曲奇來源于英語cookie的香港音譯，意為“細(xì)小的蛋糕”最初由伊朗發(fā)明，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國，并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。
曲奇來源于英語cookie的香港音譯，意為“細(xì)小的蛋糕”最初由伊朗發(fā)明，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國，并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。在歐美，過節(jié)時(shí)，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會(huì)前往曲奇作坊，在導(dǎo)師的督導(dǎo)下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網(wǎng)上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。
據(jù)中研研究院《2019-2025年中國曲奇餅干行業(yè)競爭格局與投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》
2020曲奇餅干行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析
曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會(huì)使得“文明病”的發(fā)病率日漸提高。因此開發(fā)具有膳食纖維的餅干，具有十分積極的意義。
目前曲奇行業(yè)不同層次品牌在分割不同的市場。品牌間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競爭、渠道競爭、價(jià)格競爭等層面，真正靠品牌拉動(dòng)銷售的很少，致使曲奇市場還停留在一個(gè)初級、低層次競爭時(shí)代。國內(nèi)曲奇行業(yè)的集中度依然較低，曲奇餅干產(chǎn)品競爭激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對曲奇餅干品質(zhì)的要求也不斷提升，餅干安全、質(zhì)量、營銷、服務(wù)和管理等非價(jià)格因素在行業(yè)競爭中的作用將逐步體現(xiàn)。
中國曲奇市場不斷發(fā)展，曲奇餅干從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面包、餅干等曲奇餅干逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，曲奇餅干的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。
目前曲奇行業(yè)不同層次品牌在分割不同的市場。品牌間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競爭、渠道競爭、價(jià)格競爭等層面，真正靠品牌拉動(dòng)銷售的很少，致使曲奇市場還停留在一個(gè)初級、低層次競爭時(shí)代。國內(nèi)曲奇行業(yè)的集中度依然較低，產(chǎn)品競爭激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對曲奇餅干品質(zhì)的要求也不斷提升，餅干安全、質(zhì)量、營銷、服務(wù)和管理等非價(jià)格因素在曲奇餅干行業(yè)競爭中的作用將逐步體現(xiàn)。
一、市場格局特點(diǎn)
億滋國際在中國餅干行業(yè)所占的市場份額依然遙遙領(lǐng)先。億滋國際是美國巧克力、餅干、固體飲料制造巨頭，其前身是美國第一、全球第二大食品公司——卡夫食品。億滋能被中國消費(fèi)者所熟知，得益于其旗下餅干品牌中的“人氣王”奧利奧。
奧利奧憑借“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的經(jīng)典廣告語于1996年成功打入中國市場，一直表現(xiàn)亮眼，在中國餅干市場占據(jù)鰲頭。
但另一方面，從數(shù)據(jù)上也可以看出，億滋國際在近兩年的數(shù)據(jù)表現(xiàn)并不佳，市場份額逐漸被蠶食。這主要是因?yàn)槠煜聤W利奧和焙朗的銷售遭遇瓶頸。
與之不同的是，知名東南亞食品生產(chǎn)企業(yè)邁大集團(tuán)在中國餅干市場所占份額呈上升態(tài)勢，似乎成為了最大的贏家。這歸功于其在超市和大賣場成功的市場營銷戰(zhàn)略，以及通過將生產(chǎn)線從海外搬到中國而成功降低了成本。
為了讓消費(fèi)者第一時(shí)間品嘗到新鮮的產(chǎn)品，2015年邁大在山東投資建廠，主要生產(chǎn)皇冠丹麥曲奇、巧貝特夾心餅干等。此外，邁大集團(tuán)在2016年還推出了奶酪味威化餅干，也將產(chǎn)品范圍擴(kuò)展到了健康型餅干。
圖表：2014-2017排名前11位公司銷售額份額
數(shù)據(jù)來源：中研普華
更多曲奇餅干詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國曲奇餅干行業(yè)競爭格局與投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。
2020-2025年中國氣動(dòng)鉆孔床行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告
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