農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展報(bào)告 農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀如何

• 2022年3月18日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1377 91
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盡管我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展速度快，但按目前來說，在農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和裝備方面，仍存在明顯的短板?？萍紴槲覈r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁

農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展報(bào)告 農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀如何

盡管我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展速度快，但按目前來說，在農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和裝備方面，仍存在明顯的短板?？萍紴槲覈r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實(shí)現(xiàn)從依靠引進(jìn)向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。

2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到67.5%。當(dāng)前科技對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率已達(dá)到63%。

農(nóng)產(chǎn)品加工能力的提升需要建立穩(wěn)定的雙向供應(yīng)鏈，要看重消費(fèi)品的下行尤其是農(nóng)產(chǎn)品的上行。這就需要既通過農(nóng)業(yè)技術(shù)的提升來減少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，也要注重培育農(nóng)村優(yōu)秀勞動(dòng)力，并推動(dòng)以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以供應(yīng)鏈理念塑造農(nóng)產(chǎn)品流通新格局首先要構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，即加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、改善農(nóng)產(chǎn)品流通條件。其次，要?jiǎng)?chuàng)新供應(yīng)鏈模式，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接、降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本。再次，要建設(shè)供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，暢通農(nóng)產(chǎn)品流通信息、提高流通效率。此外，還要夯實(shí)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展支撐。

產(chǎn)后損耗是在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中長期存在卻難以解決的問題。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品減損保鮮與物流技術(shù)方面雖然取得了長足進(jìn)步，但相對(duì)而言，仍處于手工半機(jī)械化階段，存在兩大技術(shù)短板：缺乏綠色精準(zhǔn)的減損保鮮技術(shù)，現(xiàn)有技術(shù)裝備靶向性低、精準(zhǔn)性差、綠色環(huán)保性不高;缺乏智能化的冷鏈物流技術(shù)，現(xiàn)有冷藏與物流技術(shù)設(shè)施設(shè)備信息化、智能化程度低，在途監(jiān)測不到位、控制不精準(zhǔn)，運(yùn)行成本高。

其次，加工業(yè)缺乏梯次加工技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的利用不足，加工深度不夠，加工轉(zhuǎn)化和增值率較低。我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工率約為67.5%，但相對(duì)發(fā)達(dá)國家還有一定距離，尤其深加工技術(shù)，普遍落后于發(fā)達(dá)國家10-20年。

未來中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，力爭到2025年，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率從67.5%提高到80%左右，結(jié)構(gòu)布局進(jìn)一步優(yōu)化，市場競爭力大幅提高。引導(dǎo)社會(huì)資本“下鄉(xiāng)”參與到農(nóng)業(yè)農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，在近年來一直備受關(guān)注。明確鼓勵(lì)投資的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域包括現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)、現(xiàn)代種業(yè)、鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)、鄉(xiāng)村新型服務(wù)業(yè)、生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才培養(yǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、智慧農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、農(nóng)村人居環(huán)境整治和農(nóng)業(yè)對(duì)外合作。

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