清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 清酒行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2022年11月3日 ChenGuanQiu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1035 66
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隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對(duì)餐飲方面的需求也呈現(xiàn)出高端化、品質(zhì)化、多樣化的趨勢(shì)，清酒逐漸受到當(dāng)代年輕人的青睞。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對(duì)餐飲方面的需求也呈現(xiàn)出高端化、品質(zhì)化、多樣化的趨勢(shì)，清酒逐漸受到當(dāng)代年輕人的青睞。

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。整個(gè)酒款都彌漫著浪漫氣息，入口可感受到輕柔的甜味作用于舌尖，和口腔充分接觸后會(huì)有甜蜜美好的含香。甜、酸、清酒的旨味均衡展現(xiàn)，妙不可言。

關(guān)于清酒的喝法也是眾說(shuō)紛紜，因?yàn)槿毡厩寰频娘嬘脺囟确秶闶撬芯浦凶顚挿旱牧?。一瓶清酒加熱或降溫飲用，口感和香氣上可以有完全不同的展現(xiàn)。

清酒主要分為果甜香型和米醇香型。如果溫度太低會(huì)導(dǎo)致香氣散發(fā)不出，溫度太高又會(huì)口感會(huì)變質(zhì)。因此清酒也以每5度劃分一個(gè)雅稱來(lái)圈定了適飲溫度范圍。

清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

近幾年中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2018年，中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8.29億元，2020年即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。2021年市場(chǎng)規(guī)模為12.6億元，同比增長(zhǎng)9.6%。

清酒產(chǎn)品價(jià)格較高，由于清酒成本構(gòu)成較高，酒的價(jià)值在于時(shí)間，清酒產(chǎn)品成本構(gòu)成主要是時(shí)間成本、工藝成本、糧食成本、運(yùn)輸成本等構(gòu)成。近幾年中國(guó)進(jìn)口日本清酒價(jià)格不斷上漲，尤其是2021年受疫情影響，物價(jià)漲幅較大，2021年清酒價(jià)格漲至60元/升左右。

隨著越來(lái)越國(guó)際化的發(fā)展，以及網(wǎng)絡(luò)媒體曝光的提高，清酒已經(jīng)逐漸成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品，與眾不同的外觀以及帶有中國(guó)漢字元素的商標(biāo)和外包裝，彰顯其獨(dú)特個(gè)性。

清酒行業(yè)發(fā)展前景分析

不僅僅是清酒消費(fèi)群體在擴(kuò)大，清酒的消費(fèi)場(chǎng)所也在增加，從過(guò)去的家中自飲、高檔日料餐廳等私密性的消費(fèi)場(chǎng)所轉(zhuǎn)向中西餐廳，酒吧，商超，網(wǎng)店等渠道，并且消費(fèi)地域從過(guò)去的沿海發(fā)達(dá)城市、中心城市向內(nèi)地城市擴(kuò)散。越來(lái)越多的短視頻甚至直播，讓受眾群體更加容易的感受清酒。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)清酒越來(lái)越多。事實(shí)上，部分日資清酒品牌已在國(guó)內(nèi)建廠，于國(guó)產(chǎn)清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，背靠中國(guó)的廣闊市場(chǎng)，將迎來(lái)最好發(fā)展機(jī)遇。

2020年疫情之后，大家無(wú)法出國(guó)旅游，高端日料開(kāi)始爆發(fā)，所以，在2020年，雖然我們看到進(jìn)口量有下跌，但是金額卻在上升。我們也能看到，清酒活動(dòng)逐漸增多，清酒貿(mào)易商也開(kāi)始重視經(jīng)營(yíng)，品牌的參與度越來(lái)越高。多種因素之下，將清酒的發(fā)展推向一個(gè)快速增長(zhǎng)的狀態(tài)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析：

清酒最近10年在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)，分析認(rèn)為日料店數(shù)目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒標(biāo)的易懂，都是促進(jìn)清酒市場(chǎng)繁榮的原因。

日本知名且昂貴的清酒品牌在中國(guó)新貴階層受認(rèn)可推動(dòng)了清酒的發(fā)展。比如十四代、獺祭等，經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)常賣(mài)斷貨。類似多年前拉菲、奔富這些葡萄酒品牌品牌。通過(guò)近年來(lái)大家對(duì)清酒品牌的認(rèn)知、清酒的學(xué)習(xí)等知識(shí)逐漸豐富，大家的消費(fèi)變化也在逐漸變高檔。清酒的銷(xiāo)售在中國(guó)還有很大的提升空間。

近些年，國(guó)家酒業(yè)總體政策主調(diào)是“限制高度酒的發(fā)展，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展”，清酒屬于發(fā)酵酒，具有低酒精度、低耗糧、高營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，符合國(guó)家酒業(yè)發(fā)展策略，行業(yè)得到較快發(fā)展。

想要了解更多清酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  清酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析清酒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘清酒行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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