罐頭食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 罐頭食品行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求

• 2021年12月24日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1057 67
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罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。中國在1989年頒布了罐頭食品的分類標準，2006年又重新分類，增加了罐頭新品種。標準中首先將罐藏食品按原料分成六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。

罐頭食品是一種能夠長期保存的食品，其是以果蔬、肉禽、水產(chǎn)為生產(chǎn)原料，經(jīng)過預(yù)處理、裝罐、排氣、密封、殺菌、冷卻等常規(guī)加工流程，而形成的一種商業(yè)無菌罐裝食品。目前，罐頭的包裝主要以仿易拉罐式的鋁合金為主，方便消費者使用。

罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。中國在1989年頒布了罐頭食品的分類標準，2006年又重新分類，增加了罐頭新品種。標準中首先將罐藏食品按原料分成六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2026年中國罐頭市場深度調(diào)查研究報告》分析

罐頭食品市場規(guī)模

2020年1-12月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營業(yè)收入1170.8億元，同比下降10.5%;利潤總額69.7億元，同比下降11.5%。

2020年1-12月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達到863.5萬噸，同比下降7.9%。其中，12月當(dāng)月罐頭產(chǎn)量81.3萬噸，同比下降11.1%。

罐頭食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

在中國，由于區(qū)域資源和加工優(yōu)勢不盡相同，導(dǎo)致不同原料的罐頭加工地存在明顯的區(qū)域特征。目前，大多數(shù)罐頭的生產(chǎn)以原材料供應(yīng)地為龍頭，產(chǎn)業(yè)分布漸趨明朗。

罐頭食品行業(yè)上游主要是果蔬、肉禽、水產(chǎn)品加工業(yè)、食品添加劑、罐頭包裝等原材料行業(yè)，這些行業(yè)的供求關(guān)系變化會影響自身的價格，進而影響到罐頭行業(yè)的利潤水平。罐頭行業(yè)的下游應(yīng)用區(qū)域廣泛，主要分布于商超、便利店、電商平臺等，這與中國罐頭行業(yè)的主要營銷渠道相對應(yīng)(直銷、分銷、電銷)。

從全球的罐頭發(fā)展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，也給國內(nèi)罐頭行業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，罐頭市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，罐頭行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些罐頭細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

罐頭食品的發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，罐頭食品的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，罐頭食品采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點符合國內(nèi)消費潮流。在新時代背景下，罐頭企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個性化的特點，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的罐頭食品，促進罐頭食品邁向新的臺階。

想要了解更多罐頭食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國罐頭市場深度調(diào)查研究報告》。

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