乳制品市場深度分析 乳制品行業(yè)未來消費(fèi)趨勢預(yù)測

• 2021年6月25日 YeYuJuan來源：人民網(wǎng) 1342 88
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乳業(yè)未來的競爭，一定是價(jià)值和品牌的競爭，對消費(fèi)者需求準(zhǔn)確的把握才是企業(yè)發(fā)展的最好的良機(jī)。

助力乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

當(dāng)前，我國乳業(yè)發(fā)展還面臨奶源供給不足，生鮮乳制品價(jià)格相對偏高，國內(nèi)乳制品產(chǎn)量增長緩慢等一系列問題。后疫情時代乳業(yè)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?

新冠肺炎疫情下，宅經(jīng)濟(jì)的興起，網(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展，對乳業(yè)提出了新的需求。乳業(yè)未來的競爭，一定是價(jià)值和品牌的競爭，對消費(fèi)者需求準(zhǔn)確的把握才是企業(yè)發(fā)展的最好的良機(jī)。

今后可圍繞以下幾個方面展開工作：一是進(jìn)一步豐富產(chǎn)品品類，順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢發(fā)展特色功能性乳制品;二是乳制品企業(yè)要將質(zhì)量安全作為生命線，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)誠信管理體系和安全追溯體系建設(shè);三是要加強(qiáng)乳品品牌建設(shè)，從企業(yè)文化、歷史積淀、產(chǎn)品特色等方面挖掘品牌價(jià)值;四是加大奶源建設(shè)的投入力度，鞏固乳制品發(fā)展高質(zhì)量發(fā)展根基;五是促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)加快發(fā)展;六是推動企業(yè)綠色化和智能化發(fā)展。

人均乳品消費(fèi)平均水平低

作為我國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和居民消費(fèi)的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國乳制品消費(fèi)市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動態(tài)勢。未來乳制品市場行情如何?

從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業(yè)的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強(qiáng)。

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)零售市場低溫產(chǎn)品市場容量已達(dá)到130億元左右，近三年復(fù)合增長率為18.2%，其中酸奶近三年產(chǎn)銷量增長速度高達(dá)20%以上，大大超過其它乳品品類的增長率。牛奶產(chǎn)量3602萬噸，中國目前人均乳品消費(fèi)仍僅有全球平均水平的三分之一。其中占全國人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費(fèi)量更少，這是中國奶業(yè)的短板，同時也意味著未來潛力巨大。

低溫奶成為乳品消費(fèi)升級的發(fā)展趨勢

目前，常溫奶仍是主流趨勢，伊利、蒙牛兩家企業(yè)液態(tài)奶的主要產(chǎn)品均是常溫奶。低溫奶出現(xiàn)快速發(fā)展，主要有兩大契機(jī)，一是，隨著中國大型規(guī)?；翀龅陌l(fā)展，奶源各項(xiàng)指標(biāo)不斷提升，給低溫奶發(fā)展提供了價(jià)廉物美的奶源;二是消費(fèi)升級時代已經(jīng)到來，低溫奶可以更好地迎合消費(fèi)升級的趨勢實(shí)現(xiàn)快速增長。

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