人們對(duì)膳食與健康的關(guān)注已達(dá)到一個(gè)新階段,低能量食品就是在這種背景下問世的。對(duì)食物的要求不再僅僅只是滿足口腹之欲，更多的是對(duì)健康食品的訴求。吃的“健康”，越來越成為消費(fèi)者新的追求。特別是一些特殊人群，從自身的健康考慮，對(duì)攝入食品就有一定的特殊需求，商家
低能量食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析
人們對(duì)膳食與健康的關(guān)注已達(dá)到一個(gè)新階段,低能量食品就是在這種背景下問世的。對(duì)食物的要求不再僅僅只是滿足口腹之欲，更多的是對(duì)健康食品的訴求。吃的“健康”，越來越成為消費(fèi)者新的追求。特別是一些特殊人群，從自身的健康考慮，對(duì)攝入食品就有一定的特殊需求，商家為了滿足該類人群，針對(duì)性的推出以“功能性”為主的食品。
肥胖人群正在顯著增多。全球肥胖人口從1975年的1.05億上升至2014年的6.41億，遠(yuǎn)超過體重過輕者。其中，中國(guó)和美國(guó)是全世界肥胖人數(shù)最多的國(guó)家，目前中國(guó)的肥胖人口已近9000萬，且數(shù)量仍在不斷增加。其中男性4320萬，女性4640萬。
由于世界人口肥胖率的持續(xù)增高，減肥市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。減肥代餐、低能量食品是為了順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，迎合市場(chǎng)需求而推出的產(chǎn)物。作為新興行業(yè)，確實(shí)存在發(fā)展時(shí)間短、低能量食品概念模糊，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題。
低能量食品的品種繁多，如低能量谷物食品、低能量焙烤食品、低能量乳制品、低能量糖果、低能量飲料、低能量涂抹食品、低能量肉制品、低鈉食品、低膽固醇食品等。
低能量食品是新世紀(jì)食品工業(yè)的重要發(fā)展方向，有巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的發(fā)展空間。低能量食品的研究與開發(fā)曾受到西方國(guó)家及其政府的高度重視，同時(shí)也受到醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、食品工業(yè)界的重視和深入的研究，這也是人類為提高自身健康而采取的重要措施。
低能量食品雖然是21世紀(jì)的新食品，但它有別于人們吃了許多年的傳統(tǒng)全能量食品的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味與口感。所以，在低能量食品的開發(fā)、研制和生產(chǎn)方面，不能盲目，首先要了解大眾的膳食口味，并根據(jù)本地居民膳食習(xí)慣與特點(diǎn)，力爭(zhēng)創(chuàng)造出具有本地區(qū)特色的低量能食品。
卡路里最低的食物排行
1、葉類蔬菜。葉類蔬菜的能量普遍在10-20大卡/100克，只有肉類食物的二三十分之一，米飯的十分之一左右。
2、花類、菌菇類和海藻類。花類、菌菇類和海藻類蔬菜的能量比較低，普遍在20-50大卡/100克左右。
3、瓜果類蔬菜。瓜果類蔬菜的能量也是比較低的，能量普遍在20-80大卡/100克左右。
4、根莖類蔬菜。這些蔬菜的能量普遍在40-90大卡/100克左右。
5、水果。水果的能量差異較大。像蘋果、梨、橘子、草莓、橙子、柚子、菠蘿、木瓜等水果的能量相對(duì)較低，普遍在50大卡/100克左右。而牛油果、榴蓮等水果的能量則在150大卡/100克左右。
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