隨著白酒行業(yè)的復蘇，醬酒品類在白酒市場中異軍突起，醬酒產業(yè)和醬酒市場開始迎來真正的春天。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。
根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年中國醬香型白酒行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析：
隨著白酒行業(yè)的復蘇，醬酒品類在白酒市場中異軍突起，醬酒產業(yè)和醬酒市場開始迎來真正的春天。
而從目前各企業(yè)的推動情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產區(qū)醬香酒真正的扎根市場，融入消費者的日常生活中，實現(xiàn)了產區(qū)標簽化、品牌化的轉型升級。
消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質醬酒已漸成趨勢。
今天白酒的酒店宴請消費場景，已由過去的消費主導向商務消費主導轉型，以往的"團購+后備箱工程"的營銷方法，已經失去營銷魅力，而"社群團購+微信紅包"的營銷方式，現(xiàn)在被越來越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費者對產品的喜愛不斷提升,核心產品市場價格穩(wěn)步增長?？茖W高效的智慧營銷模式,極大增強了市場信心,經銷商也實現(xiàn)了較好的盈利,補貨積極。消費市場數(shù)據(jù)反映,不管是商務還是個人消費都有所提升。
臨近中秋、國慶雙節(jié)，國內高端白酒紛紛漲價，過節(jié)提價似乎已成為白酒行業(yè)的固有定律。雖然人民生活水平在逐年提高，但高端白酒的價格增速卻是一騎絕塵，讓普通百姓望塵莫及。有人調侃，高端白酒在發(fā)“酒瘋”，白酒行業(yè)處于“高燒”的病態(tài)。
除了正常的社交消費，看不到價格天花板的高端白酒似乎已失去了酒的屬性，變成了投資品，具備了投資屬性，成了人們投資的熱點。這讓一部分投機者認為，高端白酒和普通的黃金玉石一樣，被當成了抵御通貨膨脹的保值增值利器，當成了“硬通貨”。必須清醒看到，具備較高增值率的只是個別少數(shù)特色白酒產品，并非所有高端白酒都具備的固有屬性。正所謂，物以稀為貴，多而不奇也。隨著高端白酒投資已變成一種經濟金融行為，與市場緊密相連，市場波動的風險已擊穿它之前厚厚的“護身鎧甲”。況且當下，越來越多人也逐漸回歸了理智。因為“白酒是用來喝的，不是用來炒的”。
一些專家研究分析，產能過剩問題在白酒行業(yè)中尤其突出，已如一把高懸的“達摩克利斯之劍”，隨時可能對白酒行業(yè)造成致命打擊。近年來，在宏觀經濟增長放緩、限制“三公”消費政策以及反腐高壓態(tài)勢影響之下，白酒消費需求大幅萎縮，多家龍頭酒企紛紛叫停了投資巨大的擴產計劃，但是全國酒企依然面臨產能過剩的整體危機。白酒市場的海綿容量有限，市場資本的收窄，正在帶來愈發(fā)嚴重的“馬太效應”，強者更強，弱智愈弱。加上無序的發(fā)展，終將導致競爭力不強的中小白酒企業(yè)紛紛退出市場。然而，高端白酒占據(jù)市場的現(xiàn)象不可能發(fā)生，也不會存在。畢竟全國近一半酒民是中低端白酒的消費群體，最終結果將會讓高端不再高端，價格回歸理性，從而迎合市場。“零和博弈”造成的是整個行業(yè)的危機。鑒于此，國內一些高端白酒企業(yè)曾采取回購被囤積的白酒、嚴懲經銷商等一系列舉措，以調控市場，促進企業(yè)和行業(yè)的良性發(fā)展。
如何讓白酒喝而不炒，需要白酒行業(yè)企業(yè)和各級黨委政府聯(lián)合發(fā)力，同向用力。白酒行業(yè)企業(yè)應樹立長遠可持續(xù)發(fā)展理念，積極調整產業(yè)結構，提升資源配置效率，進一步健全完善市場營銷體系，在追求運轉高效的同時，確?？茖W規(guī)范，公正透明，政策要有連續(xù)性，價格要符合市場的規(guī)范性。針對炒作怪象，加強營銷鏈條管控，強化市場管理，加大懲戒力度，共護市場環(huán)境。各級黨委政府要牢記作風建設始終在路上，馳而不息糾治四風，牢牢扎緊黨員領導干部不敢腐的鐵籠，持續(xù)加大違規(guī)違紀行為的監(jiān)督查處和曝光力度，壓減高端白酒隱形市場影響，助推白酒行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。
想了解更詳實的中國醬香型白酒行業(yè)分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國醬香型白酒行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》
2020-2025年中國醬香型白酒行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含...
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