云南松茸600元1公斤 2021年中國(guó)松茸市場(chǎng)產(chǎn)量研究

• 2021年8月13日 ZhouXun來(lái)源：央視網(wǎng)綜合 1039 66
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時(shí)下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來(lái)了旺季。松茸價(jià)格今年剛剛開(kāi)始就600塊錢(qián)一公斤了。

云南松茸600元1公斤

時(shí)下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來(lái)了旺季。松茸價(jià)格今年剛剛開(kāi)始就600塊錢(qián)一公斤了。據(jù)了解，今年野生菌的價(jià)格較去年同期相比增長(zhǎng)了10%左右，隨著電商的增加和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的打通，菌農(nóng)增收的渠道也被拓寬。那么，我國(guó)松茸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

松茸市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因，中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

日前，被譽(yù)為“萬(wàn)菌之王”的松茸，首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸具有極高的食用和藥用價(jià)值，深受日本民眾喜愛(ài)，烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。不過(guò)，由于環(huán)境惡化和大規(guī)模掠奪式采集，早在2014年，大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。日媒評(píng)論稱(chēng)，作為日本料理的重要原材料之一，被納入世界瀕危物種可能會(huì)使松茸今后更難被端上餐桌，日本的飲食文化或也將受到?jīng)_擊。

云南地處中國(guó)西南邊疆，森林覆蓋率逾60%，盛產(chǎn)食用野生菌，其中松茸頗負(fù)盛名。無(wú)論是香氣四溢的松茸燉雞，還是保留原汁原味的松茸刺身，都令人回味無(wú)窮。

松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

迪慶州位于云南省西北部，滇、藏、川三省區(qū)交界處，對(duì)自然環(huán)境破壞少，境內(nèi)沒(méi)有污染嚴(yán)重的工礦企業(yè)，原生態(tài)保存完好，迪慶香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、久香味濃、色澤好等優(yōu)點(diǎn)而聞名中外。迪慶香格里拉松茸，目前的主要產(chǎn)品有鮮松茸和制品兩大類(lèi)，制品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產(chǎn)品，每種產(chǎn)品又有不同的等級(jí)規(guī)格。

云南松茸產(chǎn)量占全國(guó)松茸產(chǎn)量的40%，而迪慶香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南的“松茸之鄉(xiāng)”。

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