2020中國食醋行業(yè)現(xiàn)狀與未來投資前景預(yù)測

• 2020年9月11日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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伴隨食醋功能細(xì)分和健康化趨勢加強(qiáng)，未來食醋行業(yè)將保持較快增長。伴隨消費(fèi)升級，我國食醋行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價(jià)保持穩(wěn)步上升，噸價(jià)有望持續(xù)提升，預(yù)計(jì)未來十年價(jià)格仍有2%左右的增長。

2020中國食醋行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測

不同調(diào)味品發(fā)展階段不一，其中食醋正處于快速成長階段。食醋作為中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，滲透程度不及醬油，由于口味懸殊導(dǎo)致四大名醋割據(jù)，在各自根據(jù)地呈主流消費(fèi)，尚未出現(xiàn)全國化企業(yè)，目前食醋行業(yè)已經(jīng)步入發(fā)展的快車道，隨著食醋產(chǎn)品定位的豐富，自身結(jié)構(gòu)的升級，食醋行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。

食醋在各國釀造方式和風(fēng)味雖各不同相同，但其保健作用受到了廣泛認(rèn)可，因其富含氨基酸、乳酸和多種有機(jī)酸，具備幫助消化、降低血壓血脂的功效。伴隨食醋功能細(xì)分和健康化趨勢加強(qiáng)，未來食醋行業(yè)將保持較快增長。伴隨消費(fèi)升級，我國食醋行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價(jià)保持穩(wěn)步上升，噸價(jià)有望持續(xù)提升，預(yù)計(jì)未來十年價(jià)格仍有2%左右的增長。

食醋行業(yè)早期較為混亂，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，整體行業(yè)及產(chǎn)品價(jià)值受到局限，但伴隨消費(fèi)者喜好高端、健康屬性的產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)拉動(dòng)整體行業(yè)升級。食醋區(qū)域間口味差異明顯，四大名醋在各自區(qū)域呈主流消費(fèi)，不同地區(qū)間存在口味、品牌壁壘，其中恒順鎮(zhèn)江香醋與山西紫林、水塔市場規(guī)模較為領(lǐng)先，區(qū)域龍頭在鞏固大本營的同時(shí)，也開啟異地?cái)U(kuò)張步伐，搶占其他區(qū)域市場份額。

食醋的使用場景不斷細(xì)分，食醋品類增加，但與醬油品類相比細(xì)分程度較低。傳統(tǒng)的食醋產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者多樣的烹飪需求。根據(jù)不同的使用場景，食醋衍生出餃子醋、涼拌醋、壽司醋等品類，一些保健功能的食醋單品也層出不窮，細(xì)分功能不斷豐富。未來伴隨消費(fèi)者口味的差異化以及消費(fèi)升級強(qiáng)化，食醋的細(xì)分趨勢會(huì)更加明顯，家庭保有量會(huì)進(jìn)一步提升。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國食醋行業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

中國食醋區(qū)域行業(yè)市場分析

第一節(jié) 東北地區(qū)

一、2016-2019年東北地區(qū)在食醋行業(yè)中的地位變化

東北地區(qū)飲食對食醋處于需求較高，東北、內(nèi)蒙等地區(qū)人均每年消費(fèi)食醋15斤以上，是主要的消費(fèi)區(qū)域之一。

二、2016-2019年東北地區(qū)食醋行業(yè)規(guī)模情況分析

圖表：2016-2019年東北地區(qū)食醋市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、2016-2019年東北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)分析

東北地區(qū)食醋知名企業(yè)主要是哈爾濱正陽河調(diào)味食品有限公司。

正陽河品牌始創(chuàng)于1905年，歷經(jīng)了楊成龍創(chuàng)業(yè)時(shí)期、日商橫山龍郎擴(kuò)張時(shí)期、蘇聯(lián)紅軍接管時(shí)期、解放戰(zhàn)爭支前時(shí)期、國企調(diào)整時(shí)期、民營經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展時(shí)期等六個(gè)時(shí)期。百年來，公司堅(jiān)持“純糧釀造,精工細(xì)作”的生產(chǎn)規(guī)程，使醬油具有醬香濃郁,色鮮味美的特點(diǎn)。米醋具有清澈透明、酸味純正的特點(diǎn)，豆瓣醬具有豆瓣、無硬心、鮮味醇厚、回味綿長特點(diǎn)。

四、2016-2019年東北地區(qū)食醋行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

東北地區(qū)食醋屬于較為成熟市場，加上人口外流，經(jīng)濟(jì)增長放緩，餐飲行業(yè)需求不高，未來食醋市場預(yù)計(jì)保持較低增速。

第二節(jié) 華北地區(qū)

一、2016-2019年華北地區(qū)在食醋行業(yè)中的地位變化

華北地區(qū)是我國食醋消費(fèi)最大的地區(qū)，我國華北地區(qū)人均每年消費(fèi)食醋8-10斤。山西是食醋大省，山西醋產(chǎn)量位居全國第一位，且主要分布在太原市清徐縣。1)食醋行業(yè)競爭格局：全國醋企眾多，行業(yè)集中程度較低，地方醋企謀求全國化，醬油企業(yè)進(jìn)軍食醋。2)山西醋產(chǎn)量位居全國第一位，全國專業(yè)生產(chǎn)食醋的有3000多家，山西全省近130家醋企業(yè)。同時(shí)，根據(jù)2018年中國調(diào)味品協(xié)會(huì)《中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)50強(qiáng)/100強(qiáng)》數(shù)據(jù)顯示在38家食醋企業(yè)中，山西食醋企業(yè)有7家，其中紫林醋業(yè)和山西水塔分別排名第二、三。另外，從產(chǎn)量上來說，目前中國食醋行業(yè)年產(chǎn)量接近500萬噸，而山西食醋年產(chǎn)規(guī)模達(dá)到80多萬噸，也就是說山西醋產(chǎn)量占到全國產(chǎn)量約20%，位列中國食醋之首。3)山西食醋地域分布較為集中，主要分布在太原市清徐縣，山西省內(nèi)接近80%食醋產(chǎn)量分布在太原市，其次是晉中市、呂梁市。

二、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)規(guī)模情況分析

圖表：2016-2019年華北地區(qū)食醋市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)分析

華北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)主要有天津及河北的天立獨(dú)流、統(tǒng)萬珍極、天賜，北京的龍門、和田寬，山西的水塔、東湖、紫林、來福、寧化府、四眼井、古燈、陳世家。

四、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

華北地區(qū)作為食醋行業(yè)主要的消費(fèi)和生產(chǎn)基地，未來地位仍將進(jìn)一步提高。

欲了解關(guān)于食醋行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國食醋行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2020-2025年中國食醋行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報(bào)告

  不同調(diào)味品發(fā)展階段不一，其中食醋正處于快速成長階段。食醋作為中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，滲透程度不及醬油，由于口味懸殊導(dǎo)致四大名醋割據(jù)，在各自根據(jù)地呈主流消費(fèi)，尚未出現(xiàn)全國化企業(yè)，目前食醋行...

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