方便米線(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模 2020方便米線(xiàn)行業(yè)前景現(xiàn)狀分析

• 2020年8月3日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 700 41
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方便米線(xiàn)是通過(guò)烘干的方式使產(chǎn)品熟透，根本不需要經(jīng)過(guò)油炸，可謂是真正的“非油炸”的健康食品。即食方便米線(xiàn)是以大米為原料，通過(guò)非油炸蒸煮先進(jìn)工藝，配以不同風(fēng)味調(diào)料包，制作成袋裝、桶裝、碗裝，用開(kāi)水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強(qiáng)

方便米線(xiàn)是通過(guò)烘干的方式使產(chǎn)品熟透，根本不需要經(jīng)過(guò)油炸，可謂是真正的“非油炸”的健康食品。即食方便米線(xiàn)是以大米為原料，通過(guò)非油炸蒸煮先進(jìn)工藝，配以不同風(fēng)味調(diào)料包，制作成袋裝、桶裝、碗裝，用開(kāi)水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強(qiáng)。同品類(lèi)的即食方便粉絲則以紅薯、馬鈴薯淀粉為原料。上世紀(jì)末上市，與方便面一樣屬于方便食品，但其生產(chǎn)工藝與方便面不同。即食方便米線(xiàn)采用天然蒸煮工藝，方便面主要采用油炸方式。

方便米線(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，米粉行業(yè)需求總體增長(zhǎng)比較平穩(wěn)，從需求結(jié)構(gòu)來(lái)看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長(zhǎng)，高檔米粉的市場(chǎng)占整個(gè)米粉的消費(fèi)比例增加。米粉行業(yè)對(duì)原材料的需求依賴(lài)度較大，原材料的價(jià)格和質(zhì)量直接影響產(chǎn)出品的利潤(rùn)空間和品質(zhì)。

我國(guó)是米粉生產(chǎn)大國(guó)，也是米粉消費(fèi)大國(guó)。近年我國(guó)米粉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)大米消費(fèi)量14500萬(wàn)噸，其中食品工業(yè)用大米占比6%。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)干米粉產(chǎn)能超過(guò)100萬(wàn)噸，干米粉產(chǎn)量達(dá)86萬(wàn)噸。隨著生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化水平提高和米粉生產(chǎn)技術(shù)、加工工藝的提升，我國(guó)米粉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已具備連續(xù)性生產(chǎn)和一定的深加工能力。

2018年我國(guó)米粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為960億元。從全球市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)米粉因具有較好的產(chǎn)品特性、低廉價(jià)格和差異化市場(chǎng)空間等優(yōu)勢(shì)，廣受全球消費(fèi)者喜愛(ài)，米粉出口總量持續(xù)攀升。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)方便米線(xiàn)市場(chǎng)運(yùn)行格局分析與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

2020方便米線(xiàn)行業(yè)前景現(xiàn)狀分析

方便米線(xiàn)行業(yè)是方便食品行業(yè)的細(xì)分行業(yè)。從它誕生開(kāi)始就一直低調(diào)發(fā)展：無(wú)論是企業(yè)的個(gè)數(shù)和企業(yè)的發(fā)展速度，還是消費(fèi)者認(rèn)知情況，或是整個(gè)市場(chǎng)容量都不是很高，甚至可以說(shuō)是較低;整個(gè)行業(yè)基本都集中在西南、華南、華東等具有傳統(tǒng)的米線(xiàn)或米粉飲食習(xí)慣的區(qū)域。一直到了2003年，中國(guó)遭遇非典的襲擊，各類(lèi)方便食品大量涌入人們的選購(gòu)單之中;方便米線(xiàn)也跟隨著方便食品大行業(yè)的發(fā)展廣泛的展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，一些優(yōu)秀的企業(yè)得到了較大的發(fā)展，吸引了一部分其他企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，同時(shí)也有一些相關(guān)的企業(yè)開(kāi)始了對(duì)這個(gè)行業(yè)的關(guān)注。

這個(gè)時(shí)期的方便米線(xiàn)行業(yè)仍然沒(méi)有全國(guó)性的品牌，經(jīng)過(guò)03年的發(fā)展之后，區(qū)域性的霸主企業(yè)逐漸強(qiáng)勢(shì)。比如：西南的馬老表、光友和白家，華南的陳村、秀禾和皇子，華東的龍嫂、閩中和稻花香等。這些企業(yè)的年銷(xiāo)售額基本都過(guò)億，最多的也只做到了3個(gè)億，都還處在發(fā)展期。整個(gè)行業(yè)07年的銷(xiāo)售總量為20億，而方便面當(dāng)年的容量為337億，兩相對(duì)比，方便米線(xiàn)行業(yè)依然太過(guò)弱小;但是自2003年以來(lái)，方便米線(xiàn)一直保持著30%-40%的年平均增長(zhǎng)速度，而且缺乏領(lǐng)導(dǎo)性的品牌，使這個(gè)行業(yè)的前景讓人充滿(mǎn)期待。

在實(shí)際的方便米線(xiàn)市場(chǎng)運(yùn)作中，需要注意產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)搭配和組合的問(wèn)題。同樣的參照方便面，特別是頂新集團(tuán)的產(chǎn)品，它是依靠品牌來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的檔次區(qū)分，分別依靠“康師傅”和“福滿(mǎn)多”品牌區(qū)分城市白領(lǐng)、普通大眾和農(nóng)村低端市場(chǎng);為了滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的食用需求，開(kāi)發(fā)出了袋裝、碗裝、杯裝等不同規(guī)格;同時(shí)為了適應(yīng)不同區(qū)域的飲食口味，開(kāi)發(fā)出東北燉、老火靚湯、麻辣牛肉等不同的口味……從整個(gè)康師傅的產(chǎn)品體系中看，以康師傅品牌的紅燒牛肉面為主體，這一產(chǎn)品占了整個(gè)康師傅銷(xiāo)售的一大半，其他品牌和口味的產(chǎn)品主要是起到對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行滲透，狙擊其他競(jìng)爭(zhēng)者的作用，以鞏固康師傅的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。

產(chǎn)品體系的打造是建立在產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)上的，這一點(diǎn)，方便米線(xiàn)行業(yè)又遇到一個(gè)尷尬的局面：方便面由于經(jīng)過(guò)油炸，面餅本身帶有味道，可以干吃或煮著吃;而方便米線(xiàn)的粉餅本身沒(méi)有味道，干吃味如嚼蠟，煮著則會(huì)糊湯(像漿糊一樣)，這就限制了消費(fèi)者的食用形式，甚至?xí)鹣M(fèi)者的反感。這個(gè)問(wèn)題不解決，直接關(guān)系到整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

同時(shí)，這也反映了方便米線(xiàn)在生產(chǎn)技術(shù)上還有很大的突破空間，在相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備上也存在很大的突破空間。市場(chǎng)是由消費(fèi)者組成的，要想獲得市場(chǎng)就要贏得消費(fèi)者，要贏得消費(fèi)者首先要有優(yōu)良的產(chǎn)品和服務(wù)。產(chǎn)品，是方便米線(xiàn)首先要考慮的問(wèn)題。

那么，未來(lái)方便米線(xiàn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何呢?請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)方便米線(xiàn)市場(chǎng)運(yùn)行格局分析與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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