǎn)量1718.0萬噸 
