酸奶市場規(guī)模及市場競爭現(xiàn)狀分析

• 2022年3月14日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 235 7
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近年來，隨著中國居民生活水平提高、健康意識增強，乳制品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。酸奶作為一種營養(yǎng)、健康的食品，很早就在全世界范圍內流行，在部分發(fā)達國家和地區(qū)甚至

高端酸奶的高毛利，吸引著越來越多的企業(yè)入局。 天眼查App數(shù)據顯示， 與“酸奶”相關的項目品牌共有超70家 。除簡愛、樂純等網紅酸奶品牌外， 蒙牛、 伊利等傳統(tǒng)老牌企業(yè)也加入到了高端酸奶的戰(zhàn)局中。

近年來，隨著中國居民生活水平提高、健康意識增強，乳制品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。酸奶作為一種營養(yǎng)、健康的食品，很早就在全世界范圍內流行，在部分發(fā)達國家和地區(qū)甚至占據液態(tài)奶市場50%以上份額。近年來，中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持兩位數(shù)的高速增長，也是增長速度最快的品類。

酸奶市場規(guī)模及市場競爭現(xiàn)狀分析

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中生成了全新的質地(粘稠度和口感)、獨特的風味，能夠幫助人們促進腸胃的消化，這使得酸奶逐漸受到消費者的喜好和推崇。中國酸奶產品銷售量將從2020年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2020年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復合增長率11.67%，中國酸奶產品市場規(guī)模將逐步擴大。

酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發(fā)達的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。發(fā)達國家多以低溫酸奶產品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設不完善因素影響，近年來，中國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國酸奶行業(yè)前景預測與市場調查研究報告》顯示：

近幾年來，酸奶市場不斷擴容，成為食品飲料中增長最快的品類之一。2017 年，我國酸奶市場規(guī)模達 1220 億元，首次超越牛奶的銷售額。在市場規(guī)模壯大的同時，酸奶的市場競爭也日益激烈，行業(yè)新趨勢也逐步顯現(xiàn)。從早期的蜂蜜酸奶到后來的紅棗酸奶，再到草莓、藍莓、黃桃等水果口味，酸奶的口味變得越來越多元化，如今果蔬已不算新鮮口味。2018 年，蒙牛推出了“ZUO 酸奶”，產品生姜紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表“苦辣咸”三種口味，開拓了常溫酸奶的全新口味。

在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復合增長率達兩位數(shù)，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

更多行業(yè)調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2020-2025年中國酸奶行業(yè)前景預測與市場調查研究報告》。

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