2021中國(guó)蔬菜冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析

• 2021年11月10日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1431 94
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冷鏈對(duì)于蔬菜來說就是命鏈。一顆蔬菜從地里收割之后的旅程中能否保住青春全看冷鏈?zhǔn)欠裢晟?。冷鏈加工是冷鏈的開端。

長(zhǎng)期以來，蔬菜種植和銷售一直是康樂村的重要產(chǎn)業(yè)。由于蔬菜不耐放、易腐爛，蔬菜的摘取效率和銷售量也隨之得到限制，制約著康樂村蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展。因此，冷鏈對(duì)于蔬菜來說就是命鏈。一顆蔬菜從地里收割之后的旅程中能否保住青春全看冷鏈?zhǔn)欠裢晟?。冷鏈加工是冷鏈的開端。

冷鏈加工最重要的使命就是速度與效率，盡最大努力鎖鮮。各類速凍食品、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品或奶制品在低溫環(huán)境下被冷凍與加工。主要完成食品的冷卻速凍、凍結(jié)，讓產(chǎn)品從一個(gè)常溫的狀態(tài)轉(zhuǎn)化到冷凍的狀態(tài)，對(duì)技術(shù)要求很高。根據(jù)中研普華研究院《2021-2025年中國(guó)蔬菜冷鏈物流行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2021中國(guó)蔬菜冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，目前我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展尚處于初級(jí)階段，從產(chǎn)業(yè)鏈布局看，冷鏈物流體系不健全，配套設(shè)施少、信息化水平低或引發(fā)“斷鏈”風(fēng)險(xiǎn)，且企業(yè)各自為戰(zhàn)，行業(yè)集中度低，導(dǎo)致我國(guó)冷鏈物流成本高。

近年，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn)，產(chǎn)地直供、農(nóng)超對(duì)接等模式相繼出現(xiàn)，但農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，仍占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。

今年以來，大泗鎮(zhèn)結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，以康樂村為試點(diǎn)，立足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，投資建成集預(yù)冷處理、冷藏保鮮、冷鏈運(yùn)輸、集散分裝和殘葉處理為一體的蔬菜分裝配送初加工中心，在保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步打響當(dāng)?shù)亍按筱袅际场碧厣r(nóng)產(chǎn)品品牌。

曹光甫口中的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施配套項(xiàng)目于今年1月底開工建設(shè)，目前已建成1000立方米蔬菜冷藏儲(chǔ)存庫(kù)，儲(chǔ)存保鮮能力達(dá)到800噸，可以有效滿足康樂村蔬菜分揀、冷鏈儲(chǔ)藏的需要。

進(jìn)入2018年以來，農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)進(jìn)一步蛻變，全民生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善、新技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)強(qiáng)勁，這些都是進(jìn)入冷鏈物流3.0時(shí)代的印證，行業(yè)將迎來蝶變升維的新格局。2021年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》(GB31605-2020)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，是國(guó)家首個(gè)食品冷鏈物流強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)食品冷鏈物流的范圍、基本要求、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸、交接過程、配送溫度、儲(chǔ)存條件、追溯及召回等各方面進(jìn)行了嚴(yán)格且明確的規(guī)定和要求。

在電商零售不斷發(fā)展的背景下，電商直銷冷鏈模式逐漸受到消費(fèi)者的青睞。目前的農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈流通模式得到了極大的發(fā)展。未來，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)還有較大的增長(zhǎng)空間。

想了解更多關(guān)于蔬菜冷鏈物流行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院《2021-2025年中國(guó)蔬菜冷鏈物流行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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