《中國居民膳食指南》建議每人每天需攝入800毫克左右的鈣,而老年人和兒童需攝入1000毫克。鈣是每個孩子生長發(fā)育階段所必需的營養(yǎng)元素,同時也是骨骼、牙齒中最主要的礦物成分。說起補鈣,許多家長們的第一反應就是得喝牛奶、吃鈣片。確實,奶制品是兒童補鈣最好的鈣源。但你知道嗎?除了牛奶之外,許多蔬菜其實也是隱藏著的“補鈣高手”。
一、芥菜
芥菜是蔬菜中含鈣量較高的品種之一,每100克芥菜中的鈣含量為230毫克。除此之外,芥菜還含有豐富的維生素A和維生素C,能夠預防感染和疾病的發(fā)生。芥菜燉豆腐還被譽為“高鈣湯”,不過需要注意的是,薺菜中含有一定量的草酸,建議焯水之后再烹飪。
二、西蘭花?
想必西蘭花是很多寶貝為數(shù)不多愛吃的蔬菜之一了。西蘭花中不僅營養(yǎng)價值高,且十分全面。蛋白質、鈣、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)元素應有盡有。日本研究表明,西蘭花的平均營養(yǎng)價值及預防疾病的效果遠遠超過了其他蔬菜,排名第一。家長們在挑選西蘭花時,最好選擇手感重的,避免花球過硬的,這樣挑出來的西蘭花會比較新鮮。
三、毛豆
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每100克毛豆的鈣含量在197毫克左右。聯(lián)系到實際生活中也就是說每天吃1小捧帶莢毛豆就可以滿足一天鈣需求攝入量的9%了。除了富含鈣元素外,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,被譽為蔬菜中的“纖維冠軍”。一直被人們誤以為纖維最高的芹菜桿,其實其纖維含量僅有1.2%,可想而知毛豆富含的膳食纖維究竟有多高了。當夏季天氣炎熱時,適當?shù)爻孕┟惯€能提高食欲、預防中暑。
四、小油菜
小油菜口感清爽鮮嫩,是平時家中餐桌上最常出現(xiàn)的綠葉菜之一。油菜鈣含量高,注重補鈣的人在平時可以適當?shù)某砸恍┬∮筒?。此?油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼之中。
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以上列舉的四種蔬菜,含鈣量雖然很高,但也不能指望完全用蔬菜代替奶制品。
因為乳制品除了鈣元素之外,還含有蛋白質、優(yōu)質脂肪等營養(yǎng)元素,這些都是蔬菜所無法替代的。另一方面,牛奶中的鈣比蔬菜更容易被人體吸收。高躰親子時光認為,孩子正處于身體發(fā)育的關鍵時期,飲食方面還是營養(yǎng)均衡較好,肉蛋奶果都要多吃。切勿為了給孩子補鈣,盲目進食某一類食物。(蹇家欣)
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