茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究

• 2021年8月16日 ZhouJiaLiang來(lái)源：搜狐 網(wǎng)易 東方財(cái)富網(wǎng) 網(wǎng)易 591 33
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茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

茶飲料的發(fā)展經(jīng)歷了，傳統(tǒng)沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶五個(gè)階段。18世紀(jì)，歐洲的茶商曾從中國(guó)進(jìn)口一種用茶抽提濃縮液制作的深色茶餅，溶化后做早餐用茶，這便是今天速溶茶的雛形。速溶茶的研制始于1950年的美國(guó)，其初期的加工設(shè)備、技術(shù)大多沿用速溶咖啡的設(shè)備和技術(shù)，并不斷地加以改進(jìn)。20世紀(jì)60年代初，在速溶茶工業(yè)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè)。20世紀(jì)80年代初，日本首先開(kāi)發(fā)成功罐裝紅茶飲料，推出了檸檬茶和奶茶飲料產(chǎn)品，1981年日本伊藤園推出了罐裝烏龍茶水飲料，1983年日本又推出了綠茶飲料。隨后，日本企業(yè)相繼推出了混合茶飲料和保健茶飲料，至1985年，無(wú)甜味、后味爽口、不加色素的天然茶飲料開(kāi)始在日本暢銷，繼而生產(chǎn)了紙容器、PET瓶和玻璃瓶裝茶飲料。一向以經(jīng)營(yíng)可樂(lè)等碳酸飲料聞名于世的飲料巨頭可口可樂(lè)公司也在2001年推出了“嵐風(fēng)”系列茶飲料，后又推出“天與地”茉莉花茶。日前，美國(guó)和日本的茶飲料已發(fā)展到第四、第五階段，中國(guó)臺(tái)灣以第三、第四階段為主，中國(guó)、印度、意大利等日家仍以第二、第三階段為主。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來(lái)看，第四、第五階段為茶飲料的發(fā)展方向 。

茶飲料行業(yè)全景調(diào)研

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)交易量呈波動(dòng)變化趨勢(shì)。在2014年，中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)交易量達(dá)到了峰值，隨后開(kāi)始下降，2020年中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)交易量為122.48億升，較2019年下降5.89%。茶飲料市場(chǎng)交易量下降的主要原因在于街邊珍珠奶茶、鮮榨果汁等飲料的興起對(duì)茶飲料市場(chǎng)造成了一定的沖擊。

總體來(lái)看，我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)集中度較高。2020年，由于茶飲料行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模下降導(dǎo)致部分中小型茶飲料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)退出市場(chǎng)使得我國(guó)茶飲料市場(chǎng)集中度較2019年有所提高，但提升幅度較小。

雖然中國(guó)茶飲料市場(chǎng)交易量在逐漸下降，但因中國(guó)人口眾多且有著傳統(tǒng)的飲茶文化，中國(guó)依然是全球最大的茶飲料市場(chǎng)。2020年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)交易量占全球茶飲料市場(chǎng)交易量的34.97%，較排名第二位的日本多16.75個(gè)百分點(diǎn)。

新式茶飲的興起對(duì)茶飲料市場(chǎng)具有一定的沖擊性。新式茶飲包括街邊珍珠奶茶、鮮榨果汁等茶類飲品。相較于傳統(tǒng)包裝好的茶飲料，新式茶飲口味更多，且冷熱可選受到許多現(xiàn)代年輕人的青睞，因此，新式茶飲的興起對(duì)傳統(tǒng)包裝茶飲料市場(chǎng)造成了較大的沖擊。

2017-2019年，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)。2019年，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了978億元，較2018年同比增長(zhǎng)83.15%。2020年根據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心和奈雪的茶的測(cè)算顯示，2020年我國(guó)新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模約能達(dá)到1020億元左右。

根據(jù)Euromonitor對(duì)中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的預(yù)測(cè)來(lái)看，2021-2022年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模還會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)下降狀態(tài)，在2022年之后中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模將開(kāi)始回升，但幅度較小，主要原因在于隨著被熱飲茶、新式茶飲等競(jìng)品的擠壓，茶飲料行業(yè)也在不斷的尋求突破，藥用茶飲料、無(wú)糖茶飲料等更健康的茶飲料的普及或許能夠促進(jìn)茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展。

到2026年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)交易量約能達(dá)到129億升左右。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格5元/升的價(jià)格進(jìn)行測(cè)算，2026年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模約在645億元左右。

無(wú)糖飲料興起

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，“天然無(wú)添加”成為消費(fèi)者選購(gòu)健康飲品的主要原因。過(guò)去3年無(wú)糖飲料大行其道，消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)顯著，新銳白領(lǐng)頗具消費(fèi)熱情，化身無(wú)糖飲料的忠實(shí)用戶。而為了消費(fèi)者同時(shí)對(duì)無(wú)糖與口感的追求，代糖品類應(yīng)運(yùn)而生，且熱度持續(xù)攀升，逐步滲透于各大飲料品類的產(chǎn)品中。

追求純粹的天然食材也已成為新趨勢(shì)，其中純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費(fèi)者青睞，消費(fèi)規(guī)模不斷攀升。含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類，融合真果汁和真茶現(xiàn)萃，增長(zhǎng)驚人，為消費(fèi)者帶來(lái)了更多健康選擇。

想要了解更多茶飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2014-2019年，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模從653億元增長(zhǎng)至787億元，其中無(wú)糖茶飲料增長(zhǎng)迅猛。隨著消費(fèi)者健康觀念的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)茶飲料訴求不斷向“健康”、“天然”、“無(wú)糖”等方向轉(zhuǎn)移。我國(guó)是2...

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