1月6日，據韓聯社報道，韓國貿易協會旗下國際貿易經貿委員會6日發(fā)布的一項統計數據顯示，隨著疫情下人們對有助于提高免疫力的發(fā)酵食品的需求增加，2020年前10個月韓國泡菜出口額同比增加36.4%，為1.1909億美元，創(chuàng)歷史新高。數據顯示，去年1—10月，韓國的泡菜出口中，
1月6日，據韓聯社報道，韓國貿易協會旗下國際貿易經貿委員會6日發(fā)布的一項統計數據顯示，隨著疫情下人們對有助于提高免疫力的發(fā)酵食品的需求增加，2020年前10個月韓國泡菜出口額同比增加36.4%，為1.1909億美元，創(chuàng)歷史新高。數據顯示，去年1—10月，韓國的泡菜出口中，日本占比達49.9%，對日出口額也同比增加28%，為5948萬美元。日本市場內韓產泡菜的市占率從2017年的13.4%逐漸增至去年的19.6%。泡菜出口增幅方面，對新加坡的出口同比大增85.4%，其后依次為澳大利亞(64.7%)、美國(56.3%)、中國香港(50.4%)。
官方資料顯示，韓國2019年進口泡菜30.65萬噸，是出口量(5.8316萬噸)的近6倍，其中99%來自中國。一年的貿易逆差，高達450億韓元，約合2.6億元人民幣。韓式泡菜有多受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。未來泡菜市場發(fā)展趨勢如何?
泡菜產業(yè)為國民經濟中一個較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產企業(yè)在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產相關標準的實施和消費者對食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產加工企業(yè)開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規(guī)?；a企業(yè)并存的市場競爭格局。
隨著日韓飲食文化的日益滲透，如今不僅是韓國人，中國很多年輕人被韓國泡菜的獨特口感所“俘虜”。泡菜是韓國餐桌上不可或缺的菜肴，韓國人也的確每餐都離不開泡菜。在數十種、上百種泡菜當中，利用大白菜的泡菜是韓國餐桌上最常見的泡菜。據統計，韓國5000萬人每年吃掉200萬噸左右的泡菜，其中約有一半以上是每個家庭自家腌制的泡菜，另有68萬噸是市場上流通的泡菜，也就是廠家制作的商業(yè)泡菜。2019年受臺風硬性，韓國白菜產量下滑，首爾一家一顆不到2公斤的白菜漲至30元。數據顯示，多地白菜交易價格上漲到每公斤約13元，比去年同期高出190%。韓國相關部門表示，將擴大從中國等地白菜的進口。
隨著國民經濟的發(fā)展、城市化進程的提高，收入水平較高的城市居民對特色、綠色農產品加工產品喜愛程度與日俱增。城市居民在食用肉類產品及大米、面食等主食產品的同時，對含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來越多的城市居民消費者的喜愛，到2016年，泡菜市場規(guī)模達到466.36億元。
一、韓式泡菜市場需求分析
未來我國的對韓式泡菜產品的需求將逐漸增加，主要原因是優(yōu)質的韓式泡菜也是屬于綠色健康食品，而且韓式泡菜隨著韓國文化已經逐漸向年輕一代普及泡菜文化。
二、2020-2025年韓式泡菜市場需求預測
圖表：2020-2025年韓式泡菜市場需求預測
數據來源：中研普華研究院
華中大區(qū)市場分析
中國華中地區(qū)，簡稱華中，中國七大地理分區(qū)之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，華中國土總面積約56萬平方公里，約占全國國土總面積的5.9%。
華中地區(qū)位于中國中部、黃河中下游和長江中游地區(qū)，涵蓋海河、黃河、淮河、長江四大水系，地處華北、華東、華南、西南、西北等地區(qū)之間，眾多國家交通干線通達全國，具有全國東西、南北四境的戰(zhàn)略要沖和水陸交通樞紐的優(yōu)勢，起著承東啟西、連南望北的作用。
圖表：2017-2019年華中地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模
數據來源：中研普華產業(yè)研究院
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2020-2025年版商業(yè)銀行產品入市調查研究報告
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