白巖松提醒外賣平臺(tái)別把騎手當(dāng)機(jī)器 2020在線外賣市場(chǎng)規(guī)模及前景分析

• 2020年9月13日 HuangJiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1496 99
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白巖松提醒外賣平臺(tái)別把騎手當(dāng)機(jī)器。9月8日，《人物》刊發(fā)報(bào)道《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》。報(bào)道反映了外賣平臺(tái)算法系統(tǒng)和騎手實(shí)際工作的大量沖突，直接導(dǎo)致外賣員遭遇交通事故的數(shù)量急劇上升，使得外賣騎手已經(jīng)成為最危險(xiǎn)的職業(yè)之一，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。

白巖松提醒外賣平臺(tái)別把騎手當(dāng)機(jī)器。9月8日，《人物》刊發(fā)報(bào)道《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》。報(bào)道反映了外賣平臺(tái)算法系統(tǒng)和騎手實(shí)際工作的大量沖突，直接導(dǎo)致外賣員遭遇交通事故的數(shù)量急劇上升，使得外賣騎手已經(jīng)成為最危險(xiǎn)的職業(yè)之一，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。白巖松：熱點(diǎn)熱起來(lái)很快，消散也很快，那熱點(diǎn)的意義在哪?但愿接下來(lái)，外賣平臺(tái)能真誠(chéng)地不把騎手當(dāng)機(jī)器，而是當(dāng)成人，去做真正的改變。尤其重要的是，政府部門要有效監(jiān)管。消費(fèi)者也無(wú)需稍微晚一點(diǎn)兒就以差評(píng)回應(yīng)。各方都應(yīng)努力。

對(duì)此餓了么，美團(tuán)在9月9日分別都做出了回應(yīng)。餓了么表示增加新功能，讓消費(fèi)者多等5分鐘;美團(tuán)方面則表示“沒做好就是沒做好，沒有借口”，將會(huì)給騎手留出8分鐘彈性時(shí)間，增強(qiáng)配送安全技術(shù)團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)研究技術(shù)和算法如何保障安全。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》分析：

我國(guó)目前共有44.6萬(wàn)家企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“外賣”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的外賣相關(guān)企業(yè)。其中，個(gè)體工商戶占比超9成。另外，成立于2020年的此類企業(yè)超38萬(wàn)，占目前企業(yè)總量的86%。截至目前，以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)今年新增外賣相關(guān)企業(yè)超過(guò)38萬(wàn)，同比增長(zhǎng)1364%。

2020在線外賣市場(chǎng)規(guī)模及前景分析

新冠疫情期間，外賣業(yè)務(wù)對(duì)餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店?duì)I收下滑明顯，營(yíng)業(yè)額遭受攔腰式下滑的受訪餐飲商家占比過(guò)半。面對(duì)疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上、擁抱第三方外賣平臺(tái)，成為餐飲商家自救的主流選擇。

數(shù)據(jù)顯示，2019年在線外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5779.3億元，較上年同比增長(zhǎng)36.0%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，疫情倒逼傳統(tǒng)行業(yè)加速轉(zhuǎn)型線上，外賣市場(chǎng)產(chǎn)品及業(yè)態(tài)將更加豐富多樣。在外賣市場(chǎng)供給與需求的雙向作用下，外賣市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模將突破6500億元。

數(shù)據(jù)顯示，95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店?duì)I收下滑明顯，營(yíng)業(yè)額遭受攔腰式下滑的受訪商家占比過(guò)半。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，線下經(jīng)營(yíng)是餐飲商家的主流經(jīng)營(yíng)模式，疫情期間外出人員減少，是導(dǎo)致餐飲行業(yè)大面積受損的根本原因。

疫情期間，超六成餐飲商家面臨的最大困難是線下客流的減少與門店租金的壓力，近五成的商家面臨員工無(wú)法到崗的問(wèn)題。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，餐飲商家以中小企業(yè)為主，風(fēng)險(xiǎn)抵抗力較弱，線下客流減少直接影響企業(yè)現(xiàn)金流，資金鏈斷裂風(fēng)險(xiǎn)加劇，加上門店租金等高昂剛性成本，企業(yè)生存?zhèn)涫芸简?yàn)。

疫情發(fā)生后，消費(fèi)者居家防疫，堂食普遍關(guān)停，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上成為餐飲商家的選擇，以線上作為主要戰(zhàn)場(chǎng)的餐飲商家占78.0%，較疫情發(fā)生前增加了63.1個(gè)百分點(diǎn)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，對(duì)之前已經(jīng)在線上開展業(yè)務(wù)的餐飲商家而言，經(jīng)營(yíng)方式調(diào)整的適應(yīng)難度較小，而從未在線上經(jīng)營(yíng)的商家則面臨諸多挑戰(zhàn)。

對(duì)入駐第三方外賣平臺(tái)進(jìn)行綜合利弊評(píng)價(jià)時(shí)，中型餐飲商家整體評(píng)價(jià)更高，超七成認(rèn)為利大于弊。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，相較于大型餐飲商家和小型餐飲商家，中型餐飲商家兼具品牌性和靈活性，既能快速靈活的上線外賣業(yè)務(wù)，還能借助品牌效應(yīng)增強(qiáng)外賣業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，整體效用相對(duì)較高。

欲了解餐飲外賣行業(yè)發(fā)展分析具體信息，可點(diǎn)擊中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...

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