新華社訪國家肉牛改良中心 2021年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得明顯成效

• 2021年2月8日 LiuMingYue來源：新華社 504 27
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2月8日，目前在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)郊外的西北農(nóng)林科技大學畜牧教學試驗基地里生活的400多頭黃牛，并不是一般意義上的肉牛，而是經(jīng)過基因選型的秦川牛肉用新品系種公牛、基礎母牛以及良種犢牛。它們身上既沾著地氣，也帶著高科技，凝聚著國家肉牛改良中心長

2月8日，目前在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)郊外的西北農(nóng)林科技大學畜牧教學試驗基地里生活的400多頭黃牛，并不是一般意義上的肉牛，而是經(jīng)過基因選型的秦川牛肉用新品系種公牛、基礎母牛以及良種犢牛。它們身上既沾著地氣，也帶著高科技，凝聚著國家肉牛改良中心長期以來的智慧結(jié)晶。國家肉牛改良中心在2008年成立于“中國農(nóng)科城”楊凌，但其相關研究最早可追溯到1956年，養(yǎng)牛學專家邱懷率團隊在陜西省對我國黃牛的代表品種秦川牛進行調(diào)研，開創(chuàng)了新中國黃牛品種選育改良的先河。

受制于我國肉?？蒲衅鸩捷^晚、起點較低等因素，中國黃牛的肉用選育和改良水平長期落后于歐美和日本，肉牛良種率低、出欄率少等問題長期得不到解決。同時，我國黃牛遺傳改良長期依賴國外種牛或凍精，造成了品種混雜、受制于人的局面。近年來牛肉的價格和需求都是穩(wěn)步增長，所以2019年-2020的肉牛養(yǎng)殖利潤前景都是很可觀的。但是肉牛養(yǎng)殖還是存在一定的風險的，市場的風向瞬息萬變，一旦市場蕭條，那損失將是慘重的。未來肉牛市場行情如何?

2021年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得明顯成效

近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設項目、肉牛良種補貼、秸稈養(yǎng)牛項目等。同時，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型;在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。

肉牛養(yǎng)殖技術，主要包括單項選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。肉牛養(yǎng)殖前景廣闊，張掖應當持續(xù)穩(wěn)步推進。一系列扶持政策的引導下，我國肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應求的局面。

中原肉牛區(qū)該區(qū)域包括4個省的51個縣，其中山東14個縣、河南27個縣、河北6個縣和安徽4個縣。該區(qū)域有天然草場面積1320萬畝，其中可利用草場面積1240萬畝左右。目標定位與主攻方向。中原肉牛區(qū)目標定位為建成為“京津冀”、“長三角”和“環(huán)渤海”肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟圈提供優(yōu)質(zhì)牛肉的最大生產(chǎn)基地。未來發(fā)展要結(jié)合當?shù)刭Y源和基礎條件，加快品種改良和基地建設，大力發(fā)展規(guī)?；?、標準化、集約化的現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖，加強產(chǎn)品質(zhì)量和安全監(jiān)管，提高肉牛品質(zhì)和養(yǎng)殖效益。

東北肉牛區(qū)包括5個省(區(qū))的60個縣，其中吉林16個縣、黑龍江17個縣、遼寧15個縣、內(nèi)蒙古7個縣(旗)和河北北部5個縣。目標定位與主攻方向。本區(qū)域目標定位為滿足北方地區(qū)居民牛肉消費需求，提供部分供港活牛，并開拓日本、韓國和俄羅斯等周邊國家肉牛產(chǎn)業(yè)市場。牧區(qū)要重點發(fā)展現(xiàn)代集約型草地畜牧業(yè)，通過調(diào)整畜群結(jié)構，加快品種改良，改變養(yǎng)殖方式，積極推廣舍飼半舍飼養(yǎng)殖，為農(nóng)區(qū)和農(nóng)牧交錯帶提供架子牛。農(nóng)區(qū)要全面推廣秸稈青貯技術、規(guī)?；瘶藴驶始夹g等，努力提高育肥效率和產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

優(yōu)良品種的肉牛，其肥育后的屠宰率為60%-75%，最高可達68%-72%;而中國地方良種黃牛肥育后的屠宰率為55%-60%，高的可達60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以后生長速度逐漸緩慢，故肉牛的屠宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。一般公牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質(zhì)要比公牛的好。不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的產(chǎn)肉力15%-20%，國內(nèi)利用純種肉牛與地方黃牛雜交，亦可使雜一代的肉牛產(chǎn)肉性能提高20%-30%。

肉牛養(yǎng)殖的成本包括種牛、飼料、疫苗藥物、水電和人工成本等，一般不同品種的肉牛種牛價格也是不一樣的。以1頭為例，每年需要治療防疫費用為400元，飼料、買牛、水電等為6500元，總共投入7100元出欄肉牛重量為1000斤，每斤為12.6元，最后收入12600元。除去成本后的利潤在5500元左右。

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