后疫情時(shí)代下，我國(guó)水果行業(yè)面臨什么樣的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇?據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年世界水果栽培面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6523.6萬(wàn)公頃和8.7億噸，比20年前的1996年分別增長(zhǎng)了27.9%和74%。世界果業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)主要是從發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，亞洲水果發(fā)展速度加快，美洲、歐洲發(fā)
后疫情時(shí)代下，我國(guó)水果行業(yè)面臨什么樣的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇?據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年世界水果栽培面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6523.6萬(wàn)公頃和8.7億噸，比20年前的1996年分別增長(zhǎng)了27.9%和74%。世界果業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)主要是從發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，亞洲水果發(fā)展速度加快，美洲、歐洲發(fā)展速度下降，非洲、大洋洲穩(wěn)步發(fā)展。
根據(jù)2016年世界十大水果生產(chǎn)國(guó)數(shù)據(jù)顯示，水果生產(chǎn)以發(fā)展中國(guó)家為主，中國(guó)大陸、印度、巴西、土耳其、印尼、墨西哥、伊朗占世界產(chǎn)量的55.6%。其中，20年間，中國(guó)的產(chǎn)量增加了253%，其他主生產(chǎn)國(guó)中，發(fā)展中國(guó)家產(chǎn)量增加，發(fā)達(dá)國(guó)家都在不同程度上有所下降。世界水果總面積和產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要依賴于中國(guó)的增長(zhǎng)。
水果作為一種經(jīng)濟(jì)作物，是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國(guó)水果產(chǎn)量?jī)H為0.62億噸，到2021年增長(zhǎng)為2.93億噸，增長(zhǎng)了3.73倍。近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對(duì)量來(lái)看，十年間增長(zhǎng)了0.72億噸。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
我國(guó)是水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國(guó)水果消費(fèi)量持續(xù)提升。2021年，我國(guó)水果產(chǎn)量約為2.93億噸，同期進(jìn)口0.07億噸，出口0.04億噸，測(cè)算得我國(guó)水果表觀消費(fèi)量為2.96億噸，這一數(shù)據(jù)相比2012年的2.21億噸增長(zhǎng)了34%。
從人均消費(fèi)量來(lái)看，近十年來(lái)也呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢(shì)，2012年我國(guó)水果人均消費(fèi)量?jī)H為135.51千克，到2021年增長(zhǎng)至175.27千克。但值得注意的是，這一人均消費(fèi)量為表觀消費(fèi)量，其中含有水果加工產(chǎn)品，實(shí)際的鮮果消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水平，根據(jù)健康人均鮮果消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，還有很大的提升空間。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)用于精深加工的水果不足10%，目前國(guó)內(nèi)人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。水果深加工將成為迎合消費(fèi)升級(jí)、解決水果滯銷難題的重要途徑。
我國(guó)一直都是水果種植和消費(fèi)大國(guó)，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級(jí)的崛起，高品質(zhì)水果迎來(lái)發(fā)展空間。與此同時(shí)， 新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開(kāi)發(fā)，為我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國(guó)水果市場(chǎng)仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場(chǎng)矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待提升等問(wèn)題。
更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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