羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及前景分析2022

• 2022年8月5日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 339 15
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近年來，羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。從產量來看，2010-2021年我國羊肉產量增長明顯，從2010年的406.02萬噸增長至2021年的514萬噸，2010-2021年羊肉產量復合增長率為2.17%。

我國具有悠久的養(yǎng)羊歷史，羊一度是人們重要的生產資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國肉羊生產主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經濟發(fā)展水平相對較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農牧業(yè)為主。

羊肉產業(yè)發(fā)展的基礎較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產業(yè)化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內很難實現(xiàn)產量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。

我國羊肉加工產業(yè)鏈中，上游為肉羊的養(yǎng)殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達終端消費者。我國知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業(yè)、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國是羊肉生產和消費大國。改革開放以來我國羊肉產業(yè)快速發(fā)展，產量大幅提高，羊肉產量長期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結構，也填補了我國羊肉產品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費。。

居民的消費水平高低代表著消費能力及偏好，羊肉產品的銷量對消費習慣有很大的依賴性。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國居民人均消費支出為24100元，同比增長12.22%，其中城鎮(zhèn)居民人均消費支出30307元，農村居民人均消費支出15916元，分別同比增長13.63%與16.07%，相較世界居民消費水平，我國還有很大的提升范圍，居民消費水平的提升也刺激著羊肉消費市場的發(fā)展。

近年來，羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。從產量來看，2010-2021年我國羊肉產量增長明顯，從2010年的406.02萬噸增長至2021年的514萬噸，2010-2021年羊肉產量復合增長率為2.17%。

我國羊肉進口增長較快，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國羊肉進口量達到41.07萬噸，同比增長12.52%，截至2022年1-4月我國羊肉進口量為13.33萬噸，同比下降23.34%，出口量為0.03萬噸，同比下降27.32%。進出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-4月我國羊肉進口金額為8.35億美元，同比下降8.73%，出口金額為0.04億美元，同比下降27.44%。

隨著我國居民收入水平提高，人口規(guī)模擴大，城鎮(zhèn)化進程加快推進，膳食結構逐漸升級，以及西式餐飲文化在國內的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習慣影響，對牛羊肉等優(yōu)質高蛋白、低脂肪動物蛋白消費需求增長迅速。據(jù)統(tǒng)計，我國羊肉表觀消費量從2011年的405.47萬噸增長至2021年的554.84萬噸，CAGR為3.19%。

中國羊肉發(fā)展前景分析

近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴展。目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結構、提高生活質量的重要選擇，可以預見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉變，羊肉消費量將逐年增加。

近年來，隨著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產發(fā)展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農業(yè)生產“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產業(yè)模式、提升生產效率和產品供應能力、推進科企合作，促進產學研深度融合，做強做優(yōu)做大產業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產業(yè)進入高質量發(fā)展階段。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》。

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