10月9日，從重慶市火鍋協(xié)會獲悉，國慶假期游客在重慶吃了一千萬桌火鍋?；疱佋诟鞯貜V受歡迎的原因，有網(wǎng)友認為，火鍋吃的是江湖，是一群人的狂歡;也有網(wǎng)友認為，火鍋好吃方便，老少皆宜。你認為，愛吃火鍋的原因是什么?
10月9日，從重慶市火鍋協(xié)會獲悉，國慶假期游客在重慶吃了一千萬桌火鍋?；疱佋诟鞯貜V受歡迎的原因，有網(wǎng)友認為，火鍋吃的是江湖，是一群人的狂歡;也有網(wǎng)友認為，火鍋好吃方便，老少皆宜。你認為，愛吃火鍋的原因是什么?
說到火鍋就離不開火鍋底料，火鍋底料在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年中國火鍋底料行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》分析：
根據(jù)國家統(tǒng)計局 3 月 16 日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020 年 1-3 月份， 全國餐飲收入 6026.3 億元，同比下降 43.4%。餐飲行業(yè)在疫情后時代逐漸恢復。
《2019中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，在2015~2018年火鍋十大品牌統(tǒng)計中，不僅榜首頻繁易主，前十比較穩(wěn)定的也只有海底撈、呷哺呷哺，其余的則更換地較為頻繁，2015年榜單中只有4家仍然在2018年榜單上，而2017年排名第一的小肥羊，2018年更是跌出榜單。 也就意味著，火鍋賽道品牌眾多，但充分占領消費者心智的品牌卻不多，新進品牌仍有機會在這一賽道突圍。
火鍋市場規(guī)模將突破萬億
可以看到，如今火鍋行業(yè)已是“群雄逐鹿”，不少品牌都已打響知名度?！?019中國餐飲業(yè)年度報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入8757億元，較2014年增長超52%，成為餐飲行業(yè)規(guī)模最大的細分品類。預計2019年達到9600億元左右，2020年突破萬億。
而隨著需求增長與市場擴容，火鍋企業(yè)也從突出派系特色逐漸向突出品牌轉(zhuǎn)變，誕生了川系的海底撈和臺系的呷哺呷哺等火鍋餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。
消費場景逐漸多樣化
一方面，火鍋產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動了上游原料生產(chǎn)、中游火鍋料和火鍋調(diào)料等領域的同步發(fā)展。
另一方面，隨著消費習慣的轉(zhuǎn)變，火鍋的消費場景也在不斷延伸，并不僅限于餐飲店，個人居家、情侶約會、朋友小聚、野餐露營、公司辦公……其中，家庭消費場景的崛起最為迅速，其中蘊藏的商機也正在被挖掘。
以火鍋底料為例，過去火鍋調(diào)料主要供給餐飲渠道的B端客戶，但近兩年在懶人經(jīng)濟與新生代消費群體的驅(qū)使下，火鍋調(diào)料也逐漸呈現(xiàn)出從2B向2C的轉(zhuǎn)變趨勢。
包括呷哺呷哺、大龍燚、小龍坎、劉一手、蜀大俠、小肥羊、蜀九香等一系列以火鍋門店為主的火鍋品牌，不僅在旗下店面增設了火鍋底料售賣區(qū)域，并在線上和線下通路渠道推出同品牌火鍋底料，覆蓋了更多非到店消費群體。
根據(jù)Frost Sulliva數(shù)據(jù)，2018年我國火鍋底料市場規(guī)模達到194億元，與上一年相比增長13.2%;預計2025年市場規(guī)模將超400億元。
隨著火鍋底料、火鍋食材等的大賣以及品牌崛起，火鍋這一餐飲細分領域也逐漸獲資本關注。今年8月，火鍋食材品牌“鍋圈食匯”宣布完成6000萬美元C輪融資，這是其繼2019年8月A輪融資以來完成的第四筆融資，累計融資額近10億人民幣。
想了解更詳實的中國火鍋底料行業(yè)分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國火鍋底料行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。
2020-2025年中國火鍋料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告
火鍋料研究報告對火鍋料行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的火鍋料資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報
中研網(wǎng)是中國領先的綜合經(jīng)濟門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點這里尋求合作
2020海洋工程建筑行業(yè)全景調(diào)研及市場投資前景預測海洋工程建筑業(yè)既是一個獨立的海洋產(chǎn)業(yè)，又與其它海洋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著...
2020海洋工程裝備行業(yè)發(fā)展前景趨勢及未來投資戰(zhàn)略分析隨著資金的大力投入以及在該領域的人才培養(yǎng)、專業(yè)技術人才的引進...
2020海外醫(yī)療十四五企業(yè)投資戰(zhàn)略分析隨著我國國民收入水平的不斷提高，國內(nèi)外信息交流的逐步增多，越來越多的內(nèi)地居民...
2020民營醫(yī)療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析中國的民營醫(yī)院曾經(jīng)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，2001年前后是民營醫(yī)院發(fā)展高峰期。民營醫(yī)院(...
多聚甲醛是一種高分子聚合物，分子式為(CH2O)n，白色無定形粉末，有甲醛氣味，系甲醛的線形聚合物。無固定熔點，加1...
兒童樂園有兩種類型：一類是戶外兒童樂園，一類是室內(nèi)兒童樂園。室內(nèi)兒童樂園包括糖果系列，森林系列，海洋系列三大主...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
2020火鍋底料行業(yè)深度調(diào)研及市場投資前景分析 
