誰(shuí)還喝瓶裝果汁？ 影響果汁市場(chǎng)銷(xiāo)量因素分析

• 2021年8月16日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 938 58
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曾經(jīng)如日中天的瓶裝果汁市場(chǎng)，為何走向衰落局面?一方面，新式茶飲取代瓶裝果汁占領(lǐng)了部分用戶的水果心智。瓶裝果汁另一方面的壓力來(lái)自“原汁原味”的果汁。此外，瓶裝果汁銷(xiāo)量下降跟消費(fèi)者減少攝糖量有關(guān)。

瓶裝果汁市場(chǎng)走下坡路

瓶裝果汁，是一代人的童年記憶，也讓匯源果汁成長(zhǎng)為“國(guó)民飲料”。2010年以后，果汁行業(yè)開(kāi)始走下坡路。

數(shù)據(jù)顯示，果汁和果汁飲料的年消費(fèi)量從2011年的34億加侖下降至2020年的28億加侖，同比下降19%。2019年，在軟飲料市場(chǎng)，即飲茶飲料的市場(chǎng)份額占比高達(dá)21.12%，是瓶裝水之外的第二大品類(lèi)。同期，果汁飲料的市場(chǎng)份額下降到15.6%，屈居第三。

影響果汁市場(chǎng)銷(xiāo)量因素分析

曾經(jīng)如日中天的瓶裝果汁市場(chǎng)，為何走向衰落局面?一方面，新式茶飲取代瓶裝果汁占領(lǐng)了部分用戶的水果心智。瓶裝果汁另一方面的壓力來(lái)自“原汁原味”的果汁。

此外，瓶裝果汁銷(xiāo)量下降跟消費(fèi)者減少攝糖量有關(guān)。在發(fā)布的《2020食品飲料趨勢(shì)報(bào)告》中，近八成調(diào)查對(duì)象選擇減糖或無(wú)糖飲料，這種趨勢(shì)下，無(wú)糖飲料的滲透率也從2018年的36%提高至2020年的55%。

數(shù)據(jù)顯示，2015～2019年期間，我國(guó)果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2019年果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1219.7億元，同比增長(zhǎng)4.8%。2020年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1272億元。果汁市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也開(kāi)始從低濃度、中濃度果汁飲料逐漸向純果汁產(chǎn)品過(guò)渡。

未來(lái)純果汁市場(chǎng)占比將會(huì)持續(xù)提高

瓶裝果汁按果汁含量的不同分為低濃度果汁(低于20%)、中濃度果汁(20%-99%)及純果汁(100%)。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計(jì)，截止到2019年，低濃度果汁在我國(guó)瓶裝果汁市場(chǎng)中承擔(dān)著七成以上的銷(xiāo)量。而伴隨消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更偏愛(ài)純果汁，特別是純果汁(100%)中的非濃縮還原汁(NFC)。

低濃度果汁是中國(guó)果汁行業(yè)占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個(gè)比例實(shí)際跟發(fā)達(dá)國(guó)家完全逆反的，在發(fā)達(dá)國(guó)比如說(shuō)歐美純果汁構(gòu)成果汁行業(yè)60%以上的占比。中國(guó)的情況是發(fā)展中國(guó)家本身的經(jīng)濟(jì)條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國(guó)人均消費(fèi)的上漲，人均收入的上漲等因素，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)在果汁行業(yè)明顯體現(xiàn)出來(lái)，低果銷(xiāo)量與銷(xiāo)售額持續(xù)下滑，份額占比相應(yīng)下降。

報(bào)告顯示，從2013年開(kāi)始，在過(guò)去的6年中，中國(guó)市場(chǎng)的果汁消費(fèi)量呈現(xiàn)逐步下滑的趨勢(shì)，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場(chǎng)規(guī)模都在增長(zhǎng)，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬(wàn)升，翻了數(shù)倍增長(zhǎng)至約4600萬(wàn)升，市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模從3億元增長(zhǎng)至25.7億元。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設(shè)的推進(jìn)，從果汁整體人均消費(fèi)能力來(lái)看，我國(guó)的人均果汁消費(fèi)額尚處在初級(jí)階段。預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的日益提升，未來(lái)中高果市場(chǎng)占比將會(huì)持續(xù)提高，尤其是100%果汁行業(yè)。

欲了解果汁行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2026年版無(wú)糖果汁產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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