武漢3份巴西進(jìn)口牛肉樣本核酸陽性 2020中國牛肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景

• 2020年11月13日 LiuMingYue來源：武漢市新冠肺炎疫情防控指揮部 731 43
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11月12日，武漢市疾控部門按照武漢市關(guān)于“對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測全覆蓋”的要求，對“中食武漢冷藏物流有限公司中央直屬儲備肉冷庫”(以下簡稱“中食冷庫”)冷凍食品進(jìn)行新冠病毒核酸檢測，發(fā)現(xiàn)從青島黃島海關(guān)入關(guān)的進(jìn)口冷凍去骨牛肉臀腰肉心外包裝樣本有3份檢測結(jié)果呈

11月12日，武漢市疾控部門按照武漢市關(guān)于“對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測全覆蓋”的要求，對“中食武漢冷藏物流有限公司中央直屬儲備肉冷庫”(以下簡稱“中食冷庫”)冷凍食品進(jìn)行新冠病毒核酸檢測，發(fā)現(xiàn)從青島黃島海關(guān)入關(guān)的進(jìn)口冷凍去骨牛肉臀腰肉心外包裝樣本有3份檢測結(jié)果呈陽性。市區(qū)指揮部迅速采取貨物封存、人員排查隔離、場地消殺等應(yīng)急處置措施，連夜對冷庫外環(huán)境和工作人員進(jìn)行采樣和核酸檢測，并同步開展流行病學(xué)調(diào)查。經(jīng)查，該批次進(jìn)口產(chǎn)品共27噸，1006箱，原產(chǎn)國為巴西，廠家注冊代碼2015，由巴西桑托斯港出關(guān)，8月7日在青島黃島海關(guān)入關(guān)，存于青島潤渤冷庫，8月15日出庫，8月17日抵達(dá)武漢后一直儲存于中食冷庫，未流入市場。截至11月13日7時，對涉及的冷凍產(chǎn)品全部封存，環(huán)境全面進(jìn)行消殺，中食冷庫200個環(huán)境樣本及其112名職工核酸檢測結(jié)果均為陰性。

當(dāng)前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費結(jié)構(gòu)來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠(yuǎn)低于世界平均水平。未來冷凍牛肉行業(yè)市場怎么樣?

2020中國牛肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。在批發(fā)端，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。在北京西城區(qū)一家菜市場內(nèi)，賣牛羊肉的商販表示，“牛肉價格較上月漲了兩元，之前是38元一斤，現(xiàn)在是40元。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，營養(yǎng)價值很高，因此很受人們的喜愛。據(jù)《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報告》顯示，2018年，中國超越美國、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場。羊肉方面， 2016年，中國登頂成為全球羊肉出口市場最大目的地，法國、英國以及美國緊隨其后;2018年，中國繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場。

2019年中國的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個國家、269家牛肉工廠出口中國。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。

由于國內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應(yīng)和消費之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，2017年，牛肉消費量缺口高達(dá)96.7萬噸。2018年12月，中國進(jìn)口牛肉10.5萬噸，全年累計進(jìn)口103.9萬噸。這是中國正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長以來，首次突破100萬噸。

當(dāng)前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費結(jié)構(gòu)來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿(mào)易協(xié)定，也會一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來越高，然而我國牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營銷策略的成功經(jīng)驗，可以為我國牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

更多冷凍牛肉行業(yè)詳細(xì)分析，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國冷凍牛肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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