速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 速凍食品家庭端需求潛力大

• 2022年3月6日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 599 34
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目前，速凍食品產(chǎn)品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統(tǒng)稱為"火鍋料制品"。

速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

目前，速凍食品產(chǎn)品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統(tǒng)稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業(yè)規(guī)模由2011年的457億元穩(wěn)步提升至2020 年的1400 億元，年均復(fù)合增速超10%。

從產(chǎn)品品類上看：速凍面米及火鍋料制品占據(jù)了主要的市場(chǎng)份額，其中速凍面米占比超50%，為第一大品類，速凍火鍋料占比約33%，為第二大品類。從量?jī)r(jià)上來看：我國速凍食品產(chǎn)量由2011 年的506 萬噸提升至2019 年1105 萬噸，年復(fù)合增速約為10%;噸價(jià)由2011年的1.08萬/噸提升至2019年的1.14萬/噸，年復(fù)合增速為0.7%，行業(yè)整體呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升的態(tài)勢(shì)。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局上看：當(dāng)前速凍米面市場(chǎng)龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為穩(wěn)定，主要系速凍米面產(chǎn)品主要面向C端銷售，長(zhǎng)期以來品牌、產(chǎn)品力已構(gòu)建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場(chǎng)龍頭為安井、海霸王及惠發(fā)食品，CR3達(dá)16%，其中安井市占率達(dá)9%，市場(chǎng)集中度仍具備提升空間。

從20世紀(jì)90年代開始，速凍食品企業(yè)逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，我國速凍食品加工工藝取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，覆蓋面從肉類，發(fā)展到了果品、蔬菜和調(diào)理類等產(chǎn)品。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進(jìn)程的的加快，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。速凍食品的發(fā)展也帶動(dòng)物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個(gè)發(fā)展的新機(jī)遇。在互聯(lián)網(wǎng)+的刺激下，傳統(tǒng)速凍食品向多元化發(fā)展。

速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈，上游是農(nóng)、牧、漁業(yè)以及食品原料粗加工業(yè)，為產(chǎn)業(yè)鏈提供基礎(chǔ)的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業(yè)與冷鏈設(shè)備業(yè)，是產(chǎn)品主要的加工環(huán)節(jié)與存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。下游則是冷鏈物流業(yè)與銷售渠道，與其他消費(fèi)行業(yè)一致，業(yè)內(nèi)企業(yè)主要采取經(jīng)銷商為主，超市、特邀商、電商為輔的銷售方式。

速凍食品家庭端需求潛力大

隨著生活節(jié)奏逐步加快，居民飲食消費(fèi)習(xí)慣趨向于省時(shí)便捷，成為速凍食品家庭端消費(fèi) 的重要驅(qū)動(dòng)力。隨著家庭結(jié)構(gòu)小型化，人均消費(fèi)水平提高和生活節(jié)奏逐步加快，居民飲 食消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生明顯改變。外 賣用戶數(shù)量近年來也迅速提升，從另一方面亦體現(xiàn)消費(fèi)者追逐飲食的便捷，消費(fèi)升級(jí)的 背景下同時(shí)對(duì)于烹飪有了新的要求--健康和便捷。白領(lǐng)等就業(yè)人員工作節(jié)奏加快及時(shí) 間延長(zhǎng)，回到家往往疲憊不堪，沒有多余精力做飯。獨(dú)居老人由于年紀(jì)較大且數(shù)量逐步 增多，面對(duì)傳統(tǒng)烹飪可能會(huì)致體力不支。速凍食品在標(biāo)準(zhǔn)化操作下更好地把控食品的營 養(yǎng)健康，相比于傳統(tǒng)烹飪模式能節(jié)省更多的時(shí)間，有效解決了中間環(huán)節(jié)較多和時(shí)間久的 烹飪難題，滿足了現(xiàn)代化家庭對(duì)于高效率的烹飪需求，有望成為家庭端消費(fèi)的重要驅(qū)動(dòng) 力。

隨著國內(nèi)城鎮(zhèn)化水平的逐步提升，冰箱和微波爐等家 用電器也基本實(shí)現(xiàn)國內(nèi)全面覆蓋，存量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)，2019 年我國每百戶家庭擁 有冰箱約 103 臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)完全覆蓋，微波爐每百戶也達(dá)到將近 56 臺(tái)，亦超過 55%的 覆蓋水平。在中國速凍行業(yè)起步階段，中國城鎮(zhèn)居民的冰箱和微波爐擁有量偏低，是導(dǎo) 致國內(nèi)速凍行業(yè)發(fā)展受限的重要原因之一。至兩者配套設(shè)施齊全后，速凍食品發(fā)展相輔 相成，家電普及率的穩(wěn)步提升也有望推動(dòng)速凍食品在我國家庭端消費(fèi)持續(xù)拉伸。

想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。速凍食品行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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