2022國內水培蔬菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀分析報告

• 2022年5月11日 yinheng來源：互聯(lián)網 1065 68
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水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別

水培蔬菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀

水培蔬菜相比傳統(tǒng)培育可以減少蟲害、還可以控制營養(yǎng)、還可以減少所需空間。目前水培蔬菜的種類很多，可以滿足不同人不同需求。

水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。使用水培法，可以控制作物的生長環(huán)境，使其符合作物的生長規(guī)律并且減少病蟲害的滋生，從而減少肥料或農藥的使用。通過提高作物生長效率、調控環(huán)境，水培可以在較小的空間中得到較高的產量。

在中國，水培蔬菜以葉菜類最為常見，種類包括生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜和西洋菜等，果菜類則包括黃瓜、甜瓜、番茄等。在歐美國家，水培蔬菜還包括香草、生菜、萵苣、大麻、胡椒、菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍等。在國內水培蔬菜的種植產業(yè)還處于起步階段，水培蔬菜的發(fā)展僅限于北京、天津、廣東、上海、深圳等少數(shù)城市，價格基本在10元至20元/斤之間。即使在如此高的價格下，市場上出售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日益增長的需求，由此可見，水培蔬菜產業(yè)具有良好的經濟效益。

水培蔬菜優(yōu)勢分析

在蔬菜生產中采用水培系統(tǒng)的主要因素是其產量比傳統(tǒng)農業(yè)技術高10倍。由于水培裝置所涉及的資金成本很高，所生產的農作物以高價出售，據(jù)業(yè)內專家稱，產品價格與有機農產品價格相當。與傳統(tǒng)農業(yè)相比，使用水培法種植的蔬菜生長得更快更強，因為正確的營養(yǎng)成分直接傳遞到植物的根部。水培市場可分為亞太，拉丁美洲，中東和非洲，北美和歐洲。在這些地區(qū)之中，歐洲有望在未來幾年引領全球水培市場。

水培蔬菜市場發(fā)展趨勢

我國現(xiàn)有大型溫室面積約200公頃，其中我國自行設計建造的約有50多公頃，從荷蘭、日本、美國、以色列等國引進的約140公頃(包括1995年引進的溫室)。在已確切統(tǒng)計的73公頃引進溫室中，大多數(shù)為大型連棟溫室，是近十幾年出現(xiàn)并得到迅速發(fā)展的一種溫室形式。

水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右。因為生長周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且產量穩(wěn)定，可以常年不間斷生產。除了打破生長周期外，產量也直線攀升，傳統(tǒng)農業(yè)中生菜每畝產量在8000斤/年，而無土水培生菜每畝產量在4萬斤左右/年。無土水培收益率高是顯而易見的，其產量是傳統(tǒng)農業(yè)的3至5倍。

消費者對食品的要求越來越高，對綠色食品的依賴逐漸增加。但由于天氣條件不可預測，缺乏水，有機肥料和在有限的土壤條件下，有機蔬菜的種植對農民來說具有挑戰(zhàn)性。因無需土壤，水培蔬菜避免了重金屬污染，從根本上杜絕土傳病害。水培蔬菜在相對封閉的室內中種植，可避免外界病蟲對作物的影響，病蟲害發(fā)生的幾率大大減少，避免農藥殘留的問題。

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