食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植
食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當(dāng)時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用于食品著色。我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習(xí)慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國食用色素行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》
2020食用色素市場規(guī)模及未來發(fā)展方向分析
中國限制使用，中國對在食品中添加合成色素也有嚴格的限制：凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳類及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1/10000。
中國批準使用的食用合成色素有7個品種，即莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。雖然對這7種食用合成色素的危害性仍然沒有定論，但它們沒有任何營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有任何幫助，食用色素能不食用就盡量不要食用。
事實上，在巨大的經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，我國食品中合成色素的超標(biāo)、超范圍使用現(xiàn)象屢禁不止，大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。
近年來，天然食用色素在國際市場上銷售額的年增長率一直保持在 10%以上。我國允許生產(chǎn)和使用的天然色素有四十余種，生產(chǎn)廠逾百家，年產(chǎn)量超萬噸。生產(chǎn)和使用的主要品種是焦糖色素，約占天然食用色素總量的 70%。除焦糖色素外，產(chǎn)量較大的品種有：紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。由于其它天然食用色素的成本高、性能不穩(wěn)定等原因，很少使用，主要用于出口。
目前我國天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠銷國外。
食用色素產(chǎn)品進行嚴格的衛(wèi)生和質(zhì)量管理外，對新的產(chǎn)品審批程序有嚴格的要求，如原料的種屬名稱、原料來源、去用部位、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬殘留、菌落總數(shù)、致病菌、毒理學(xué)實驗及安全性級別、穩(wěn)定性實驗、產(chǎn)品使用方法及效果等方面均行嚴格的管理要求。
最近，天然食用色素的功能性已經(jīng)越來越多地被人們認識，已經(jīng)確認有營養(yǎng)作用的天然食用色素有類胡蘿卜素和花青素苷。在天然胡蘿卜素類中有胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素等可作為抗氧化劑，預(yù)防退行性疾病。食用色素胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，并具有保持上皮細胞健全、維持正常視覺、提高免疫力的多種生理功能。紅曲紅色素作為天然著色劑，其中含有降血壓的Lovastatin，紅曲降血脂產(chǎn)品已經(jīng)進入國內(nèi)外市場。黃酮類天然色素具有軟化血管、增強血管彈性的功能。花青素苷或葡萄皮中多酚化合物可以減少患心臟類疾病的危險。用超臨界萃取法精制辣椒紅、葉綠素和天然β—胡蘿卜素的微膠囊化工作也正在深入。
報告根據(jù)天然食用色素行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出審慎分析與預(yù)測，是天然食用色素行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，也是業(yè)內(nèi)第一份對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點企業(yè)進行全面系統(tǒng)分析的重量級報告。
更多食用色素消息請關(guān)注中研研究院出版的《2020-2025年中國食用色素行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。
2020-2025年機械市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
機械行業(yè)研究報告主要分析了機械行業(yè)的市場規(guī)模、機械市場供需求狀況、機械市場競爭狀況和機械主要企業(yè)經(jīng)營情況、機械市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對機械行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報
中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點這里尋求合作
所謂“分布式能源”(distributed energy resources)是指分布在用戶端的能源綜合利用系統(tǒng)。一次能源以氣體燃料為主...
健康體檢，最早被納入健康服務(wù)的理念，可追溯到1861年英國著名醫(yī)學(xué)專家多貝爾(Horace Dobell)博士的論述：定期的檢...
多地社保費交由稅務(wù)部門征收近日，多地稅務(wù)部門發(fā)公告，自2020年11月1日起，企業(yè)職工各項社會保險費交由稅務(wù)部門統(tǒng)一?...
11月4日，奧美醫(yī)療發(fā)布公告，公司計劃以受讓股權(quán)及增資的方式合計取得四川正和祥健康藥房連鎖有限公司(以下稱“四川1...
四川一高校將種田納入必修課別的學(xué)校上課鈴一響就到教室，四川大學(xué)錦城學(xué)院的學(xué)生上課鈴一響卻集體“種田”。為了培養(yǎng)...
據(jù)悉，11月2日，達達快送當(dāng)日配送訂單量突破平臺歷年11.11大促單日訂單紀錄。從2016年開始，達達快送和京東物流就展開...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
