近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢。
近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢。
消費者紛紛宅在家當(dāng)起“大廚”，培養(yǎng)了消費者使用調(diào)味品的興趣和習(xí)慣，導(dǎo)致調(diào)味品的銷量大幅增加。調(diào)味品市場借勢崛起，持續(xù)走高。 另一方面，調(diào)味品行業(yè)具有剛需屬性，穿越周期的能力較強，目前仍處在量價齊升的快車道上。
隨著居民人均可支配收入水平逐漸提升，對于健康飲食要求調(diào)味品品牌認知提高，調(diào)味品的產(chǎn)品升級成為拉動調(diào)味品規(guī)模增長的主要驅(qū)動因素。此外，近年來，隨著內(nèi)容社交迅速發(fā)展，傳統(tǒng)調(diào)味品趨向功能化發(fā)展，以普通醬油為基礎(chǔ)，延伸至更細致化的品類，像是烹飪魚專用、鮮味醬油等。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，海天醬油的高端及功能化產(chǎn)品由2013年10%已提升至2019年的40%?？偟膩砜?，調(diào)味品行業(yè)的消費升級需求助推調(diào)味品企業(yè)盈利能力進一步提升。另一方面，進入2020年，作為調(diào)味品上游原材料的大豆、豆粕及瓦楞紙等價格持續(xù)上漲，無疑是對調(diào)味品企業(yè)的成本端形成較大壓力。從近年調(diào)味品企業(yè)的提價動作來看，部分頭部企業(yè)于19年對部分產(chǎn)品針對性提價，涪陵榨菜于2020年以縮量改包裝形式變相提價。在上游原材料成本壓力持續(xù)背景下，頭部調(diào)味品企業(yè)有望通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級模式提價或是直接提價模式進行漲價。
隨著餐飲行業(yè)逐步連鎖化，作為產(chǎn)業(yè)鏈下游的復(fù)合調(diào)味品市場享紅利。隨著我國消費對調(diào)味品的需求逐步多元化，疊加疫情加速餐飲行業(yè)連鎖化發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品及火鍋調(diào)味料等小品類調(diào)味品市場份額進一步提升。2010-2019年我國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模復(fù)合增長為14.9%，遠高于傳統(tǒng)調(diào)味品市場規(guī)模增長。數(shù)據(jù)顯示，中國目前復(fù)合調(diào)味料的消費額占整體調(diào)味品比為18%，遠低于對標(biāo)的亞洲國家，日本的49%，行業(yè)人均消費額及消費占比均具備較大提升空間。預(yù)計未來隨著餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的加速連鎖化，集中度十分分散的復(fù)合調(diào)味品市場或?qū)⑦M入高速增長周期，而龍頭企業(yè)有望依靠早期與餐飲企業(yè)加強合作等優(yōu)勢，進一步提高市場滲透率。
今年調(diào)味品市場的規(guī)模持續(xù)走高，未來餐飲行業(yè)持續(xù)恢復(fù)運轉(zhuǎn)，新生代人口基數(shù)越來越大，年輕人或更愛下館子和點外賣，這塊對調(diào)味品市場需求將更大。欲想知道中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略，請點擊《2020-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》
2020-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保...
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