2020鮮雞精行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年9月14日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1362 89
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雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑復(fù)合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來(lái)的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞

雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑復(fù)合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來(lái)的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。 雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱(chēng)味素。按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7 g。

據(jù)中研研究院《2020-2025年鮮雞精市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

2020鮮雞精行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

雞精在海關(guān)并沒(méi)有單獨(dú)的進(jìn)出口目錄，在統(tǒng)計(jì)上被包含在未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品大類(lèi)中。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品進(jìn)口總量為31,697,597千克，總金額為90,853,851美元，數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國(guó)調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計(jì)594,454,052美元。從2017年1-8月我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)來(lái)看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，占比為32.88%;其次是“未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品”，出口額為4.74億美元，占比為29.85%。

圖表：2017年1-8月我國(guó)調(diào)味品出口結(jié)構(gòu)

資料來(lái)源：中研普華

從我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品出口去向來(lái)看，2017年1-8月，我國(guó)向美國(guó)出口的調(diào)味品總額為1.26億美元，所占比例為7.91%，排名第一;排名第二的是韓國(guó)，出口金額為1.04億美元，占比為6.57%;此外，我國(guó)向香港地區(qū)、日本以及印度出口的調(diào)味品金額均超過(guò)7000萬(wàn)美元。

經(jīng)過(guò)近年來(lái)的整合深入，調(diào)味品市場(chǎng)正迎來(lái)新的成長(zhǎng)期。數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間我國(guó)調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值將跨越2000億元，2016年我國(guó)鮮雞精行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到125億，2017年有望繼續(xù)增長(zhǎng)，估計(jì)產(chǎn)值將達(dá)到140億元。

數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國(guó)調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計(jì)594,454,052美元。

隨著餐飲業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)，2016年，餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)11.2%，在2020年有望達(dá)到5萬(wàn)億元。我國(guó)鮮雞精行業(yè)的產(chǎn)量在近幾年也在持續(xù)的增長(zhǎng)。雞精產(chǎn)量已從2010年的不足30萬(wàn)噸發(fā)展到2016年超過(guò)50萬(wàn)噸的產(chǎn)量。隨著各大雞精企業(yè)在生產(chǎn)線的投入及改造，2017年整個(gè)雞精行業(yè)的產(chǎn)能有望突破90萬(wàn)噸的大關(guān)。整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)值在未來(lái)有望突破200億大關(guān)。

華人華僑拉動(dòng)海外需求

2000年以來(lái)，我國(guó)出國(guó)留學(xué)人員數(shù)量逐年遞增，人數(shù)由2000年的3.9萬(wàn)人增長(zhǎng)到2016年的54.45萬(wàn)人，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18%。

此外，華人華僑數(shù)量也快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年華人華僑數(shù)量約為3400萬(wàn)人，2011年達(dá)到5000萬(wàn)人左右，到2014年，華人華僑數(shù)量已經(jīng)超過(guò)6000萬(wàn)人。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的加強(qiáng)、國(guó)際地位日益凸顯，與其他國(guó)家的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、文化教育往來(lái)加密，華人華僑數(shù)量將繼續(xù)增長(zhǎng)。由于地域之間飲食的差異，華人華僑數(shù)量的增加也將帶動(dòng)雞精海外市場(chǎng)的需求。

在華人華僑需求拉動(dòng)以及國(guó)外新一輪追捧熱潮的促進(jìn)下，預(yù)測(cè)2018-2023年我國(guó)雞精進(jìn)出口額將出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的海外市場(chǎng)空間潛力巨大。

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