2022年罐頭行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年4月26日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 321 13
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罐頭行業(yè)未來發(fā)展如何?據(jù)悉，罐頭食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉或水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、罐裝、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌罐裝食品。近年來，我國罐頭市場呈現(xiàn)產(chǎn)品多元化和市場細(xì)分化趨勢，但罐頭行業(yè)整體創(chuàng)新能力還不強(qiáng)，大多數(shù)產(chǎn)品包裝

2022年罐頭行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

罐頭行業(yè)未來發(fā)展如何?據(jù)悉，罐頭食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉或水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、罐裝、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌罐裝食品。近年來，我國罐頭市場呈現(xiàn)產(chǎn)品多元化和市場細(xì)分化趨勢，但罐頭行業(yè)整體創(chuàng)新能力還不強(qiáng)，大多數(shù)產(chǎn)品包裝、口味變化不大，導(dǎo)致罐頭市場對新生消費(fèi)群體的吸引力不大。雖然大多數(shù)罐頭產(chǎn)品物美價廉，但難以開拓新興消費(fèi)群體。

因此，加大創(chuàng)新力度、培育知名品牌成為促進(jìn)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。市場監(jiān)管總局此次發(fā)布的3個推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)將有助于提高國家標(biāo)準(zhǔn)的適用性、增加產(chǎn)業(yè)配套科學(xué)性、保障消費(fèi)者的健康安全，促進(jìn)罐頭產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

近年來，罐頭生產(chǎn)工藝日漸成熟，部分企業(yè)借助罐頭工藝生產(chǎn)傳統(tǒng)菜肴，如獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉罐頭等均實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，帶動了罐頭產(chǎn)品的多樣化。同時，企業(yè)還積極開發(fā)自加熱罐頭食品，以滿足零售端的消費(fèi)需求。自加熱罐頭產(chǎn)品也因其攜帶、操作方便，口味、營養(yǎng)較好等特點備受消費(fèi)者青睞，帶動了罐頭產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級。目前，自加熱罐頭產(chǎn)品在口味、加熱方式、包裝等方面均有提升空間，未來市場發(fā)展?jié)摿^好。

有關(guān)人士稱，近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費(fèi)提升的帶動下，產(chǎn)銷量逐年增長;粥類產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷往各個餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時間;西餐的普及則帶動了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產(chǎn)品的銷量有所增加。

此外，消費(fèi)升級還帶動了燕窩、海參、生蠔、佛跳墻等高端罐頭的消費(fèi)需求，相關(guān)產(chǎn)品市場銷售量持續(xù)增長;軟包裝罐頭市場份額逐年擴(kuò)大;寵物食品及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，帶動了寵物罐頭產(chǎn)品需求量的快速增長。

近日，2022年1-3月乳制品、罐頭食品、飲料等行業(yè)運(yùn)行情況公布。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)整理發(fā)現(xiàn)，2022年1-3月，全國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到732.4萬噸，同比增長1.9%。其中，3月當(dāng)月乳制品產(chǎn)量250.1萬噸，同比下降1.9%。

2022年1-3月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到174.6萬噸，同比下降5.3%。其中，3月當(dāng)月罐頭產(chǎn)量65.0萬噸，同比下降6.3%。

2022年1-3月，全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到4435.4萬噸，同比增長6.0%。其中，3月當(dāng)月飲料產(chǎn)量1723.7萬噸，同比下降1.6%。

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