一、水產(chǎn)品加工概述
水產(chǎn)品加工是對水產(chǎn)品進(jìn)行機(jī)械、物理、化學(xué)或微生物學(xué)處理使之成為食品的過程。將水產(chǎn)品去雜、剖割、切塊、細(xì)碎的原料處理和進(jìn)行調(diào)味。水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為各類魚、蝦、蟹、貝、龜、藻類、蕨類等水產(chǎn)品，中游為各類水產(chǎn)品加工廠商，下游則是電商、商超、餐飲等渠道流向消費(fèi)者。
水產(chǎn)品加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通的紐帶。水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成各種加工品。
二、水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模
2020年中國海水加工產(chǎn)品總量為1679.27萬噸，同比2019年下降5.45%，占水產(chǎn)品加工總量的比重為80.32%;淡水加工產(chǎn)品411.51萬噸，同比2019年增長4.09%，占水產(chǎn)品加工總量的比重為19.68%
在我國水產(chǎn)加工品中，水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品的加工量最大，約1532萬噸，占水產(chǎn)總加工量的71%;魚糜制品及干腌制品，加工量約292萬噸，占比13%。
2020年中國海水加工品總量超過100萬噸的地區(qū)共有5個，分別為山東、福建、遼寧、浙江和廣東。其中，山東省海水加工品總量為634.59萬噸，占全國海水加工品總量的比重為37.8%
《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會，同時(shí)也將給水產(chǎn)品加工業(yè)帶來一些深刻的變化。
三、水產(chǎn)品加工行業(yè)前景
近年來，國家和各級地方政府不斷加大對水產(chǎn)加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進(jìn)水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵發(fā)揮加工業(yè)對現(xiàn)代水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動作用，聯(lián)合企業(yè)開展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲的加工產(chǎn)品開發(fā)。以水產(chǎn)技術(shù)推廣體系為依托，建設(shè)漁業(yè)品牌化公共服務(wù)示范平臺。聯(lián)合開展品牌推介、產(chǎn)品展示、技術(shù)發(fā)布、經(jīng)濟(jì)分析等產(chǎn)業(yè)促進(jìn)活動，擴(kuò)大品牌影響，弓導(dǎo)水產(chǎn)品消費(fèi)。按照因地制宜、合理規(guī)劃、突出特色、示范帶動的要求，協(xié)助各地培育一批水產(chǎn)特色區(qū)域公共品牌，扶持企業(yè)品牌建設(shè)，促進(jìn)漁業(yè)提質(zhì)增效。受政策利好，水產(chǎn)加工行業(yè)前景可期。
未來，對于水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)應(yīng)當(dāng)趨向于對低值水產(chǎn)品、小雜魚的開發(fā)與利用，開發(fā)受歡迎的作水產(chǎn)品，人們對于普通的水產(chǎn)品已經(jīng)沒有多大的興趣體驗(yàn)，可以開發(fā)一種新的加工類水產(chǎn)品，以魚類、海藻類最為突出，配以一定的調(diào)料，制作出色香味俱全的加工產(chǎn)品。未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。
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2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預(yù)測報(bào)告
水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價(jià)值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成...
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