天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國(guó)酸奶廠或停產(chǎn) 殺菌奶行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 2022年10月10日 FangManTao來(lái)源：百度 1320 86
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從價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，2016-2020年低溫奶銷(xiāo)售單價(jià)漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質(zhì)期短，需冷鏈運(yùn)輸、冷藏保存，所需成本相對(duì)較高，因此售價(jià)約是一般奶的1.5-2倍。

天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國(guó)酸奶廠或停產(chǎn)

由于冬季可能面臨天然氣短缺，法國(guó)酸奶業(yè)或遭受重創(chuàng)。對(duì)大多數(shù)酸奶廠商而言，天然氣供應(yīng)中斷意味著無(wú)法生產(chǎn)。

法新社11日援引法國(guó)乳制品生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)主席、巴黎東南部一家酸奶廠主管帕特里克·法爾科尼耶的話報(bào)道：“我們已被告知，今年冬天特定時(shí)段天然氣供應(yīng)可能會(huì)中斷，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，情況非常嚴(yán)重?！?/p>

法國(guó)人酷愛(ài)酸奶，制作酸奶需要消耗大量能源。法爾科尼耶說(shuō)，如果缺少天然氣，將無(wú)法對(duì)牛奶進(jìn)行巴氏殺菌，廠商無(wú)法接收牛奶，這樣一來(lái)，“奶農(nóng)將被迫倒掉牛奶”。

殺菌奶雖然采用低溫滅菌方式，但各企業(yè)對(duì)殺菌溫度和時(shí)間卻有著不同的標(biāo)準(zhǔn)。為確保牛奶中留有更多的活性物質(zhì)，不斷有乳企開(kāi)始使用75℃的溫度進(jìn)行殺菌，未來(lái)75℃可能成為低溫行業(yè)的趨勢(shì)。

跟一般牛奶相比，低溫奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含天然活性物質(zhì)和維生素，其中鈣、磷、鉀、納、鎂等微量元素均高于常態(tài)奶。且加工過(guò)程中，低溫奶采取低溫殺菌方式能有效避免鈣變性，而常溫奶會(huì)造成鈣損失;同樣低溫奶儲(chǔ)存過(guò)程中維生素?fù)p失較少，常溫奶保存越久，維生素流失越多。

低溫奶消費(fèi)市場(chǎng)極具增長(zhǎng)潛力，乳企以收并購(gòu)方式積極布局產(chǎn)業(yè)鏈上游奶源形成自身規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。自2020年以來(lái)，伊利、蒙牛、新乳業(yè)、三元等頭部乳企搶占奶源，為低溫奶賽道提供保障。在乳制品生產(chǎn)成本中，原奶成本占比約70%，乳企以自控奶源方實(shí)現(xiàn)低溫奶的降本增效，目前三元自控奶源比例高達(dá)78%，其次便是新希望55%、君樂(lè)寶50%。

根據(jù)中研普華《2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示分析：

從價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，2016-2020年低溫奶銷(xiāo)售單價(jià)漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質(zhì)期短，需冷鏈運(yùn)輸、冷藏保存，所需成本相對(duì)較高，因此售價(jià)約是一般奶的1.5-2倍。

低溫奶更營(yíng)養(yǎng)健康，并且新鮮口感好，契合消費(fèi)者需求，頗受市場(chǎng)青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)低溫奶需求量已從2017年的182.0萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2020年的230.8萬(wàn)噸。隨著大眾對(duì)健康的愈加重視，低溫奶的潛在用戶將逐步擴(kuò)大，2021年需求量達(dá)到256.0萬(wàn)噸，未來(lái)具有巨大的成長(zhǎng)空間。

多重因素驅(qū)動(dòng)下，低溫奶市場(chǎng)迸發(fā)活力。2017-2021年我國(guó)低溫奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一直處于高速擴(kuò)張擴(kuò)大態(tài)勢(shì)，從276億元提升到414億元，2021年規(guī)模同比增長(zhǎng)12.2%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到10.7%。

殺菌奶目前的行業(yè)集中度、市場(chǎng)占有率并不高，隨著消費(fèi)者對(duì)新鮮、品質(zhì)牛奶的追求越來(lái)越高，低溫巴氏奶還有很大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

殺菌奶的市場(chǎng)價(jià)格相比之下更高，其利潤(rùn)也比較豐厚。因此布局低溫牛奶這一細(xì)分產(chǎn)品相較于其他乳制品能夠?yàn)槿槠髱?lái)更大的利潤(rùn)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多殺菌奶行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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