根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計(jì)，2020年國(guó)內(nèi)人均奶酪消費(fèi)支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1%提高到2.13%，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)奶酪的接受度正逐漸提高。
2021國(guó)內(nèi)人均奶酪消費(fèi)支出現(xiàn)狀 妙可藍(lán)多奶酪業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額分析
奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
奶酪一直是乳制品行業(yè)的小眾品類，大多用于餐飲烘焙渠道。根據(jù)2021中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇上透露的數(shù)據(jù)，2020年烘焙餐飲用奶酪約占國(guó)內(nèi)總奶酪消費(fèi)的70%，但近兩年在兒童奶酪棒品類的帶動(dòng)下，奶酪零售化的趨勢(shì)日益明顯，2020年零售奶酪品類的整體增幅高達(dá)52%。
根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計(jì)，2020年國(guó)內(nèi)人均奶酪消費(fèi)支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1%提高到2.13%，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)奶酪的接受度正逐漸提高。
依托兒童奶酪棒作為拳頭產(chǎn)品，妙可藍(lán)多從一家地方小型民營(yíng)企業(yè)躋身成為全國(guó)奶酪龍頭企業(yè)。妙可藍(lán)多的前身是廣澤股份，從2017年轉(zhuǎn)型進(jìn)軍奶酪零售市場(chǎng)，并在2018年推出兒童奶酪棒產(chǎn)品，此后公司業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)。
2020年全年，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入28.4億元，較上年同期增長(zhǎng)63.20%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)5925.8萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)208.16%。值得注意的是，報(bào)告期內(nèi)，妙可藍(lán)多奶酪業(yè)務(wù)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，奶酪板塊實(shí)現(xiàn)收入20.7億元，較上年同期增長(zhǎng)高達(dá)125.15%。
凈利潤(rùn)高漲的背后是兒童奶酪棒高毛利的驅(qū)動(dòng)。在20.7億元的奶酪銷售中，兒童奶酪棒貢獻(xiàn)了14.7億元的銷售額，同比增長(zhǎng)165.9%，毛利率高達(dá)53.2%，較傳統(tǒng)液態(tài)奶的毛利率高出一倍有余。
高毛利率的好生意吸引了一眾玩家參與。在本土乳業(yè)巨頭中，伊利旗下有妙芝和伊利奶酪品牌;在2020年年末控股妙可藍(lán)多以后，蒙牛旗下也有愛氏晨曦和妙可藍(lán)多兩大品牌;光明、三元、君樂寶等老牌乳企也陸續(xù)推出了烹飪奶酪、兒童奶酪等新品。
此外，除了老牌外資品牌百吉福以外，部分新興品牌背后也有外資的身影，例如挑戰(zhàn)者資本和紅衫投資的奶酪博士，經(jīng)緯中國(guó)和高瓴投資的妙飛。
不過(guò)從市占率來(lái)看，妙可藍(lán)多還是毫無(wú)疑問(wèn)的龍頭。據(jù)柴琇介紹，2018年，市場(chǎng)份額前四大品牌全部由外資占據(jù)，妙可藍(lán)多市占率不足3%，排名第五。今年上半年，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，妙可藍(lán)多市占率已超30%，成為中國(guó)第一奶酪品牌。
從之后的發(fā)展來(lái)看，在接受了蒙牛的投資入股后，妙可藍(lán)多可謂“糧彈充足”。在蒙牛資金到賬后，妙可藍(lán)多不僅有加入價(jià)格戰(zhàn)的底氣，同時(shí)全面擴(kuò)大了產(chǎn)線和設(shè)備。
值得注意的是，近期妙可藍(lán)多還成立了常溫奶事業(yè)部，將有利于擴(kuò)大奶酪產(chǎn)品的銷售半徑。
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