廣西打造米粉千億產(chǎn)業(yè) 國內(nèi)米粉市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h1>

• 2021年8月5日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1381 91
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實(shí)際上如今的米粉市場具有相當(dāng)大的潛力，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2020年的時候，國內(nèi)米粉的市場規(guī)模已經(jīng)突破了1千億元，其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢頭是相當(dāng)迅猛的。

廣西打造米粉千億產(chǎn)業(yè)

廣西人愛吃米粉，南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉統(tǒng)稱“廣西三大粉”。近年來，本是柳州市街頭小吃的螺螄粉，已經(jīng)發(fā)展成為百億規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，成為廣西第一大米粉。

廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳日前印發(fā)《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，培育一批廣西特色米粉龍頭企業(yè)，鼓勵龍頭企業(yè)按照“總部+基地”模式，推動全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，培育更多特色米粉加工企業(yè)上規(guī)入統(tǒng);自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)、柳州螺螄粉小鎮(zhèn)等園區(qū)建設(shè)，形成示范集聚效應(yīng)。

據(jù)悉，這是廣西首次為米粉產(chǎn)業(yè)量身定做高質(zhì)量發(fā)展方案，用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈，通過實(shí)施“六大工程”，布局建設(shè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，推動廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。到2025年，力爭實(shí)現(xiàn)廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超1000億元。其中，預(yù)包裝特色米粉銷售收入超300億元，帶動配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入超300億元，實(shí)體門店銷售收入超400億元。

以南寧、柳州、桂林、欽州、來賓5個設(shè)區(qū)市為重點(diǎn)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，大力培育和推廣米粉加工型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。鼓勵和引導(dǎo)特色米粉加工企業(yè)建立優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)基地，打造一批柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、玉林牛腩粉等原材料種植養(yǎng)殖示范基地。

2014年，商家開發(fā)出方便流通、速食的袋裝螺螄粉，柳州市實(shí)施螺螄粉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，袋裝螺螄粉搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”東風(fēng)遠(yuǎn)銷海外。據(jù)柳州有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年1至5月，柳州螺螄粉日均生產(chǎn)506萬袋，累計(jì)銷售收入76.41億元;出口48批次，貨值約980萬元，同比增長132.80%。如今，一碗小小的螺螄粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

在螺螄粉產(chǎn)業(yè)紅火發(fā)展的同時，廣西其他米粉產(chǎn)業(yè)也開始謀劃布局。桂林米粉實(shí)施米粉加工規(guī)程、店面服務(wù)規(guī)范、等級評定等地方標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)劃2021年底桂林米粉產(chǎn)業(yè)達(dá)100億元;南寧市加快推進(jìn)申請注冊“南寧老友粉”地理標(biāo)志商標(biāo)，主動融入廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè);玉林市通過實(shí)施一個標(biāo)準(zhǔn)體系、一個地理標(biāo)志商標(biāo)、一套叢書、一個牛腩粉產(chǎn)業(yè)園、一個協(xié)會等牛腩粉“五個一”工程，把地方特色風(fēng)味小吃打造成為百億元產(chǎn)業(yè)。

國內(nèi)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛

實(shí)際上如今的米粉市場具有相當(dāng)大的潛力，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2020年的時候，國內(nèi)米粉的市場規(guī)模已經(jīng)突破了1千億元，其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢頭是相當(dāng)迅猛的。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業(yè)就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。

米粉行業(yè)發(fā)展策略分析

米粉品類生命周期長，基礎(chǔ)受眾多，品類認(rèn)知度也高，但總體來看，全國米粉市場還是處于相對傳統(tǒng)的狀態(tài)，主要以夫妻小店和區(qū)域品牌為主，全國性范圍的品牌并不多，大品類、小品牌的市場特征非常明顯。那么，如何憑借一碗米粉成為行業(yè)翹楚?

一方面，一部分品牌借著電商平臺的東風(fēng)形成了自己的電商門店：零食化、速食化通過電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續(xù)探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營銷手段也要緊跟上來，從形象、產(chǎn)品、原材量、口感等方面提升品牌價值;細(xì)化品類搶占市場，既迎合大眾口味又要有其特色。

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