元?dú)馍置闇?zhǔn)“0防腐劑” 碳酸飲料行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)分析

• 2021年9月17日 YeYuJuan來源：中國(guó)網(wǎng)食品 中研網(wǎng) 798 48
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碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?。目前，市面上大部分的碳酸飲料中均含有的防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉。這兩者均為通行防腐劑，適量使用并不危及人體安全。在引爆氣泡水賽道之后，元?dú)馍钟衷谔妓犸嬃闲袠I(yè)引領(lǐng)新的風(fēng)暴。這次瞄準(zhǔn)的是“0防

元?dú)馍置闇?zhǔn)“0防腐劑”

在引爆氣泡水賽道之后，元?dú)馍钟衷谔妓犸嬃闲袠I(yè)引領(lǐng)新的風(fēng)暴。這次瞄準(zhǔn)的是“0防腐劑”。

碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃稀Ｄ壳?，市面上大部分的碳酸飲料中均含有的防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉。這兩者均為通行防腐劑，適量使用并不危及人體安全。

從今年5月開始，元?dú)馍治挥诎不粘荨V州肇慶、天津西青的三大工廠的生產(chǎn)線悄然完成升級(jí)，旗下氣泡水等飲料產(chǎn)品不再添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑。據(jù)悉，元?dú)馍止S投產(chǎn)的無菌碳酸生產(chǎn)線采用全球最嚴(yán)格的無菌要求，瓶?jī)?nèi)殺菌能力達(dá)到6LOG，和以往添加相關(guān)防腐劑的傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，這種無菌碳酸線技術(shù)難度大，設(shè)備造價(jià)是傳統(tǒng)設(shè)備的兩倍以上。

目前農(nóng)夫山泉部分生產(chǎn)線也采用了無菌碳酸工藝。據(jù)了解，蒙牛、今麥郎、統(tǒng)一實(shí)業(yè)等國(guó)內(nèi)飲料巨頭正在購(gòu)買相關(guān)無菌碳酸線設(shè)備，最早有望下半年投入使用。

碳酸飲料的危害不斷被發(fā)現(xiàn)

隨著研究的不斷深入，碳酸飲料的危害不斷被發(fā)現(xiàn)。首先，碳酸飲料中含有比較多的色素、防腐劑、添加劑等成分，而這些成分被人體攝入后代謝是需要大量水分的，易于導(dǎo)致身體缺水;其次，碳酸飲料中含有磷酸等成分，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)和鈣發(fā)生反應(yīng)，影響鈣的吸收，過量飲用后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)磷、鈣比例失調(diào)，身體缺乏鈣元素，從而引起骨質(zhì)疏松的發(fā)生;再次，大量飲用會(huì)容易腐蝕牙齒，碳酸飲料中含有磷酸、碳酸檸檬酸成分，對(duì)牙齒有很強(qiáng)的腐蝕力，會(huì)與牙釉質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫鈣，使得牙齒中的礦物質(zhì)被溶解，這樣牙齒表面就會(huì)變得脆弱易碎，牙體出現(xiàn)缺損，導(dǎo)致牙齒出現(xiàn)酸蝕癥、影響兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育;最后，碳酸飲料的熱量是比較高的，而且還含有比較多的糖分，過多的飲用會(huì)導(dǎo)致攝入的糖分和熱量一時(shí)消耗不了，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，從而引發(fā)肥胖的發(fā)生。不過，一切都要有量來依托，適量的喝一些碳酸飲料，對(duì)身體可能不會(huì)有什么危害。

碳酸飲料行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)分析

“減糖”、“限糖”是近年來的熱議話題。世界衛(wèi)生組織多次發(fā)出并升級(jí)“限糖令”，都是在期望降低糖的負(fù)面影響。世衛(wèi)組織所指的需要限制的“游離糖”，指的是單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。2015年世衛(wèi)組織就曾在《成人和兒童糖攝入量指南》中建議：限制游離糖的攝入，無論成人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進(jìn)一步限制在5%以下。

近年來伴隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)份額有所下降。但是，伴隨著氣泡水、蘇打水等新型碳酸飲料的增多，碳酸飲料有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。蘇打水、氣泡水等產(chǎn)品由于無糖無熱量，對(duì)于身體負(fù)擔(dān)小，相對(duì)較為健康受到市場(chǎng)熱捧，規(guī)模持續(xù)快速擴(kuò)大。新型碳酸飲料帶動(dòng)了食品級(jí)二氧化碳產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)。

各大飲料企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型推出新品，以求在新的碳酸飲料市場(chǎng)環(huán)境中迅速布局。2019年，減糖的百事可樂集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入671.61億美元，同比增長(zhǎng)3.9%。在可口可樂、百事可樂這樣的大公司的示范下，去糖化的趨勢(shì)席卷了國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)。

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