超市行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年9月26日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 503 27
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9月26日消息，近日，永輝超市召開2022年半年度線上業(yè)績(jī)說明會(huì)，永輝超市CEO李松峰表示：“永輝上半年到家業(yè)務(wù)虧損率已從原來的7.9%下降到1.6%，線上占比持續(xù)提高，盈利機(jī)會(huì)越來越大。未來，線上線下倉店合一的形式最有希望看到盈利的機(jī)會(huì)。”

9月26日消息，近日，永輝超市召開2022年半年度線上業(yè)績(jī)說明會(huì)，永輝超市CEO李松峰表示：“永輝上半年到家業(yè)務(wù)虧損率已從原來的7.9%下降到1.6%，線上占比持續(xù)提高，盈利機(jī)會(huì)越來越大。未來，線上線下倉店合一的形式最有希望看到盈利的機(jī)會(huì)?！?/p>

超市行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

超市，一般是指商品開放陳列、顧客自我選購(gòu)、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營(yíng)生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購(gòu)、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。在中國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)被引入于1978年，當(dāng)時(shí)稱為自選商場(chǎng)。

我國(guó)超市行業(yè)起源于1983年，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，經(jīng)歷了萌芽-高速擴(kuò)張-電商沖擊-新零售融合四大階段。1983-2011年，超市行業(yè)從萌芽到全面對(duì)外開放，實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。2012-2016年，電商崛起沖擊標(biāo)準(zhǔn)快消品銷售，民營(yíng)超市憑借生鮮品類差異化競(jìng)爭(zhēng)逆勢(shì)崛起。2017年，線上線下融合的新零售時(shí)代開啟。2017年至今線上巨頭與線下零售企業(yè)開始從資本、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)層面加速融合，以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的新零售業(yè)態(tài)重塑傳統(tǒng)零售價(jià)值鏈、引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。

超市行業(yè)過去幾年經(jīng)受了新業(yè)態(tài)的沖擊，近年來呈現(xiàn)出了傳統(tǒng)零售回暖的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)超市行業(yè)近年來穩(wěn)步增長(zhǎng)，目前超市行業(yè)的整體規(guī)模已逾3萬億元人民幣。雖然行業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，但我國(guó)超市行業(yè)的集中度很低。根據(jù)凱度咨詢數(shù)據(jù)，我國(guó)前五大超市市占率總和27.6%，其中高鑫零售、華潤(rùn)萬家、沃爾瑪、永輝超市、家樂福市占率分別為8.6%、7.0%、5.3%、3.6%、3.1%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家超市行業(yè)約80%的CR3 占比。從細(xì)分業(yè)態(tài)來看，在大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)中，高鑫零售排名第一，市占率為14.9%，之后是沃爾瑪中國(guó)占比10.6%，永輝超市和家樂福分別占比7.3%和4.7%。對(duì)比成熟發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，市場(chǎng)集中度依然較低。

以規(guī)模劃分，超市分為大賣場(chǎng)、超市和社區(qū)超市三類。其中大賣場(chǎng)生存最艱難，流量枯竭使其商品差價(jià)、通道費(fèi)用和租金收益的盈利模式難以為繼，且資產(chǎn)過重成本負(fù)擔(dān)太大。

超市行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

未來，超市的發(fā)展必將與中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展同步，與時(shí)俱進(jìn)，不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。在此基礎(chǔ)上，將會(huì)呈現(xiàn)出一些新的經(jīng)營(yíng)模式，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、打破最后1公里，負(fù)責(zé)周邊5公里范圍內(nèi)送貨

沃爾瑪已經(jīng)率先做出了嘗試，實(shí)現(xiàn)了顧客在超市購(gòu)物后，負(fù)責(zé)5公里送貨。這樣就大大提升了購(gòu)物的便捷度，充分發(fā)揮線下購(gòu)物既可獲得超市的體驗(yàn)式購(gòu)物，又能免除將商品帶回家的煩惱。

2、蔬菜、水果自營(yíng)化

過去超市的蔬菜水果運(yùn)營(yíng)模式都是采取，農(nóng)戶--批發(fā)市場(chǎng)--生鮮代理商--超市;現(xiàn)在的模式是，農(nóng)戶--批發(fā)市場(chǎng)--超市或者是，自建蔬菜基地--超市。

3、超市+餐飲

這一模式一經(jīng)推出后，就深受消費(fèi)者的歡迎。因?yàn)樵S多食材制作過程比較復(fù)雜，導(dǎo)致消費(fèi)者不愿購(gòu)買，推出超市+餐飲模式后，可以直接帶動(dòng)這一類商品的銷售量，此外，超市還為消費(fèi)者提供處理食材的服務(wù)，讓消費(fèi)者免去了廚房加工手續(xù)，直接可以吃到美味的食品。

如永輝超市推出了為消費(fèi)者進(jìn)行海鮮的烹飪服務(wù)，很受消費(fèi)者推崇，生意十分火爆。事實(shí)上，這種模式將餐飲融入到超市中，既拓寬了超市的經(jīng)營(yíng)范圍，同時(shí)又為消費(fèi)者提供了多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)，因此會(huì)受到消費(fèi)者的喜愛。

4、會(huì)員制倉儲(chǔ)超市

會(huì)員制倉儲(chǔ)超市是一種只賣大包裝，而且進(jìn)入超市前需要繳納一筆費(fèi)用的零售超市?，F(xiàn)在這種模式的超市似乎將會(huì)成為未來超市發(fā)展的一種重要方式。當(dāng)前國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了大量的會(huì)員制倉儲(chǔ)超市。

5、無人超市

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等新一代科技的發(fā)展，無人超市逐漸走入了人們的生活。無人超市全程無人提供服務(wù)，相當(dāng)于消費(fèi)者自助購(gòu)物。這一模式的優(yōu)點(diǎn)在于給消費(fèi)者提供了更多的自由和空間，創(chuàng)造出一種隨意、輕松的購(gòu)物氛圍。

另一方面，采取這種模式可以減少人力成本，與傳統(tǒng)超市相比，商品價(jià)格更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。此外，這一模式還便于復(fù)制，但目前由于技術(shù)上還不成熟，正處于試驗(yàn)階段，不過可以預(yù)見，無人超市必將成為未來超市發(fā)展的大趨勢(shì)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國(guó)超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

隨著消費(fèi)需求的變化，超市品牌定位逐漸細(xì)化。企業(yè)通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來滿足不同客群的需求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，實(shí)體超市新開門店越來越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。

作為民生保障消費(fèi)的最基礎(chǔ)行業(yè)，超市行業(yè)背后的消費(fèi)需求都是剛需，受經(jīng)濟(jì)大勢(shì)的影響相對(duì)較小，甚至有些出現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。不過，在疫情的影響下，超市的線上訂單較以往有了更大程度的增長(zhǎng)。有分析認(rèn)為，與常態(tài)化下的超市相比，疫情期間，作為保障民生商品的主要渠道，超市的作用更加突出和顯現(xiàn)。在這次疫情過后，消費(fèi)者習(xí)慣將會(huì)逐漸定式化，超市將會(huì)迎來一個(gè)新的發(fā)展。此次疫情勢(shì)必將促使超市從供應(yīng)商、原料商、生產(chǎn)工廠、物流商、顧客等全價(jià)值鏈進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國(guó)超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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