散酒的度數(shù)有45°、46°、48°、53°、60°、65°六種檔次。而60°、65°一般直接飲用的客戶較少，其大部分銷售去處是為個體私有小酒業(yè)和造假酒者提供調(diào)味基礎(chǔ)酒。上述散酒，經(jīng)同行品嘗，質(zhì)量優(yōu)劣各半。
散酒的度數(shù)有45°、46°、48°、53°、60°、65°六種檔次。而60°、65°一般直接飲用的客戶較少，其大部分銷售去處是為個體私有小酒業(yè)和造假酒者提供調(diào)味基礎(chǔ)酒。上述散酒，經(jīng)同行品嘗，質(zhì)量優(yōu)劣各半。而市面大部分散售白酒皆來自于集體和私有小酒坊，酒的發(fā)酵周期一般都不超過二十五天。酒的價格一般在1.2-15元/斤。中國白酒的產(chǎn)量在03-08年幾年時間里，從300多萬噸到08年的500多萬噸，09年到10月就是500多萬噸，相信在未來的3-5年，中國白酒產(chǎn)量可以以每年8%左右的態(tài)勢增長。估計10年中國白酒產(chǎn)量可以達(dá)到600萬噸，高檔白酒的增長速度是2%-3%。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國散裝白酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》
2020散裝白酒行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析
散裝白酒銷售渠道主要為自辦直銷門市與商店代銷零售、批發(fā)，且批發(fā)規(guī)模不大。某些縣城雖然有很多散酒營銷點，但縣城居民購買消費的寥寥無幾，約占總市場4-6%份額。但該地區(qū)的人均白酒瓶裝消費水平卻在8-12元/瓶左右，并且各類中檔品牌銷售行情看好。散酒生存的特點是酒的價格便宜，且迎合當(dāng)前消費者水平低的情況，所以在農(nóng)村散酒市場還有一定市場潛力可挖。
圖表：2017-2019年我國白酒銷售收入
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2019年11月全國白酒產(chǎn)量為79.9萬千升，散裝白酒同比下降0.2%，2019年12月全國白酒產(chǎn)量為90.9萬千升，同比增長1.1%。2019年1-12月全國白酒產(chǎn)量為785.9萬千升，累計下降0.8%，2019年前12月全國白酒產(chǎn)量不斷下降。
散酒銷售市場的興起，是適應(yīng)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)下滑趨勢，滿足不同層次社會需求的結(jié)果。同時，也是歷年白酒價格大戰(zhàn)之中低檔酒傾銷無利潤情況下衍生出的一種新的低檔化酒銷售方式。如某品牌桶裝50°.500ml酒的價格在12元/桶，去除各項成本其每桶酒的利潤不足2元錢。
如果從國內(nèi)和國際白酒企業(yè)發(fā)展道路看，現(xiàn)有散酒營銷和生存只是一種短期性過渡行為。因為，散酒市場的存在和發(fā)展條件取決于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度。市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和繁榮，散酒生存空間就會慢慢消失;市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展遲緩和滯后，散酒市場就會復(fù)蘇和有潛力可挖。因此，某些白酒企業(yè)在經(jīng)營散酒銷售生產(chǎn)同時，是否要大力開發(fā)市場和品牌力度要持慎重態(tài)度。另一方面，某些白酒企業(yè)經(jīng)濟(jì)實力較好，對散酒經(jīng)營生產(chǎn)時不可作為主導(dǎo)品牌開發(fā)和占領(lǐng)市場拳頭品牌。目的是預(yù)防市場陡變造成企業(yè)產(chǎn)品和包裝積壓，使企業(yè)損失巨大。而且企業(yè)在白酒調(diào)整組合結(jié)束。白酒市場全面復(fù)蘇情況下，規(guī)?；⒕茽I銷品牌最不利于企業(yè)形象和品牌價值升級，以致使企業(yè)良好的經(jīng)營狀態(tài)受控于低檔酒的聲譽陷阱。
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