咸粽子銷量是甜粽子4倍 粽子行業(yè)市場行情分析

• 2022年6月2日 yangxianyu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1124 72
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未來隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，下游居民消費者收入水平提升，消費升級趨勢明顯，產(chǎn)品需求結構向中高端產(chǎn)品變化，中高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升，同時社會通貨膨脹總體穩(wěn)定，預計未來粽子產(chǎn)品價格將保持較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

咸粽子銷量是甜粽子4倍

據(jù)2022端午消費趨勢數(shù)據(jù)顯示，5月中旬至下旬，粽子銷量環(huán)比增長超440%，咸粽占據(jù)主導優(yōu)勢，咸粽/甜粽的銷售比例約為4:1。

各地食材和飲食習慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。來自京東的數(shù)據(jù)顯示，從新口味粽子銷量來看，廣東嘗新的群體更大，北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味銷量占比粽子總銷量來看，新口味粽子對北方人的誘惑力更大，特別是山東、北京、河北等地。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

粽子行業(yè)市場行情分析

粽子，是指由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。數(shù)據(jù)顯示，近五年來我國粽子產(chǎn)業(yè)保持快速增長，產(chǎn)能得到飛速提升，行業(yè)需求量也十分旺盛，截至2020年分別約為40萬噸、37.3萬噸。

其中，速凍與真空粽子需求量占比較大，為我國粽子需求量增長的主要來源，2020年其需求量約為22.35萬噸，占比達59.92%。與此同時，得益于物流行業(yè)的發(fā)展以及居民消費升級，我國粽子人均消費金額也呈擴大態(tài)勢，截至2020年約為6.9元/人，同比上年增加0.82元/人。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年粽子市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》分析：

江浙是我國粽子最早商業(yè)化的省份，所以很多全國性粽子品牌都在江浙地區(qū)，如五芳齋、真真老老等。而隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，貴州省的粽子行業(yè)也得到了較快的發(fā)展，最早形成以貴州黔貴坊品牌為代表的本土品牌應運而生，之后很多本土品牌如雨后春筍般的產(chǎn)生，如余家粽子、劉姨媽、貞妃、黔甲貞品等，而傳統(tǒng)做糕點的品牌也開始涉足粽子行業(yè)，如羊城西餅、貴州龍等。

隨著粽子行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的粽子企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

未來隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，下游居民消費者收入水平提升，消費升級趨勢明顯，產(chǎn)品需求結構向中高端產(chǎn)品變化，中高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升，同時社會通貨膨脹總體穩(wěn)定，預計未來粽子產(chǎn)品價格將保持較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

想了解更多關于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2021-2026年粽子市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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