2020雞尾酒市場規(guī)模及投資潛力分析

• 2020年8月28日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 362 16
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雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。如果是密度差別不大的各色酒，再用加冰塊或劇烈晃動的方法來加大或減小密度，造成差別。

雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。如果是密度差別不大的各色酒，再用加冰塊或劇烈晃動的方法來加大或減小密度，造成差別。雞尾酒酒制作的時候要把密度大的酒先從子彈杯中間倒入杯底，然后依照密度減小的次序把其他酒品用吧勺引流，順杯壁流下。切勿碰觸下面一層的酒以免引起混層。白色雞尾酒、粉色雞尾酒、白色雞尾酒、綠色雞尾酒、藍色雞尾酒、紅色雞尾酒、咖啡色雞尾酒、彩色雞尾酒。

據(jù)中研研究院《2020-2025年雞尾酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

2020雞尾酒市場規(guī)模及投資潛力分析

預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)在2016年突破100億，2018年行業(yè)超過150億,2019年行業(yè)超過200億元。國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場還處在高速增長階段，行業(yè)還遠沒到成長天花板。

雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協(xié)調(diào)的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點綴，無一不充滿詩情畫意。

在中國市場，近幾年銳澳(RIO)、冰銳(Breezer)、碧歐(BIO)等品牌知名度急速攀升，銷售渠道多樣，大型商超、24小時便利店、線上平臺均能看到它們的身影。但有人提出，從數(shù)據(jù)上來看，目前雞尾酒行業(yè)開始低迷。以銳澳為例，企業(yè)似乎已進入衰退期。2006年，銳澳以百萬箱的銷售業(yè)績向行業(yè)證明了自己;

2014年，以10億元銷售額和300%的凈利增長站在行業(yè)前列，證明了自己強大的生命力;2016年，銳澳雞尾酒在銷售額突破20億元達到前所未有的巔峰后，似乎便開始了外界相傳的“一蹶不振”，業(yè)績一路下滑。

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。

此外，現(xiàn)階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動消費者的需求。供給驅(qū)動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業(yè)合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。

雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點切入，進入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測算，現(xiàn)階段整個預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

雞尾酒行業(yè)正處于高峰期，那么該行業(yè)未來如何呢?更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年雞尾酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

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