掛面行業(yè)深度分析報告及掛面行業(yè)發(fā)展前景分析2022

• 2022年10月11日 FangManTao來源：百度 943 59
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掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。據中國食品科學技術學會披露的數據，2017-2020年，我國掛面產量從781萬噸穩(wěn)步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。

掛面是什么?掛面行業(yè)前景如何?掛面是以小麥粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或雞蛋粉)、雜糧粉(蕎麥粉、高粱粉、燕麥粉等)等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。

掛面行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

面條是中國對世界餐飲文化的重要貢獻，至今已具有四千年歷史，掛面的起源可以追溯至唐代。相對于新鮮面條，掛面具有食用方便、耐儲存的特點。我國現(xiàn)代掛面產業(yè)經過數十年的發(fā)展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發(fā)展。隨著居民生活水平的提高，消費者對掛面的營養(yǎng)健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發(fā)展成快捷、營養(yǎng)、健康、美味兼顧的主食產品。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國掛面行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。據中國食品科學技術學會披露的數據，2017-2020年，我國掛面產量從781萬噸穩(wěn)步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。

數據統(tǒng)計，全國24家掛面企業(yè)銷售額度由2010年的62.69億元增長到2021年的192.21億元，年度復合增長率達到了10.72%，掛面市場呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。還有數據顯示，2021年小麥產量達到13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產量穩(wěn)定增長為掛面行業(yè)的穩(wěn)定增長，提供了堅實的基礎。

掛面行業(yè)始終呈現(xiàn)出為分散、部分龍頭集中的競爭格局，其中，克明面業(yè)、金沙河是當之無愧的行業(yè)龍頭，位于掛面行業(yè)的第一梯隊，而克明面業(yè)從各個方面又遠勝于金沙河。未來，克明面業(yè)有望將優(yōu)勢區(qū)域擴展到北方，與北方本土掛面品牌展開競爭，行業(yè)內龍頭企業(yè)市場占有率將進一步提升。

掛面行業(yè)發(fā)展前景分析

我國亦是掛面消費大國，有著廣泛的消費基礎。據數據顯示，我國掛面每周消費頻次以2次內為主，其占比高達80%，在此形勢下，掛面市場有著可觀的消費容量。掛面相較于大米、面粉等主糧制作方便，購買頻次高于一般快消品，屬于中頻復購產品。消費者多于早上和晚上時間消費掛面，更偏好于掛面產品口感、性價比等。

在掛面行業(yè)快速發(fā)展的同時，我國的面條工業(yè)化加工尚存在加工技術水平低、粉狀原料管理不到位、關鍵裝備粗放、自動化程度低、加工過程質量控制依賴操作經驗、質量管控體系不完善等限制行業(yè)發(fā)展的技術瓶頸，產品質量不穩(wěn)定，存在同質化嚴重、營養(yǎng)風味欠佳等問題，不能滿足現(xiàn)代消費者對營養(yǎng)美味、健康安全的優(yōu)質面條的需求。針對上述問題，需要重點突破原料安全加工技術、散粉接收和發(fā)放自動化系統(tǒng)、傳統(tǒng)特色面條工業(yè)化加工關鍵技術和裝備、掛面智能加工關鍵技術裝備和掛面加工質量控制體系，實現(xiàn)掛面加工的規(guī)?；⒆詣踊?、智能化和節(jié)能化。未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國掛面行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

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