上海市市場監(jiān)督管理局28日發(fā)布2020年第40期省級食品安全抽檢信息，由石家莊經濟技術開發(fā)區(qū)長城食品有限公司生產、上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司普陀第二分公司銷售的精肉培根(切片)減鹽樣品檢驗不合格，不合格項目為大腸菌群。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門
上海市市場監(jiān)督管理局28日發(fā)布2020年第40期省級食品安全抽檢信息，由石家莊經濟技術開發(fā)區(qū)長城食品有限公司生產、上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司普陀第二分公司銷售的精肉培根(切片)減鹽樣品檢驗不合格，不合格項目為大腸菌群。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。另外，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：肉制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、糕點、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品等。抽檢樣品共計698批次，其中合格693批次、不合格5批次。
大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，一般認為該菌群細菌可包括大腸桿菌、枸椽酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。
大腸桿菌的危害有以下幾種:第一種，很容易引發(fā)腸道外感染，如果大腸桿菌離開腸道后，很容易引發(fā)尿道炎，膀胱炎等癥狀，還會會引起腹膜炎，膽囊炎，闌尾炎等癥狀，如果是有大面積受傷的人，還有可能會感染敗血癥。第二種，大腸桿菌還會引起各種腹瀉，一般會持續(xù)兩到三天，如果體質較弱，還會延長較長時間。
目前，我國食品安全的存在問題，如，法律法規(guī)體系還不夠完善，管理職能部門“角色不清”，“權限不清”;加之我國人口眾多，造成管理層面覆蓋不全面等;此外，食品安全標準的不高，管理落后，生產企業(yè)安全監(jiān)控體系落后等問題，嚴重制約我國食品安全水平的提高和發(fā)展，也使得我國在國際貿易中屢屢受挫，給國家形象和信譽帶來了負面影響。
我國的食品制造來起步較晚，且大多是家庭小作坊，缺乏社會責任感和社會道德。相關市場機制不健全，導致消費者無法了解到食品的具體生產商、加工商、銷售商，在購買食品時易買到不合格食品。
2020食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析
食品安全問題要從源頭抓起，相關企業(yè)部門要發(fā)揮自身的引導作用，將企業(yè)、家庭、個人等融合起來，對食品源頭安全問題進行監(jiān)督共同監(jiān)督，以此來維護食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。
近年來，食品安全問題所引發(fā)的災難性事件層出不窮，已經成為了關系到國計民生的社會問題，對國家的經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定造成了極大的影響。加強食品安全檢測工作、完善食品安全檢測行業(yè)供應鏈、提高技術保障手段已經迫在眉睫。目前，中國食品工業(yè)與食品科學正處在快速發(fā)展的前期，食品產業(yè)已經成為國民經濟第一產業(yè)，科學地加工與生產食品產品，已成為民生第一需求。
據(jù)統(tǒng)計，2015 年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模達 387 億元，多方因素的影響下，食品農產品檢測規(guī)范化、標準化的情況下，未來幾年食品農產品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。
未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產儀器發(fā)展之路任重道遠。目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產業(yè)。
《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會經濟加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會越來越好，全民放心消費會成為現(xiàn)實。可以預期，伴隨著政策精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段。伴隨著國務院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。
那么我國食品安全檢測行業(yè)前景如何?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國食品安全檢測行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。
2020-2025年中國食品安全檢測行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
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