我國食品安全形勢總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢。消費者購物主要渠道之一的網(wǎng)購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。消費者日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。
國家市場監(jiān)督管理總局4月21日舉辦二季度例行新聞發(fā)布會，發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢情況，全年市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。
我國食品安全形勢總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢。消費者購物主要渠道之一的網(wǎng)購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。消費者日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。同時，抽檢數(shù)據(jù)顯示，一些食品安全問題仍需持續(xù)治理。一是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問題仍較突出。二是個別食品類別的抽檢不合格率較高。2020年，市場監(jiān)管部門加大對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢;蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。
在嚴(yán)防疫情期間食品安全風(fēng)險方面，市場監(jiān)管總局新聞發(fā)言人、新聞宣傳司司長于軍介紹，市場監(jiān)管總局加強進口冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真落實進口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑！⑷C、四不”要求;及時開展涉疫食品排查管控，全年各地共排查涉疫食品13896噸，涉疫食品基本得到有效管控。應(yīng)時所需快速建設(shè)冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)，已經(jīng)初步建成上線全國進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_，推動31個省份實現(xiàn)與全國平臺的數(shù)據(jù)對接。
根據(jù)中研普華出版的《2021-2026年中國食品冷鏈行業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》顯示：
冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、儲藏運輸、銷售，到消費前各個環(huán)節(jié)中始終處在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保障食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。因2015年生鮮電商行業(yè)興起，中國冷鏈物流市場全面爆發(fā)。
未來伴隨國家在冷鏈政策方面的監(jiān)督不斷加強以及企業(yè)規(guī)?；?jīng)營對冷鏈技術(shù)和設(shè)備方面技術(shù)反向驅(qū)動，預(yù)計未來五年年復(fù)合增長率將達24.49%，增長至2022年6613.1億元。
冷鏈基建推進食品行業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式
近年來，國家政策利好不斷為行業(yè)發(fā)展注入新活力，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施越來越完善。據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年，政府層面出臺的與農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈物流相關(guān)政策多達40多項，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展提供了充分的條件，以線上線下物流相融合的新零售模式越來越紅火。
2020年9月21日，國務(wù)院辦公廳正式發(fā)布《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費加快發(fā)展的意見》，提出推動線上線下融合消費雙向提速，加快推廣農(nóng)產(chǎn)品“生鮮電子商務(wù)+冷鏈宅配”等服務(wù)新模式。天貓生鮮、京東生鮮、天天果園為代表的老牌生鮮電商，利用互聯(lián)網(wǎng)將生鮮產(chǎn)品通過自建物流或者三方物流，以傳統(tǒng)快遞方式配送給消費者。京東到家、美團、餓了么為代表的“到家+平臺模式”，通過邀請線下商超、零售店和便利店等入駐平臺，為消費者提供到家服務(wù)。
2021年的中央一號文件中更加詳細(xì)地提出冷鏈相關(guān)基建的投入方向，其中包括“農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程、田頭小型倉儲保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷配送中心及國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)。
欲了解更詳實的中國食品冷鏈行業(yè)發(fā)展前景分析，可點擊中研普華《2021-2026年中國食品冷鏈行業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》
2021-2026年中國食品冷鏈行業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告
食品冷鏈（cold chain for the food）是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)...
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