果脯蜜餞市場(chǎng)情況如何 果脯蜜餞市場(chǎng)分析2022

• 2022年11月3日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 525 28
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休閑零食中增長(zhǎng)較快的兩大類，有數(shù)據(jù)顯示，各細(xì)分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅(jiān)果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據(jù)了休閑零食的半壁江山。

果脯蜜餞市場(chǎng)前景如何?根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，2016-2022年間，休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)12.09%，到2022年市場(chǎng)規(guī)模將突破15000億元。

果脯蜜餞市場(chǎng)情況分析

果脯、蜜餞是很多人喜歡吃的零食，這些果脯是由果蔬經(jīng)過多道程序加工而成，是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃。果脯蜜餞中含糖量最高可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，由此可見，果脯蜜餞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

如今，休閑零食擺脫消費(fèi)者充饑選擇，升格成為人們?nèi)粘５谋匦柘M(fèi)品，場(chǎng)景化消費(fèi)逐漸加強(qiáng)，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升。

休閑零食中增長(zhǎng)較快的兩大類，有數(shù)據(jù)顯示，各細(xì)分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅(jiān)果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據(jù)了休閑零食的半壁江山。

目前市場(chǎng)上果脯/蜜餞品牌主要有兩種經(jīng)營(yíng)模式：一、多品類經(jīng)營(yíng);二、單品(產(chǎn)品聚焦)經(jīng)營(yíng)：主要經(jīng)營(yíng)某一款產(chǎn)品。

Top3品牌(三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?品牌影響力大，均做多品類經(jīng)營(yíng)，核心品類為：芒果干、草莓干、黃桃干、山楂、紅杏干、菠蘿干五大類; 單品經(jīng)營(yíng)品牌暢銷單品為：芒果干、話梅、葡萄干。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蜜餞屬于比較傳統(tǒng)的零食小吃，如果能夠展現(xiàn)出新的活力，也并非沒有發(fā)展的機(jī)會(huì)。當(dāng)傳統(tǒng)蜜餞零食進(jìn)入新的消費(fèi)時(shí)代，所要面對(duì)的消費(fèi)者、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求都與之前不太一樣，如果還是停留在原來的樣子，可能很難有新的突破。“這可能不僅僅是蜜餞產(chǎn)品需要應(yīng)對(duì)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，其他的零食產(chǎn)品同樣存在這些問題。而蜜餞產(chǎn)品的創(chuàng)新、升級(jí)之路，或許也提供了一些改變思路。面對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)者，也只有緊緊抓住消費(fèi)者的偏好才有機(jī)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展。

果脯蜜餞市場(chǎng)發(fā)展前景

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國果脯蜜餞市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的人均可支配收入在不斷提高，消費(fèi)觀念也在一直轉(zhuǎn)變，對(duì)休閑食品的選擇更是多種多樣，由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉(zhuǎn)變。

對(duì)果脯蜜餞企業(yè)來說，要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，果脯蜜餞市場(chǎng)發(fā)展蓬勃，很多企業(yè)都在向低糖、無糖、不添加防腐劑方向改進(jìn)，但部分小企業(yè)添加過多的防腐劑，雖然在短期內(nèi)幫助企業(yè)獲取利潤(rùn)，但長(zhǎng)久下來，損失的是企業(yè)的口碑與消費(fèi)者信任度。而防腐劑超標(biāo)，與企業(yè)的技術(shù)相關(guān)，更與產(chǎn)品的原材料息息相關(guān)。

包裝對(duì)休閑食品來說至關(guān)重要，一個(gè)良好的包裝可以幫助產(chǎn)品迅速打開市場(chǎng)?，F(xiàn)在的果脯蜜餞基本以傳統(tǒng)包裝小袋為主，這符合時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，有利于企業(yè)開拓市場(chǎng)。小袋包裝優(yōu)勢(shì)眾多，可以散裝也可以整體大袋出售。小袋裝可以讓消費(fèi)者放心購買，不用擔(dān)心灰塵、食用時(shí)間過長(zhǎng)等一系列問題，讓消費(fèi)者愿意嘗試。果脯蜜餞想要取得長(zhǎng)足的發(fā)展就一定要在生產(chǎn)工序上加大力度，重視技術(shù)革新和微生物控制。對(duì)此低溫烘烤措施就意義重大，以先進(jìn)的技術(shù)實(shí)現(xiàn)滅菌，為消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國果脯蜜餞市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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